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草莓奶酪慕斯蛋糕

1楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-18 14:03 只看此人

草莓奶酪慕斯蛋糕

最近做的一个生日蛋糕，大爱草莓啊，不但美味，而且美貌，跟蛋糕是百搭。这次尝试草莓做围边，还挺顺利。镜面稍厚，草莓汁外加了树莓汁，所以颜色很艳。慕斯味道是酸甜的，小朋友反馈还是鲜奶油的更好吃。

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草莓奶酪慕斯蛋糕.jpg (130.72 KB)

2013-2-18 14:03

草莓奶酪慕斯蛋糕.jpg

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2楼小雯雯妈 小雯雯妈 (平常心,感恩!) 发表于 2013-2-18 14:42 只看此人

好漂亮!羡慕你的能干呀.

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3楼丁儿妈妈 丁儿妈妈 (......) 发表于 2013-2-18 14:49 只看此人

真能干！.

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4楼duzhip duzhip (快速成长期) 发表于 2013-2-18 16:32 只看此人

好漂亮呀！比买的还漂亮！.

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5楼笑嘻嘻的圆圆 笑嘻嘻的圆圆 (开学咯) 发表于 2013-2-18 17:24 只看此人

是自己做的呀，太膜拜了！厉害呀.

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6楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-18 19:39 只看此人

引用:

原帖由 小雯雯妈 于 2013-2-18 14:42 发表 $\"\"$
好漂亮!羡慕你的能干呀

其实不难的，呵呵~~.

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7楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-18 19:39 只看此人

引用:

原帖由 丁儿妈妈 于 2013-2-18 14:49 发表 $\"\"$
真能干！

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8楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-18 19:41 只看此人

引用:

原帖由 duzhip 于 2013-2-18 16:32 发表 $\"\"$
好漂亮呀！比买的还漂亮！

比某些店家做得用心点，呵呵~~.

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9楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-18 19:42 只看此人

引用:

原帖由 笑嘻嘻的圆圆 于 2013-2-18 17:24 发表 $\"\"$
是自己做的呀，太膜拜了！厉害呀

其实蛮简单的，就是花点时间，嘻嘻~~.

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10楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2013-2-18 21:40 只看此人

求配方和做法!谢谢

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11楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-19 15:26 只看此人

引用:

原帖由 yvonne_tina 于 2013-2-18 21:40 发表 $\"\"$
求配方和做法!谢谢

一. 蛋糕底。可以用戚风、海绵、饼干。俺用的海绵蛋糕。方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100zu8x.html#comment6 ，原方子是7寸的，成品4~6公分高。俺用了9寸的模，1.3倍配方，出来3CM多点，正好分成两片，去掉表皮，每片1CM。大片切割成8寸模大小，小片比大片略小。
二. 慕斯。方子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba301008iqn.html 俺用的吉利丁片，共4片，20克。
三. 组合。大片蛋糕片铺底（8寸模），刷糖水，草莓洗净擦干对半剖开，贴模壁，倒一半慕斯液，小片蛋糕片两面刷糖水，入模，再倒另一半慕斯液，冷藏至凝固。
四. 镜面。草莓去籽打成泥，和树莓汁、糖、水一起煮开，稍凉放泡软的吉利丁片。这个没有具体的量，自已随意配的。吉利丁片用了2片左右。凉后倒在慕斯表面，冷藏至凝固。也可以用其他的果汁，甚至QQ糖，用QQ糖就不用吉利丁片了，加水煮开凉后可用。
五. 装饰。白巧克力、草莓、南瓜子、插牌。

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12楼yvonne_tina yvonne_tina (不管怎样，我还是最喜欢这里，) 发表于 2013-2-19 20:06 只看此人

回复 11楼苹果梨的帖子

谢谢指导啊，说实话，我看晕了，然后更佩服你了。。。。。。。.

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13楼堃妈 堃妈 (送人玫瑰，手有余香！) 发表于 2013-2-20 11:00 只看此人

真心赞一个！有开店的水准了！.

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14楼judezheng judezheng (平安是福) 发表于 2013-2-20 11:02 只看此人

噢哟，灵的来。.

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15楼cathyling cathyling (......) 发表于 2013-2-22 15:40 只看此人

太佩服楼主了！.

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16楼青青的月亮船 青青的月亮船 (勤做眼保健操) 发表于 2013-2-22 16:49 只看此人

真心佩服LZ，厉害.

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17楼a德妈 a德妈 (......) 发表于 2013-2-22 17:26 只看此人

回复 11楼苹果梨的帖子

看看图很冲动，看看配方很沮丧，唉，只能看看了。.

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18楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-2-22 18:43 只看此人

引用:

原帖由 a德妈 于 2013-2-22 17:26 发表 $\"\"$
看看图很冲动，看看配方很沮丧，唉，只能看看了。

呵呵，其实真不难的，就是蛋糕->慕斯->镜面。 MS红色装点蛋糕容易出彩，呵呵~~.

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