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[饮食] 请教自制酸奶

1楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2013-11-6 12:31 只看此人

请教自制酸奶

医生说我肠道消化不好，让我多吃酸奶，可买来的酸奶都放冷藏的，我的胃吃不消，所以想自己做了现做现吃，来这里请教达人，先谢了。.

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2楼馋嘴牛 馋嘴牛 (......) 发表于 2013-11-6 13:09 只看此人

试试最近流行的酵素桶，即可自制酸奶，又可自制水果酵素等，味道还不错.

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3楼馋嘴牛 馋嘴牛 (......) 发表于 2013-11-6 13:13 只看此人

http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=35531709178，这家店最便宜，且正品。.

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4楼一然 一然 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-11-6 17:46 只看此人

买酸奶机只有30元左右，很好用，送酸奶菌的，制作方便，有操作说明。淘宝上自己搜一下。。.

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5楼pooh pooh (......) 发表于 2013-11-6 22:59 只看此人

每天自制酸奶拌亚麻籽油和水果，很方便又健康。我买了德国的酸奶机，引子用过德国菌粉，但觉得光明酸奶作引子也很好。.

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6楼hyp1108 hyp1108 (新年新生机) 发表于 2013-11-7 10:48 只看此人

光明不是有一款不用冷藏的吗.

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7楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2013-11-7 12:38 只看此人

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不知道为什么光明现在的酸奶都是复原乳的.

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8楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2013-11-7 12:39 只看此人

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德国什么牌子的？是淘宝上的吗？.

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9楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2013-11-7 12:39 只看此人

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谢谢，这个你用过吗？是不是比酸奶机方便？.

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10楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2013-11-7 12:40 只看此人

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谢谢回复，我去搜搜看.

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11楼hyp1108 hyp1108 (新年新生机) 发表于 2013-11-7 13:40 只看此人

莫斯利安.

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12楼馋嘴牛 馋嘴牛 (......) 发表于 2013-11-12 17:10 只看此人

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这个我买过的，不知啥原理，像塑料桶的桶就能发酵，具体你可以看看介绍，主要自己动手，卫生营养看得见，而且简单，味道像汽水.

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13楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2013-11-13 10:29 只看此人

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谢谢.

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14楼whale77 whale77 (......) 发表于 2013-11-13 10:33 只看此人

自制酸奶
1.做酸奶需要有酸奶做发酵料，一般只要1或2勺就可以了。每次吃剩留下点，做酸奶的原料。（第一次的料可以到超市去买一小盒酸奶，喝掉一半，一半作料）
2.大包牛奶2包，找个干净的容器放在火上加热，冷却到无名指遇到牛奶温温的感觉就可以加料了。
3.料大约1或2勺，放入温牛奶里，用筷子轻轻搅拌一下。
4.盖上盖子，用干毛巾等把容器扎住，大冷天放在被窝里，大热天两三层毛巾就可以了，放置3个小时，打开包裹的毛巾，揭开锅盖，酸奶就像豆腐一样，浓稠的来。一勺一个坑。
5.吃的时候放点蜂蜜就行了。不吃的放在冰箱里。

我用上面这个方法做过很多次，都很成功。LZ可以试一下。.

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15楼applemsi applemsi (......) 发表于 2013-11-13 11:21 只看此人

用酸奶机呀，TB上买菌种，和牛奶混在一起，晚上做，早上起来就能吃了。放些水果，坚果都.

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16楼yaxl1228 yaxl1228 (......) 发表于 2013-11-13 13:13 只看此人

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你这个土法还真灵.

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17楼山药 山药 (......) 发表于 2013-11-15 21:06 只看此人

酸奶机＋菌种+光明优倍牛奶.

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18楼marie1991 marie1991 (••••••) 发表于 2013-11-16 01:49 只看此人

菌种或市售酸奶（莫斯利安除外）+牛奶+烤箱40~60度4~5小时，今年盛夏酷热天加了菌种的牛奶放阳台太阳晒晒也成功晒成酸奶了.

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19楼小孩儿妈 小孩儿妈 (......) 发表于 2013-12-15 22:09 只看此人

养乐多做酸奶

请问，养乐多做引子，做酸奶，可否？.

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20楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2014-1-12 05:49 只看此人

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我昨天按照小熊机器的说明，严格按照50ML酸奶，1000ML牛奶做的，实际上牛奶只有900ML多一点，发了五个小时，怎么出来的象水一样，香是蛮香的，但是酸得不厉害，而且稀，啥地方出问题了？谢谢！.

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21楼qqm qqm (......) 发表于 2014-1-12 11:41 只看此人

引用:

原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2014-1-12 05:49 发表 $\"\"$
我昨天按照小熊机器的说明，严格按照50ML酸奶，1000ML牛奶做的，实际上牛奶只有900ML多一点，发了五个小时，怎么出来的象水一样，香是蛮香的，但是酸得不厉害，而且稀，啥地方出问题了？谢谢！

稀的话，时间再长点.

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22楼whale77 whale77 (......) 发表于 2014-1-12 12:53 只看此人

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没用小熊机做过，都是上面自制的方法，我觉得可能是时间不够.

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23楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2014-1-13 05:21 只看此人

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好的，我再试试。今天早上用稀的泡了谷物，另有一番风味啊

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24楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2014-1-13 05:22 只看此人

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可能是的，我后面再试一次，用八小时的

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25楼sabrina_2006 sabrina_2006 (......) 发表于 2014-1-13 21:05 只看此人

进来学习一下，谢谢大家分享！.

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26楼夕拾朝花 夕拾朝花 (......) 发表于 2014-1-15 09:10 只看此人

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冬天温度低的时候，至少10小时。建议可稍微加热一下，再加菌种，可以发酵的更好。.

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27楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2014-1-15 10:11 只看此人

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嗯，心情激动的上来汇报一声，昨天晚上，我加了二杯酸奶，另外把时间设到了八个小时，今天早上拿出来一看，嘿，厚厚的！

我是用的小熊机器，用的小杯子的有各种口味的那种酸奶，牛奶用的是35%的牛奶，本来想用全脂奶，但是，没有，看来看去就这个含脂量最高

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请教自制酸奶

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养乐多做酸奶

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引用:

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