辣子鸡丁

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辣子鸡丁

2007-11-19 17:33

看到那么多的关于吃的帖子，心里老痒痒的，也来秀一秀

[ 本帖最后由 xtz1209 于 2008-1-23 19:39 编辑 ].

好哦～～怎么做的？很想学呢～.

这个菜我感兴趣的。具体步骤.最好详细点,对于我们没有做过包括厨艺基本原理不大清楚的妈妈,有时侯你们认为无关紧要的地方到是俺们成败的关键.谢谢..

1 我选的是鸡中翼，味道比较鲜美。把鸡中翼斩成小块，大概一个可以斩成4、5块左右。加入盐，盐一定要放足，黄酒淹制大概一个小时左右。
2 选小尖椒，有红的，绿的，都可以，是那种小小的辣椒，有辣味的。洗干净后一剖二，最好去掉里面的辣籽。
3 热锅后倒入大量的油，等油温升得很高的时候，再放入鸡块炸，注意一定要油温比较高，鸡肉才能炸的香。而且不用担心油会溅出来。用漏勺反复推，看到鸡肉收紧，鸡皮脆了捞出来。
4 锅里剩一点油，倒入蒜泥，辣椒煸炒出香味，放入鸡块，略微撒一点糖吊吊鲜味。再加入味精和芝麻粒就可以盛出来了。.

儿子最喜欢喝这道汤，又有营养，又好做
材料除了牛尾之外，还有洋葱，番茄，蘑菇，胡萝卜，土豆，卷心菜.

咖喱鸡块
就这一盘，儿子一个人好吃光.

不错，看得我口水都要流下来了，刚吃过早饭，怎么肚子又饿了，.

汤老灵的,.

请问这个牛尾汤怎么做呢？.

引用:

原帖由 whm2008 于 2008-1-24 09:35 发表
请问这个牛尾汤怎么做呢？

同问！
应该很有营养吧！.

好棒好棒.

牛尾汤的做法（跟罗宋汤一样 ）
牛尾事先用凉水浸泡一会儿，会看到里面渗出很多血水，这样炖出来的汤比较干净
牛尾放在凉水里烧开，撇去浮末，倒入用黄油煸炒过的洋葱（去腥），番茄。
放入一、二个削好皮的土豆，最好是整块的，等汤好了的时候，捞出土豆碾碎就可以了。
汤烧开后，加盖，用小火炖两个小时，然后加入用黄油煸炒过的胡萝卜和蘑菇，继续炖一个小时。
盛出之前，加入切成碎末的卷心菜即可。
我经过n次试验，牛尾一定要炖3个小时以上，否则这个肉肉咬不动.

厉害的。好灵的厨房！.

我比较喜欢烧菜
现在全职在家，每天看中央一台8：30分的天天饮食，收获不小哦.

跟小兔子两个人的晚饭
茄汁对虾，荷兰豆炒培根，榨菜蛋汤.