秋风起，尝蟹粉

1楼极极妈 极极妈 (......) 发表于 2004-10-25 10:28 只看此人

秋风起，尝蟹粉

昨天老公去黄家沙买蟹粉糜，不想还送了馄饨皮，回家再混点肉糜，全家包馄饨吃，其热融融。
多下的蟹粉做了狮子头，今晚的美食。JM们可以去尝试一下。
黄家沙很多地方都有分店的。.

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2楼贝贝妈 贝贝妈 (......) 发表于 2004-10-25 11:59 只看此人

黄家沙的偶买过好几次了,偶觉的他们的蟹粉小笼味道最好,蟹粉汤圆味道差些.馄饨也不错,就是外卖的时候那个等啊,很培养耐心的..

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3楼阿诺妈妈 阿诺妈妈 (......) 发表于 2004-10-25 15:25 只看此人

偶家每年都是自己拆的蟹粉，放上葱、姜，油里烧一烧，做一大瓶放冰箱，除了包馄饨，做狮子头，还烧蟹粉豆腐，味道不要太好啊？.

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4楼誉宸妈 誉宸妈 (孩子长大了，是不是我也该放手了呢！不舍。) 发表于 2004-10-25 15:41 只看此人

一瓶一般能放多少时间？用什么蟹做？
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5楼健健妈 健健妈 (......) 发表于 2004-10-25 15:46 只看此人

引用:

下面是引用阿诺妈妈于2004-10-25 15:25发表的 :
偶家每年都是自己拆的蟹粉，放上葱、姜，油里烧一烧，做一大瓶放冰箱，除了包馄饨，做狮子头，还烧蟹粉豆腐，味道不要太好啊？

怎么拆呀，快教教我，等待ing..

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6楼阿诺妈妈 阿诺妈妈 (......) 发表于 2004-10-25 15:49 只看此人

用2两多一点的毛蟹，最好蟹肉足一点的，先蒸熟，然后就可以拆蟹粉了。阿拉一般用的工具是剪刀和擀面杖，剪刀是用来把蟹剪开，拆蟹脚的时候，就用擀面杖一擀，肉就出来了。然后将蟹肉和葱、姜一起放在油里烧一烧，稍微放点盐，油要多，这样就不大会坏。放在冰箱里，至少好放一个月吧。不过，蛮费时的，要看侬心想好不好。.

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7楼健健妈 健健妈 (......) 发表于 2004-10-25 16:21 只看此人

原来如此啊。谢谢，让我长见识了，原来我还以为蟹粉是螃蟹的膏呢。.

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