一直想做一回白切鸡，上网搜了这个做法，看起来蛮简单的，有没有人有兴趣试试？
白斩鸡做法
材料：三黄鸡、香菜、葱、姜。
调料：料酒、欣和酱油（六月鲜）、白糖、鸡精、芝麻油。
做法：
活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用；
汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末；
10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；
迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却；
欣和酱油（六月鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油；
改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
鸡粥做法
材料: 大米、鸡汤(煮白斩鸡的汤)、葱、姜.
调料: 欣和酱油（六月鲜）、盐、鸡精.
做法:
大米淘洗干净浸泡半小时;
锅中放入足够的鸡汤;
鸡汤煮沸后到入浸泡好的大米;
大火再次煮沸后加少许盐和鸡精,改小火慢煮40-50分钟至粥粘稠;
盛出撒上葱姜末,淋少许欣和酱油（六月鲜）, 吃时拌匀即可.
转自新浪博客：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100a5zv.html.
