咸烤蟹 贴"大饼"

　　第一次去“咸烤蟹”，便和伙计结下了“仇怨”。他指指灶头上粘着的一排“橡皮膏”一样的落单：“你们还是换别家吧，你看，还有好多外卖来不及送呢。”

　　朝店里头瞄一眼，矮矮的小房子，只塞得下2张桌子，门口的露天排档也围满了人。咽着口水，悻悻离开，身后的烤蟹隐隐飘香。伙计给了一张名片，只有“特色咸烤蟹”5个字和一串订蟹电话。“店的名字是什么？”

　　“名字啊？呵呵，‘三无饭店’！无店名，无老板，无菜单……”客人想吃什么，说个大概的意思，能烧就烧。“菜单是死的，人是活的嘛。”

　　第二次，趁隔壁钱柜和Park97的午夜场尚未谢幕，领着一帮朋友气势汹汹地“杀”过去，霸下了门口所有桌子，拼成歪歪扭扭的“长蛇”，密密麻麻扎满一圈：“老板，30只蟹！”

　　凉风习习，海侃神聊，对面大楼的保安也凑过脑袋来加入阿拉的派对。蟹的咸香味涟漪一般散开，把淮海路上的的哥都招了过来，在185号门口一字排开。一声口哨，也能激活南昌路上斑驳的梧桐树影。

　　干杯！嚼到蟹脚粉碎！

　　几个老外路过。伙计双手一挥：“Seeyoutomorrow。”

　　老外指着蟹壳：“明天见。”“明天”不远了……

　　咸烤蟹（15元）“招牌”小食，2两左右的“毛蟹”搽了盐，贴在锅子上烤熟，好像贴“大饼”一样。也有一说，这些小螃蟹都是喝盐水长大，倒生疑问：用“梭子蟹”岂不更好？烤出来的蟹，相比蒸煮而言，肉质紧致得多，但烧烤的香味盖得满满当当。江湖传闻，歌星韩红来一次上海就要包60只蟹“空运”回北京，球星谢晖来了瘾，叫了快递回家啃蟹脚。文 /陆篧 摄影 /丁晓文三土

　　营业时间：至凌晨四点
　　地址：南昌路185号.

南洋夜风吹

　　上海第一家由马来西亚人，而非新加坡人开办的风味馆子，同时也是上海第一家24小时营业的马来餐馆。

　　滨城炒河粉（28元）一听就是很“马来”的一个菜。

　　马来西亚空运的酱油收得很干，而且一点也不油腻。照老板的话说：“吃到盘子见底，你也找不出一滴油。”肉骨茶（20元）食客点击率最高的一道菜。比起新加坡式的肉骨茶，马来风味的肉骨茶下的香料更多，所以口味更重。

　　“夜游神”提醒

　　“椰浆饭”在马来语中叫“NasiLemak”，如果点菜时你能够读准这个单词，老板一定会把你当成“自己人”，多搁上几块牛肉也说不定哦。

　　马来亚特色厨房
　　营业时间：24小时
　　地址：鲁班路205号.

化妆间？还是豆浆店？

　　晚上10点钟，误闯入“神州豆浆大王”，你会以为推错门，撞进了时髦女郎的化妆间。每张餐桌上，除了必点的“生煎包”，还会多出几个“化妆包”。摇摆女郎们一阵“雕梁画柱”，10分钟后，她们变成对面Rojam里的一只小精灵。

　　凌晨3点，再进店堂，“卸妆”行动马上开始。

　　“夜游神”推荐

　　生煎包（1元1只）上海滩上论只来卖的生煎包，大概只此一家。拳头一般大小的生煎包真的是在平底锅上“煎”出来的，汤多底松脆。听过一个大叔在豪迈地点了“二两”生煎“明天吃早饭”之后紧接着一声：“啊！天啊，变态生煎！”虾仁香菇烧卖（5.5元）4个小可爱卧在1个小竹笼里，每个烧卖头上都顶着一粒硕大的虾仁，看着就窃喜不已。

　　“夜游神”提醒

　　别重蹈“大叔”的覆辙，看一眼生煎个头再开口也不迟。

　　神州豆浆大王
　　营业时间：24小时
　　地址：嵩山路65号.

过一段香港夜生活

　　新旺茶餐厅在上海的名声，已经不用多形容了。
　　唯一不解的是，为什么4家分店的营业时间大不相同。长乐路店算是最“夜生活”的一家了，凌晨5点，吃夜宵的和吃早餐的也分不清楚了。

　　“夜游神”推荐

　　鲜虾云吞捞面（16元）比“鲜虾云吞面”多了一个“捞”字，其实是少了一碗汤。云吞里的虾仁永远那么“惊世骇俗”，旁边盘着一搓筋道的面条，用酱汁挑来，一口一个“鲜”。

　　“夜游神”提醒

　　“新旺”分店共有4家，相约的时候一定要说清楚是哪个店。否则一个去了上海广场，一个找到仙霞路。

半夜排队等位子
　　凌晨2点半，避风塘人满为患。

　　店门口人行道上停着一辆LAND-ROVER吉普车。旁边3排等位的塑　
料小圆凳，还没撤走。

　　偌大的店堂里空位一个也找不到，粤语、英语、上海话夹杂成一片嗡嗡声，要把屋顶掀翻的架势。门外架势也不小，搭在露天的一溜玻璃房子，扑扑满满挤足人头，剩下几个空的小包间，早放好了“留坐”牌子。

　　一时间错觉，差点以为自己走进晚上7点的必胜客。

　　“夜游神”推荐

　　卤水鹅胗肝16元鹅胗香、鹅肝腻，却都及不上为它们当“配角”的卤水豆腐味道灵光。盆子上桌，记得筷子探准方向！秘制猪颈肉16元入口即化，香软甜厚，女孩子看到这份猪颈肉，就像看到一大盒费列罗，吃或不吃，诱惑不是一点点！白粥6元白粥家家都会烧。避风塘的“独门杀手锏”是随白粥奉送的那一叠“过粥小菜”，不知用什么方法酱的菜香气扑鼻，拌在白粥里面，鲜到眉毛都忍不住挑起来。

　　老吃客过来点粥，通常都会招呼服务生：“多拿一叠酱菜过来哦！”

　　“夜游神”提醒

　　去避风塘，最讲究“时机”。

　　去早了，要坐在门外的小凳子上吃“穿堂风”；去得晚了，卤水鹅胗肝放过夜，味道会腥气……

避风塘
　　营业时间：至凌晨5点
　　地址：南京西路1333号展览中心

[ 本帖最后由 dodo-xulu 于 2007-10-13 09:13 编辑 ].

　圈地运动

　　就是这样一条小马路，却全天候处于“亢奋”状态：白天挤满无数觅食的人，到了夜里，又成了无数“夜游”者果腹的据点，譬如这家叫做“真味阁”的小饭店。像吴江路上任何一家小饭店一样，入夜起，真味阁也开始在门口的马路展开“圈地运动”。几张桌子，三五人等，立时造就一个露天餐厅。

　　“夜游神”推荐

　　香辣小龙虾14元小龙虾的“卖相”和其他店里的差不多，不过吃上一个就知道此地的龙虾口味更重。小龙虾的拥趸们不妨点上一盘，体验一下“超重辣”的感觉。

　　“夜游神”提醒

　　去此处，小餮得有一身“本事”打底：神经要经得起刺激，有洁癖者止步；嗅觉要经得起考验，特别敏感者免入（不然空气里时不时飘来的臭味搞不好让你狂吐）。

　　真味阁
　　营业时间：24小时
　　地址：吴江路65号

[ 本帖最后由 dodo-xulu 于 2007-10-13 09:13 编辑 ].

坐在窗边的美女

　　衡山路夜店灌完啤酒，正好到湾仔来点热乎乎的中和一下。

　　湾仔有4家店，开夜场的只有这一家。以粤菜主打，但菜单上还有林林总总的川菜、上海菜甚至东北菜。

　　菜式齐全的好处是，你可以叫满桌的川菜吃香喝辣，最后来客龟苓膏，清火养颜。

　　一楼狭长大堂，一面是大玻璃窗，正对宝庆路上参天悬铃木。一面是整幅的镜子，所以常常可以看到坐在窗边的美女，不由自主转头冲对过的墙壁理头发———谁叫镜子对女人有天然的魔力呢？

　　“夜游神”推荐

　　水煮鱼青鱼38元/斤黑鱼48元/斤其实最让人挂念的，是那盆水煮鱼里铺底的豆芽菜，清脆爽口又入味，绝对喧宾夺主，以致有女同事提议夜宵地点，会暗号一样来一句：“今天去吃豆芽菜吧！”东江盐火局鸡25元/半只肉嫩皮香，味道调得刚刚好。爱吃港式烧味的小餮千万记得来半只。

　　“夜游神”提醒

　　去此处，小餮得有两片宽容的肺。人少，没问题；若是上座率七七八八，就不能怀着一颗对“二手烟”深恶痛绝的心。大堂太狭长，“烟枪”又不少，除非开吸油烟机，不然别指望空气有多清新。

　湾仔
　　营业时间：凌晨4点半结束
　　地址：宝庆路10号，近淮海路.

挖半块黑樱桃蛋糕

　　去TIMA，多半是因为第二天的早饭还没着落。

　　本来，睡前吃甜点，半个月减肥茶算是白喝。可是，自欺欺人说是去带早饭回家，“顺便”挖半块黑樱桃蛋糕，罪恶感的分量，就没那么足了。

　　谁叫那里的蛋糕那么诱人？一口重乳酪芝士蛋糕下去，满嘴芝士浓香；提拉米苏里浸透了浓郁朗姆酒，安慰自己说这叫安神助眠……

　　TIMA的顾客大多是周围楼盘住户。有一次，遇见胡兵缩在隔壁角落。

　　“夜游神”推荐

　　五香鸭胸饭30元晚饭没赶得及吃的小餮，千万不要错过。七八片厚且嫩的鸭胸，看了让人食欲大振。不想吃配的辣饭，可以让服务生帮你换成白饭，再重重浇两勺五香酱汁上去。胃口还有余地，干脆多加10元换成套餐，拌了柠檬汁的热红薯汤和配餐的香蒜面包，只怕你吃了还要讨添头！

　　“夜游神”提醒

　　热餐供应在半夜12点结束。

　　好些蛋糕都是抢手货，怕去晚了抢不到，可以提前打个电话请服务生帮你预留。

　　TIMA咖啡
　　营业时间：凌晨1点结束
　　地址：镇宁路11号.

遍地开花

　　“夜游神”推荐

　　酸豆角肉丝粉6元豆角腌得足够辣、足够酸，光用鼻闻，也能挑起胃口来。

　　《花样年华》中，张曼玉曼妙着身姿，一步一摇去买柴爿馄饨的情景，上海再也看不到。

　　倒是街头遍地的米线店，常有加班到凌晨的女子，用筷子挑起一丝丝米线，吃得淑女相十足。

　　“夜游神”提醒

　　不要小看一味“麻辣牛腩粉”的劲道！一个刚刚从重庆回来的朋友，自以为自己吃辣的功夫已“修炼”到家，谁知才吃两三口，伊的嘴唇就肿了！

　　桂林米线
　　营业时间：24小时
　　地址：南阳路120号.

不见不散
　　瑞金路把吴江路一分为二，前半段是“下只角”，后半段是“上只角”。“下只角”美食重环境，“上只角”却是　
环境重于美食。“不见不散”就在“上只角”里，店堂颇大，旧式的沙发桌椅很有港式茶餐厅的味道。

　　“夜游神”推荐

　　鲍鱼滑鸡粥22元夜宵时来碗鲍鱼滑鸡粥，养胃又不用让MM担心热量。鲍鱼嫩但不腥，鸡肉熟但不烂，和粥“搅和”在一起，一口一口把它吃个精光。

　　“夜游神”提醒

　　此处适宜对夜宵店环境有一定要求的人。如果你是一个彻头彻脑的美食主义者，建议放弃此处，一家中规中矩的茶餐厅本来就很少能让你的味蕾亢奋，而且很可能遭遇“要啥没啥”的尴尬：来份菠萝油———抱歉，卖完了；来份“炒虾”———抱歉，也卖完了。

　　不见不散
　　营业时间：至凌晨4点
　　地址：吴江路139号.

莫文蔚到上海必去

　　推荐“老夜上海”的，是唱片公司企宣。

　　说莫文蔚钟爱上海菜，每次到上海，必定指名道姓去老夜上海吃宵夜，必点小笼包和大闸蟹。

　　阿拉没有莫大小姐的闲情逸致，大半夜的吃小笼。

　　只要几道清爽精致的蔬菜，一边吃一边陷在大而柔软的沙发里看墙上胡蝶、阮玲玉的肖像，玩味些老上海的情绪，足矣。

　　“夜游神”推荐

　　扬州干丝28元别被干丝的“卖相”吓倒了！正因为厨子批出来的豆腐干丝过于细柔，整道菜蒸好后，才软塌塌不成形状。吸足了火腿芯子那股子鲜味的干丝，让你一动筷子就收不了手。

　　“夜游神”提醒

　　老夜上海的精致，是用钱堆出来的。

　　落座后为你新鲜泡的菊花茶，5块钱一个人；餐前味碟，5元一碟。打头牌的点心核桃冰糕，巴掌大一块标价15元，就连最简单的红豆沙年糕，都要6元一盅。

　　3个人，两个蔬菜，几道点心，账单轻轻松松爬上3位数。想在半夜不伤“元气”，胡塞一点就回家的人，路过就别进去。

　老夜上海
　　营业时间：24小时
　　地址：茂名南路59号锦江饭店北楼地层.

　啊里昂塞哦！

　　“啊里昂塞哦！（您好）”推开门，服务员“排山倒海”的“啊里昂塞哦”声浪定会把你弹到数米之外。

　　最早的时候，“长白山”开在复旦南区附近，生意越做越热，便在北区又开了一家。非典时期，复旦学生实在想念炒粉丝、明太鱼汤、炒年糕的美味，偷偷溜出去“顶风作案”，又给小餐馆起了个接头暗号———“短黑河”。一家小店，便衍生出这么多美名。

　　“夜游神”推荐

　　明太鱼汤（15元）小小的石锅里，堆满了明太鱼干、鸡蛋、蛤蜊和豆芽，端上来的时候，石锅里的汤还在沸腾作响，鲜到眉毛落光。

　　“夜游神”提醒

　　长白山从不打折，最经典的“案例”也只是从老板娘那里骗得一个荷包蛋。讨价还价？还是省下那点口水吧。

　　长白山
　　营业时间：至凌晨4点
　　地址：武川路47号.

到底是谁的错?

　　复旦学生和“阿康”的情缘，大抵可以追溯到开店之初，热心的复旦学生给小老板想的广告词：“第一次不来是你的错，第二次不来是我的错。”那时候，“阿康”还是一个路边摊，那时候，黑黑瘦瘦的老板拿着蒲扇给烤肉“扇风”，结果把所有的烟扇上了自己的脸，那时候，治安队来冲摊，学生们帮“阿康”站岗放哨，逃到小弄堂里继续烤……

　　很多快乐，就是这般简陋，却在记忆里留下深深的痕迹。

　　“夜游神”推荐

　　烤肉（0.5元1串）5角1串，5元12串的价格，大概也只有在高校附近才找得到了。10米以外就闻到了香气。一路说笑，一路烤肉。

　　“夜游神”提醒

　　理论上说来，“阿康”营业到12点半，但实际上生意太活，每天储备的肉都不足以“挨”到关门时。早到的人儿有肉吃。

　　阿康烧烤
　　营业时间：凌晨12点半
　　地址：国权路政肃路口.

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好，改明儿就做夜游神吃个遍.