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[配方] 奶香土司

51楼金牛白羊 金牛白羊 (你们都是我的榜样) 发表于 2014-9-8 20:28  只看此人

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我觉得成功完全依靠面粉好+耐高糖酵母。因第一次做没看到那种后放黄油的说法。直接就一次按液+粉+酵母的放入。很省事成功。无所谓，经验靠自己积累。好吃就Ok.

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52楼lake1970 lake1970 (......) 发表于 2014-9-8 23:28  只看此人

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这是哪本书呀，好似学生做的练习题。有烘焙达人指点，告知烘焙的原理以及成败的原因，对我这样的新手提高水平很有帮助。.

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53楼zyf22888 zyf22888 (忙也好，闲也好，逍逍遥遥。) 发表于 2014-9-9 09:47  只看此人

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没错，好吃就好！.

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54楼zyf22888 zyf22888 (忙也好，闲也好，逍逍遥遥。) 发表于 2014-9-9 10:22  只看此人

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我也是新手。书也是一个玩烘焙的朋友送给我的，叫《跟爱和自由一起玩转面包机》。.

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55楼家有QQ 家有QQ (升初) 发表于 2014-9-10 22:39  只看此人

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爱和自由的面包水平高君之太多，她的方子很好.

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56楼Gaohs163 Gaohs163 (今日之因，明日之果。) 发表于 2014-10-19 21:18  只看此人

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这本书适合所有面包机吗，还是有特定的面包机啊

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57楼周妈妈66 周妈妈66 (......) 发表于 2014-11-3 17:54  只看此人
你可以试验下君之的高级奶香土司，比这个口味更加好吃

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58楼zyf22888 zyf22888 (忙也好，闲也好，逍逍遥遥。) 发表于 2014-11-4 10:25  只看此人

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有配方吗？

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59楼zyf22888 zyf22888 (忙也好，闲也好，逍逍遥遥。) 发表于 2014-11-4 10:56  只看此人

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我查过了，我这个配方就是君之高级奶香土司的配方基础上改的，按他加120G 水面团很湿，前天我做的时候发现，同样的配方面团很干，后来想到是不是夏天和冬天配方要调整呢？还有君之是北京的，北方的气候比我们干燥，是不是这里面有差异啊。

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60楼周妈妈66 周妈妈66 (......) 发表于 2014-11-5 10:57  只看此人

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我做的时候因为是手工揉的，所以凭感觉了，感觉做土司湿一点更容易发起来，我用君之的方子的水还要加水

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