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[饮食] 卖切糕娄——电饭锅版

1楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2013-1-14 09:06 只看此人

卖切糕娄——电饭锅版

受ROBIN同学的鼓舞，加上近日切糕的行情见涨。
昨天做了切糕，今年可以象有钱人一样过年了哈。

原材料：
500G阿胶 500G黄酒 500G冰糖 500G核桃仁 500G芝麻

黄酒和冰糖是超市买的，阿胶南京东路医药商店买的，核桃和芝麻卖阿胶的地方送的。

工具：老式电饭锅一只。.

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2楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2013-1-14 09:07 只看此人

废话少说，上PP。
第一次做，总体来说，还是对自己比较满意的，当然，还有很多不足，期待指教。.

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3楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2013-1-14 09:11 只看此人

总结：
1、黄酒看着不多，核桃仁看着很多，加了点水。
事实证明，多此一举，核桃仁煮了后，会变小的。
2、可能是乐扣的盒子水没有弄干，涂了油，还是不容易倒出来，千辛万苦用牛排刀翘出来的。
3、上下分层了，可能是水分多了，也可能是最后倒的时候没有搅拌均匀。.

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4楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2013-1-14 09:19 只看此人

补充：
省略了黄酒浸泡阿胶的步骤，块状的阿胶，卖的地方帮我直接打成了粉。

步骤：
1、500G黄酒到入电饭锅内加热，稍微热点加入冰糖（期间保持黄酒不要沸腾）（后来又加了点水，纯属画蛇添足。）
2、冰糖化开，倒入阿胶粉，用筷子顺时针搅拌（温度主要搁在保温档，看看低了搁煮饭饭档，高了搁回保温档）
3、20分钟左右，加入核桃仁和芝麻，继续顺时针搅拌
4、大概总计40分钟左右，看看黏度差不多了，出锅。.

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5楼zad0616 zad0616 (go further) 发表于 2013-1-14 13:13 只看此人

再放些去核的红枣，枸杞，桂园肉什么的花花绿绿的更象了

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6楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2013-1-14 13:25 只看此人

回复 5楼zad0616 的帖子

有市场伐？
1W/斤？.

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7楼zad0616 zad0616 (go further) 发表于 2013-1-14 14:57 只看此人

有额有额，边上格把刀敞敞亮，不敢不买额

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8楼渺渺眯眯 渺渺眯眯 (努力中) 发表于 2013-1-16 09:43 只看此人

引用:

原帖由 zad0616 于 2013-1-14 14:57 发表 $\"\"$
有额有额，边上格把刀敞敞亮，不敢不买额

还有把斩骨头的没有SHOW出来了，要么拿出来？
估计可以卖2W了。.

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