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[饮食] 海哲做法

1楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2013-11-19 20:25 只看此人

海哲做法

只会萝卜丝凉拌且有腥味。有什么好吃法吗？.

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2楼lisa06 lisa06 (**) 发表于 2013-11-19 20:39 只看此人

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跟黄瓜丝凉拌或者自己单独拌.

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3楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2013-11-19 20:45 只看此人

嘻嘻，要用开水烫吗？我曾经煮过，缩小得很。.

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4楼lisa06 lisa06 (**) 发表于 2013-11-19 20:54 只看此人

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不要煮，不要烫，洗好用纯净水过过.

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5楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2013-11-19 21:12 只看此人

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谢谢！明天试试。难怪我的很迷你。.

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6楼考王妈 考王妈 (普林斯顿随便走走) 发表于 2013-11-19 21:46 只看此人

海蜇头的话，糖醋也可以，香菜点缀，海蜇皮也可以黄瓜糖醋，但不必香菜了.

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7楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2013-11-20 10:15 只看此人

这东西买回来是大的，然后不论是用水过了，还是用水烫了都会变小

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8楼shilr shilr (草肚皮) 发表于 2013-11-20 10:34 只看此人

泡啊泡，切丝，凉拌。
我小时候，第一次，想让它像莴苣丝一样滚一下油锅，然后发现越来越小越来越小……当时吓坏了，以为要挨骂了

后来知道了，这是水母啊，里头全是水，温度一高都变水蒸气了…….

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9楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2013-11-20 10:35 只看此人

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我和你一样啊。因为不热过，不放心，但稍微烫一下，就好小啊。

还有腥味怎么去除？怎么就没饭店的好处哪！！.

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10楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2013-11-20 10:37 只看此人

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我也是先煮过发现它越来越小越来越小，不过偶们是主人了，没人骂了。但是还是很无语啊。

改成热水烫，依然很小。

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11楼快乐的五线谱 快乐的五线谱 (一花一世界，一叶一如来；禅定无烦恼，心如莲花开。) 发表于 2013-11-20 11:05 只看此人

为啥这东西那么咸啊？泡了好久，也是很咸的。怎么办？.

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12楼shilr shilr (草肚皮) 发表于 2013-11-20 11:18 只看此人

引用:

原帖由 快乐的五线谱 于 2013-11-20 11:05 发表 $\"\"$
为啥这东西那么咸啊？泡了好久，也是很咸的。怎么办？

要换水的，多换几遍。
这个东西是腌的，不咸就坏了吧~~传统天然防腐剂，我觉得。.

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13楼快乐生活小乐乐 快乐生活小乐乐 (......) 发表于 2013-11-20 13:50 只看此人

海蜇一定要用热水烫得，烫了才好吃，口感脆脆的。
海蜇冲好洗好、切块。烧开水，倒入切好的海蜇，看到海蜇条蜷缩、变小，捞出放到凉水盆里。泡一泡，尝一下咸淡，咸的话，换凉水继续泡，再换水，，，直到满意为止。
吃的时候可以用黄瓜切细条，也可以用白菜心切细丝，加香葱末、蒜泥、醋、生抽、少许麻油、少许糖拌匀即可。
另外，要注意，切的块要大一些，热水烫过会缩水很多。.

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14楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2013-11-20 15:12 只看此人

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就是因为缩水不知道是否要烫啊。不烫不放心烫了又变小。

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15楼灰姑娘的妈妈 灰姑娘的妈妈 (优闲寂静欢喜) 发表于 2013-11-21 03:03 只看此人

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这东西实在难弄，我都是买回来泡，泡个一，二天的，不断的换水，然后开水烫，再用蒜炝锅浇在上面，但是还是没有饭店里弄的好吃，后面干脆家里就不做了，出门吃饭店的时候吃

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16楼IVAN逸妈 IVAN逸妈 (......) 发表于 2013-11-21 09:08 只看此人

不需要烫  也不需要煮的
凉水浸泡勤换水  半天时间差不多就可以了按自家口味凉拌
如果家里有好多吃不完  可以煮可以烫  这样会小很多  量少了很多  口感也是不错的.

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17楼快乐生活小乐乐 快乐生活小乐乐 (......) 发表于 2013-11-22 17:04 只看此人

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我们老家是海边的，就是这样吃的。烫了之后，口感会好一些，脆脆的。.

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18楼大懒猫 大懒猫 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2013-11-23 17:56 只看此人

清水反复泡洗，海蜇是用白矾腌过的。如果烫时间不要长，水不要开。.

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19楼tczpingping tczpingping (开心) 发表于 2013-11-24 21:31 只看此人

我孤陋寡闻，第一次听说海蜇要烫的。
我一般买回来就用纯净水浸泡一天，期间多换几次水，然后麻油，香醋，生抽，凉拌。
不过这东西，我一年就吃几次，不敢多吃。.

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20楼我爱丹丹 我爱丹丹 (无) 发表于 2013-11-24 21:52 只看此人

不烫.

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21楼一一妈妈 一一妈妈 (......) 发表于 2013-11-25 08:26 只看此人

谢谢各位。
以后也不买了。吃不来。
想吃就在饭店点吧。.

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海哲做法

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