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[饮食] 如何熬小米粥？

1楼peterwl peterwl (......) 发表于 2008-5-3 19:16 只看此人

如何熬小米粥？

有哪位知道小米粥要怎么熬才好，应该是很有营养的东西，但是我每次煮都会糊底，然后焦掉，最后拼命擦锅，十分头疼呢！.

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2楼阅儿 阅儿 (放慢脚步感受生活) 发表于 2008-5-3 21:57 只看此人

我是放小米和玉米粒一起烧的,倒没出现这个问题..

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3楼爱娃多多 爱娃多多 (......) 发表于 2008-5-3 22:39 只看此人

不要冷水放米，水烧开了再放，搅一下就不糊底啦。.

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4楼candytangtang candytangtang (......) 发表于 2008-5-3 22:52 只看此人

是熬的太稠了,放米再少点,象你这样估计至少要少一半.
我看我妈是水快开的时候放米,但是水还没滚的时候,说这时候粥颜色可以比较黄.
另外一般配绿豆,槐米(音),比较好,去火的.

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5楼LAURE LAURE (......) 发表于 2008-5-4 08:16 只看此人

用电饭煲烧,和平时烧饭一样,但是米占1成,水(冷热无所谓)就占4成,这东西涨性很大.调到煮粥状态,预约好烧粥时间,第二天就可以吃了.万无一失..

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6楼朵妈 朵妈 (吟啸徐行) 发表于 2008-5-4 08:58 只看此人

回复 1#peterwl 的帖子

米要开水下锅，水多一点，熬一小时左右．小米粥营养很好的．.

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7楼caijunwei caijunwei (笑笑) 发表于 2008-5-4 09:23 只看此人

引用:

原帖由 爱娃多多 于 2008-5-3 22:39 发表 $\"\"$
不要冷水放米，水烧开了再放，搅一下就不糊底啦。

对．无论烧什么粥，都要等水滚了以后放米（米最好泡一会儿）搅拌一下，我再浇上几滴油，这样即不会粘底也不会溢出来．半个小时左右就好．这也是Ｗ网上以前的帖子．.

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8楼zxl zxl (......) 发表于 2008-5-4 10:32 只看此人

我放在铝锅里感觉是容易会焦的。放在高压锅里不会焦。.

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9楼angelzp angelzp (......) 发表于 2008-5-4 13:19 只看此人

总感觉上海的水熬的小米粥不如在山东老家熬的好喝,没有很厚的米油.

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10楼乱世佳人 乱世佳人 (保证充足睡眠) 发表于 2008-5-4 13:40 只看此人

我一般和大米一起烧，掌握好比例，一次性放足水，不会蝴底的。.

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11楼大头女儿小头爸 大头女儿小头爸 (......) 发表于 2008-5-4 14:26 只看此人

请教一下,LS的妈妈是怎么洗小米的,我每次洗都会漏了很多,我是放在淘米的箩里洗的.

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12楼琪琪妞妞 琪琪妞妞 (小呀么小妞妞呀，背着个书包上学) 发表于 2008-5-4 16:19 只看此人

多点水，少点米，熬到稠，有时我放几块胡罗卜一起.

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13楼grace_chen_0709 grace_chen_0709 (......) 发表于 2008-5-4 16:34 只看此人

电饭煲烧出来的粥老灵的，粘粘的，很好吃的。.

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14楼六一儿童节 六一儿童节 (身未动心已远) 发表于 2008-5-4 19:28 只看此人

好的小米哪里可以买到？买过几次都不理想.

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15楼梓瞳zt 梓瞳zt (多一份耐心) 发表于 2008-5-4 23:01 只看此人

对的怎么洗的啊.

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16楼梓瞳zt 梓瞳zt (多一份耐心) 发表于 2008-5-4 23:01 只看此人

大米小米一块儿下锅还是单单小米啊放多少水呢？.

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17楼peterwl peterwl (......) 发表于 2008-5-5 09:55 只看此人

估计是我小米的量放多了,下次少放一点试试看.我就奇了怪了,因为平时用同一个锅子,煮大米或大米和糯米混在一起的粥都很安全的,偏偏一煮小米的就失败.

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18楼Z2235708 Z2235708 (......) 发表于 2008-5-5 10:49 只看此人

是小米放多了，如果只是煮小米要少放，如果有其他杂粮就可以多些。另外，小米很容易熟的，有种快但要人看着的方法：把水烧开，然后放小米，隔一会用勺子搅拌，开锅了就中火不停地用勺子搅拌，肯定不会糊，大约15分钟就可以好.

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19楼小小笨妈妈 小小笨妈妈 (......) 发表于 2008-5-5 11:39 只看此人

引用:

原帖由 爱娃多多 于 2008-5-3 22:39 发表 $\"\"$
不要冷水放米，水烧开了再放，搅一下就不糊底啦。

学习了，

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20楼Warren Warren (......) 发表于 2008-5-5 16:48 只看此人

我家用炖锅的，慢慢炖，基本不沾锅，也不溢出来.

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21楼tina-天宁妈妈 tina-天宁妈妈 (保持一颗纯净的心) 发表于 2008-5-5 21:18 只看此人

小米只能用水稍微泡一下，洗时间长了就不香了。开水下米，搅一会儿，水再次开后小火慢慢熬十几分钟就可以了.

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22楼浅浅妈妈 浅浅妈妈 (......) 发表于 2008-5-19 14:56 只看此人

引用:

原帖由 peterwl 于 2008-5-3 19:16 发表 $\"\"$
有哪位知道小米粥要怎么熬才好，应该是很有营养的东西，但是我每次煮都会糊底，然后焦掉，最后拼命擦锅，十分头疼呢！

火一定要调到最小，开大一点的话，要用勺不停的搅拌跟炖红糯米是一样的。.

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23楼SHIRLEYXXY SHIRLEYXXY (......) 发表于 2008-5-20 15:53 只看此人

比例: 200克纯贡小米: 3瓶农夫山泉的水(就是那种500ML左右的瓶子).在电饭煲里,水开了下米,煮半个小时不到.很灵的..

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24楼zhuzhuhaoo zhuzhuhaoo (......) 发表于 2008-6-5 11:32 只看此人

我们家经常吃小米粥，没想到这里这么多人喜欢。真开心。小米挺好营养的。.

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25楼bill宝贝 bill宝贝 (每天都快乐) 发表于 2008-6-30 10:21 只看此人

俺用电饭褒定时烧,米水1:4.5,总没有农村大铁锅好.

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26楼yingfeng yingfeng (......) 发表于 2008-6-30 17:56 只看此人

引用:

原帖由 六一儿童节 于 2008-5-4 19:28 发表 $\"\"$
好的小米哪里可以买到？买过几次都不理想

超市里买过有机小米,配着有机大米烧过,不错的..

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27楼wjr815 wjr815 (没心没肺快乐一生) 发表于 2008-7-12 00:01 只看此人

我是这样煮的：
水量是米量的4～5倍，同时放砂锅中，大火至水开后转小火煮，一定是最小的火；
中间不能搅拌，这样就不会糊底了，我现在煮粥都是不搅的，一点也不焦.

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28楼honey宝贝 honey宝贝 (......) 发表于 2008-7-12 06:17 只看此人

等待试验中..

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29楼冬宝 冬宝 (......) 发表于 2008-7-12 13:04 只看此人

冷水小米10比1的比例，不粘汤锅，先大火，煮沸后小火，保证水在冒泡既可，30分钟。.

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30楼晴晴妈 晴晴妈 (........) 发表于 2010-5-4 15:15 只看此人

找出老早的帖子了。、
看了一下大家的情况，我也试了几次，但是我家的小米粥为啥熬出来不粘稠，总是稀汤瓜水的。
有什么窍门吗？.

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31楼babymama babymama (......) 发表于 2010-5-4 19:15 只看此人

煮粥锅，超好用的。.

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32楼晶珠玛米 晶珠玛米 (...) 发表于 2010-5-4 20:14 只看此人

水烧开，放入洗干净的小米，边煮边搅，等凝后，关火即可。
我是用康宁锅煮小米粥的，效果很好。
曾用电饭煲煮过小米粥，都板在一起，滋味远不及明火煮的。

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33楼JUNMA_POWER JUNMA_POWER (心の镜) 发表于 2010-5-8 15:36 只看此人

呵呵，知道了，怪不得凉水烧的要结块

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34楼家有肉肉 家有肉肉 (......) 发表于 2010-5-10 16:11 只看此人

告诉你我婆婆烧小米粥的秘决,快好的时候放一点点的食用碱,味道真的很不错,又糯又香..

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35楼兔子波波 兔子波波 (2011) 发表于 2010-5-10 16:19 只看此人

我家就是在锅里放清水，水开了以后，把黄色的小米倒入，然后慢慢搅拌，一直搅到煮好为止

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36楼shuangbaby

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