[转载] 调查显示：中小学生餐饮存在明显误区

调查显示：中小学生餐饮存在明显误区
学生饮食偏好汉堡炸鸡
http://www.jfdaily.com 2007-8-12 稿件来源：解放网—新闻晚报  

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　　□晚报记者轩召强报道
　　孩子在学校吃得怎么样？饮食结构是否合理？这无疑是每位家长关心的问题。近日，浦东新区社会经济调查中心通过对202所浦东新区社发局局属中小学的学生调查发现：中小学生用餐明显偏好于汉堡、炸鸡类，不喜欢蛋类、鱼类；在素菜上偏好土豆类，而不喜欢豆类和多种蔬菜。从平衡膳食、营养健康的角度来看，中小学生饮食上存在着明显的误区。
　　饮食卫生意识较强
　　据介绍，“2006至2007学年度第二学期中小学生营养午餐满意度调查报告”共分为四大内容：1、午餐质量总体满意情况及各项具体考察指标；2、对供餐服务的评价；3、喜欢菜式的选择；4、对提高午餐质量的建议等。其中在对午餐质量的满意情况调查中，学生多作出“一般”的评价，其次为“满意”，相比之下，同学们对汤的质量较为满意。在学生对午餐质量的建议中，提高餐饮卫生是建议最多的。而当问到学生对校外路边摊头食品的卫生状况感觉如何时，81.2%的学生都感到不卫生，这说明学生的饮食卫生意识、自我卫生防范意识还是较强的。
　　半数以上偏好炸鸡
　　那么学生究竟喜欢什么菜式和怎样的口味呢？此次调查专门针对菜式问题请学生们进行偏好选择，结果显示中小学生在菜式的偏好上具有共性：在问卷中列出的菜式排名上，有半数以上的学生选择了炸鸡、鸡肉类食物，其次是猪肉类，而蛋类、鱼类的选择比例最低。对于素菜，选择比例最多的均是土豆类，包括咖喱土豆、青椒土豆丝等，其次是黄瓜、青菜、海带丝、卷心菜等，豆类、萝卜、白菜等的喜好度较低。
　　对此，调查报告指出：从平衡膳食、营养健康的角度来看，中小学生饮食上已经存在着明显的误区，这可能在一定程度上受肯德基、麦当劳等西式快餐文化的影响。家长和学校要特别注意在日常的学习和生活中加强学生的科学膳食引导，加大营养宣传教育力度。学校食堂、供餐单位要通过营养配餐，让学生们吃到营养搭配合理的食物。
　　饮食不能光凭口味
　　针对此调查结果，华东医院临床营养中心主任、上海市营养学会副理事长孙建琴教授提出了自己的看法。孙教授告诉记者，中小学生的营养问题非常重要，他们的营养状况与饮食行为有很大关系，不健康的饮食行为容易给孩子的成长留下隐患。从结果中可以看到，目前本市中小学生在饮食结构上有失偏颇，他们对油炸、高脂类食品有着明显偏好，容易摄入过多的动物类食品，造成脂肪含量过高，这也是目前我国中小学生中“小胖墩”增多的一个重要原因。
　　孙教授认为，孩子们的饮食不能光凭口味，特别是不要轻信一些洋快餐的广告宣传，一定要更多地从营养角度来考虑，从小树立起健康意识。
　　营养午餐可以色诱人
　　根据中小学生的饮食习惯，他们更容易对色彩鲜艳的食品产生兴趣。为此，孙建琴教授建议，学校在营养午餐的加工和烹制过程中，不妨让食物的颜色显得艳丽一些，并在色彩的搭配上下点功夫。当然，让食物艳丽并不是去添加色素，而是适当选取一些天然鲜艳的食物，如胡萝卜、菠菜、豆腐等，让色差变得大一些，使得孩子们从感官上感到愉悦，也就会更爱吃。同时，还可以根据不同时节，针对孩子们的口味对食物进行加工。比如夏天天热，孩子们的食欲会普遍差一些，不妨多做点酸酸甜甜的营养午餐，引导孩子们进行合理膳食。
　　　　  
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很多学校的午饭是由快餐公司供应的.无论是从技术角度,还是收费运作看,要做到营养和"看上去很美",几乎不可能.

要么提高伙食标准.要么引入更多的竞争者,避免变相垄断.

[ 本帖最后由 shumi1 于 2007-9-3 23:20 编辑 ].

文具市场火爆 学习用品玩具化令人忧
http://www.jfdaily.com 2007-9-3 稿件来源：解放网—新华社  

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　　新华社重庆９月３日专电（银雪）中小学开学之际，重庆市各大商场文具专柜都挤满了学生和家长。令人忧虑的是，许多学生纷纷购买高档的玩具化学习用品，使新奇好玩的伸缩式钢笔、可拼装橡皮、变形文具盒等文具大行其道。

　　“妈妈，这支笔好可爱！”近日，在重庆江北区新世纪商场，一个七八岁小女孩拿起一支“漂亮娃娃头”笔，喜欢得不愿意放下。这些笔都是由普通的自动铅笔加上不同造型的“漂亮娃娃头”改装而成的，但价格却比一般铅笔贵３倍至４倍。

　　在重庆市不少商场，商家都将一些款式新颖、造型独特的高档文具作为营销重点，一些学生、家长不惜重金购买。比如文具盒，有的不仅配有专门放削笔刀和橡皮的地方，而且还配有指南针、温度计或日历等，但这种多功能文具的价格却高得令人瞠目，奇怪的是其销量却居高不下。

　　“为开学购买的书包、文具盒等文具用品共有１０多项，全买下来要花近千元。”正在给孩子购买学习用品的王女士说。她曾问孩子：这些东西上学期的都可以用，为何又要买新的。孩子却告诉她：不喜欢了，该淘汰了。刘女士无奈地说，每学期都要给孩子买一大堆新的学习文具，而且现在的文具越来越新奇越好玩，价格也越来越贵。

　　重庆市一些中学教师认为，当前文具高档化、玩具化趋势明显，然而再怎么高档，也很难增加多少使用功能。铅笔就算由香木制成，也是用来写字的；直尺就算用金子打造，也只能画线量度；上百元一个文具盒，不过用来装笔、尺和橡皮。另外，学习用品玩具化除了浪费金钱、助长奢侈之风外，还容易使学生在上课时走神、分心，更不利于孩子的学习。因此，家长应引导孩子购买实用的学习用具，促使其形成正确的消费观念，养成勤俭节约的良好习惯。.

儿童肥胖的罪魁祸首零食被分级推荐
膨化食品巧克力派纳入限食范围

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　　□晨报记者陈里予
　　零食成为越来越多小孩变成肥胖的罪魁祸首。昨天，记者从上海儿童医学中心营养门诊了解到，门诊中小胖墩的比例越来越高，占了四分之一，有很多胖小孩吃了过多的高脂肪、高热量的零食。日前，由卫生部委托编制的《中国儿童青少年零食消费指南》露面，将儿童零食分级推荐，其中，棉花糖、膨化食品和巧克力派等食品被纳入限制食用的范围。
　　暑期结束增重明显
　　几乎每年暑假结束时，总有一批胖小孩出现。他们每天吃大量零食，吃冰激凌等甜点，每天过度睡眠，而且缺乏运动。
　　在营养门诊门口，记者看到一个小女孩焦急地等待体检，女孩妈妈对记者说，她女儿平时很喜欢吃零食，这个暑假就整天呆在家里看电视、吃糖果、膨化食品等零食，这次过来一体检，体重在暑假期间竟重了4公斤。边上其他一些胖小孩的家长也都纷纷表示，自己的孩子在暑假期间也出现体重明显增加的情况。
　　高热量食物不宜常吃
　　上海儿童医学中心营养中心主任汤庆娅教授指出，把儿童的零食构成假设成一个金字塔，许多受儿童欢迎的零食都来自食物金字塔的塔尖，如薯片、糖果、曲奇和普通软饮料。由于这些食品含高热量、高脂肪、高糖或高盐，必需的营养素(如钙)的含量却很低，故不宜经常食用。
　　另外，摄入含糖量高的食品，特别是那些容易存留在口中、粘在牙齿上、在两餐之间摄入的零食，可能会引起龋齿，并可能转移儿童对膳食中富含营养的食物的兴趣。而过量饮用普通软饮料会阻挠儿童摄取营养物质(钙质)，可能增加儿童骨折、超重或龋齿的概率。
　　分类推荐零食
　　由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会联合编制的《中国儿童青少年零食消费指南》,把零食进行分类推荐给孩子和家长。
　　此次，专家们将儿童零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个推荐级别。孩子们喜欢吃的棉花糖、膨化食品等都被列入“限制食用”范围，建议家长让孩子尽量少吃，最好每周不超过一次。牛肉片、黑巧克力等则是“适当食用”，每周可吃一到两次。水煮蛋、黄豆、地瓜等则是“可经常食用”的零食，即每天食用。
[专家建议]
　为了培养孩子健康的吃零食方式，建议儿童和青少年零食应多选奶类、果蔬类、坚果类食物。3岁到5岁的儿童睡觉前半小时避免吃零食。6岁至12岁儿童每天吃零食别超过3次，避免在玩耍时吃零食。13岁至17岁的青少年要学会选择和购买有益健康的零食。
　　此外，儿童在家里时，家长尽量不要让儿童在观看电视或进行其他活动时吃零食,这种情况将可能增加孩子对高热量、低营养食品的摄入,会让孩子无意中进食过量,导致体重增加。.

文具是家长掏钱买的.家长没脑袋,岂能怪罪于文具商?人家可是合法挣钱..