披萨的制作
至尊荤食披萨
【披萨面饼原料】（1个8寸+1个9寸）
高筋面粉150克，中筋面粉50克，低筋面粉50克，鸡蛋+牛奶185克，黄油25克，盐0.5小勺，糖25克，干酵母1小勺，橄榄油少许
【披萨馅原料】
牛肉粒100克，青椒半个，马苏里拉芝士(Mozzarella)150克
【披萨酱原料】
猪绞肉100克，白蘑菇5个，洋葱半个，大蒜2瓣，黄油10克，洋葱50克，烧烤酱，生抽，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1/2小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖10克
烤焙：
烤箱中层，200度，约15分钟
披萨酱的制作过程
1、白蘑菇洗干净切成片，备用。
2、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。
3、猪绞肉里放入一个蛋清，加入少许生抽，黑胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
6、炒出洋葱的香味以后，放入猪绞肉和蘑菇片，大火翻炒。
7、当看到蘑菇炒出汁水以后，放进烧烤酱、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
披萨的制作过程：
1、将除了黄油之外面饼配料按顺序放入面包机，选择“和面”程序开始揉面。
2、15分钟后，加入切成小片的黄油。
3、又经过15分钟后，和面结束，在面包机内胆上盖一块湿布，盖上盖子，将面团留在面包机里发酵1小时。
4、面团发酵的时候，可以准备其他材料。把牛肉粒和青椒切成小丁，马苏里拉芝士刨成丝。
5、在案板上撒少许高粉，从面包机里取出面团，揉面团将里面的气体排出，也可以将面团朝案板上不停摔打。
6、把面团分成需要的2份数，盖上湿布，放在室温下醒发15分钟。
7、案板上洒一些面粉，把醒发好的面团放在案板上，用手掌按扁，用擀面杖擀成成中间薄四周厚的形状。
8、烤盘垫锡纸或者涂油，把面饼铺在烤盘上，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来。
9、在饼底上涂一层橄榄油，放进烤箱或者微波炉发酵40分钟，烤盘底部可以放一碗热水，让发酵箱内部维持一定的温度和湿度。
10、在面饼上涂上披萨酱，用毛刷或者勺子等工具涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱。
11、涂抹好披萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士。
12、撒上牛肉粒，青椒，并再撒一下马苏里拉芝士。
13、放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克)，再放进烤箱5分钟。
【小贴士】
1、牛肉粒我是买现成的调味牛肉，如果家里没有，可以用牛里脊肉切丁，并事先用生抽、糖、红酒、黑胡椒腌制好。
2、还可以加上自己喜欢的虾仁、培根、烟熏火腿片等等。
3、当天吃不完，冬天可以放在烤箱保存，第二天早起重新烤10-15分钟，重新恢复松软。
4、为什么面粉不单用高筋面粉，而要掺上低筋和中筋呢？因为筋度高的面粉揉出来的面团擀面皮的时候，回缩的非常厉害，掺点其他面粉降低筋度，整形更容易，口感也更松软。.
