小葱/卖德龙都有的.
据说致癌,好的面包房都不用了.

自己做的面包不要放这些添加剂，对身体不好。
我觉得自己做蛋糕面包，美味是其次，健康是最主要的，放的啥ＤＤ自己一清二楚。.

用汤种，中种法做面包，我现在都不去外面买了，以前觉得挺好吃的克莉斯汀，现在觉得一股香精味。.

是啊~液种、汤种，中种法做的面包都非常柔软，非常好吃~.

引用:

原帖由 helen_az 于 2007-12-29 08:26 发表
自己做的面包不要放这些添加剂，对身体不好。
我觉得自己做蛋糕面包，美味是其次，健康是最主要的，放的啥ＤＤ自己一清二楚。

是呀，自从跟着琦妈，经理学做蛋糕，不太去外面买了，也是觉得自己做的健康 ,.

請問,什麼叫湯種啊,謝謝.

引用:

原帖由 乐宝宝0804 于 2008-1-4 12:38 发表
請問,什麼叫湯種啊,謝謝

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。

“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意。“种”为种子、品种、材料、面肥（种）之意。用在粉焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热，使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水，使其糊化，此糊化的面糊称为汤种。
汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包称为汤种面包。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

网上查到的。.