过好年，最近一直在吃冰箱里的存货。今想改改口味，改吃吃鱼。结果到附近菜场一问鲈鱼已到16-18元每斤，大吃一惊，比年前涨了近5元。结果一条不大点的鱼称出12.5元，还因为是老生意，按15元称的， 。鱼老板还说就是鲈鱼价格涨得最猛。这年月。。。。我一般蒸来吃，还有啥吃法？.

最近没买过鲈鱼,记得半年前是10元左右/斤的.

酸菜鲈鱼。。。好久没吃了。.

豆瓣鲈鱼

油烧辣, 下鲈鱼煎至两面黄起锅
中热的油爆一下佐料: 葱,姜,蒜,豆瓣,糖,料酒,盐,老抽少量(上色),  掺水煮开, 下鱼(水开后关至小火); 15-20分钟后(留一点汁水做浇头)鱼起锅即可.

如果要想把鱼做得香, 还可以在最后鱼起锅之前2分钟,加入切成小丁的芹菜稍微煮一下.

好久没吃鲈鱼了。想不到价格这么贵了！不过想想也不奇怪，今年物价飞涨啊！.

椒盐鲈鱼
把鲈鱼切成1.5～2cm左右厚度的段，不要太厚，否则煎不熟。
在鱼段的两面薄薄的沾上生粉，放锅里煎成两面金黄，完了装盘，撒上椒盐，OK了～～.

推荐到数字电视看看，那里有个钓鱼频道，每天晚上都会介绍鱼类的烹调方法，不错的，主持人也可以。.

前几天刚买过,好象比上周还跌了1/2块.
开价:15.00,如果是老主顾,13.00/斤也卖的.

我们家就买1大1小,和酸菜一起烧汤吃.灵-----
儿子吃鱼肉,爸爸吃鱼尾,我吃酸菜

住浦东金杨..

我买的都是5元一条的，大约1斤左右的，每次我们都买2条，有时8-9元就能买了，没那么贵嘛。
不过，今天我去买鲈鱼时店主告诉我说今天涨价了，进价都是13元一条了，她也拿不到了。.

估计这阵子鸡鸭不太放心吃，鱼和肉都要涨价了，.

现在生活在上海的成本真是蛮高的！.

二面三刀后浇上李锦记的蒸鱼豉油，再撒上芝麻进烤箱烤.

我不吃河鱼的，今天经过菜场，想起帖子上的鲈鱼价格，不经意的看看，发现鱼的价格还是相当便宜的。
10多厘米长的小昂刺鱼，12条，5元。
15厘米长的河鲫鱼，8条，5元。
桂鱼，我估计至少半斤以上的，10元/条。
鲈鱼，也是估计半斤以上的，5元/条。

这些鱼都是活的。

比起猪肉来，可是便宜很多了。.

是的，唉，现在的菜涨得实在是厉害。.

引用:

原帖由 baobaosky 于 2008-3-2 17:04 发表
我不吃河鱼的，今天经过菜场，想起帖子上的鲈鱼价格，不经意的看看，发现鱼的价格还是相当便宜的。
10多厘米长的小昂刺鱼，12条，5元。
15厘米长的河鲫鱼，8条，5元。
桂鱼，我估计至少半斤以上的，10元/条。
鲈 ...

你在哪里啊？好便宜啊，我这两天是买不到这个价格的了。.

这个好像不可能的啊！从没买过这么便宜的。.

引用:

原帖由 馨玥妈妈 于 2008-3-2 18:58 发表


你在哪里啊？好便宜啊，我这两天是买不到这个价格的了。

就在栖山路这里的菜场，我感觉确实价格比外面的菜场便宜。
青菜1元3斤，大蒜1.5元/斤，白菜0.3元/斤，姜1元/堆（5小块），香菇4元/斤。。。。。。.

引用:

原帖由 jasmine_m 于 2008-2-29 17:22 发表
酸菜鲈鱼。。。好久没吃了。

能不能介绍一下酸菜鲈鱼怎么烧啊？非常想吃自己烧的这道菜，麻烦其他会烧得MM们也介绍一下，.

到超市买包酸菜鱼的配料，非常方便.

葱也涨价了，8元一斤，以前买蔬菜都老板都会送的，现在不肯喽.

嗯，我们那里也要15元一斤，摊主说现在吃鳜鱼好，鲈鱼太贵。.

看了妈妈们的贴子,鲈鱼大概平时就是15元每斤了.不过17楼MM那个菜场实在是便宜的.我在五角场翔殷路兰花村..

西山路什么路口啊?太便宜了!我坐车去买也是便宜的。我们这里青菜要一块多了.

烤鲈鱼
买一条一斤多点的鱼，洗干净放调料腌一个小时左右，在烤盘上铺上锡纸，把鱼肚向二边铺开，鱼背朝上立在盘中，上放橄榄菜少许，浇上少许蒸鱼豉油，烤至鱼肉可插入筷子，大约７－１０分钟左右，端出来满屋香，皮脆肉嫩鲜汁多，小南瓜一顿可以吃完整条鱼，试试吧＿＿.

请问，几度？大概烤多少时间？.

引用:

原帖由 小南瓜妈妈 于 2008-3-4 08:37 发表
烤鲈鱼
买一条一斤多点的鱼，洗干净放调料腌一个小时左右，在烤盘上铺上锡纸，把鱼肚向二边铺开，鱼背朝上立在盘中，上放橄榄菜少许，浇上少许蒸鱼豉油，烤至鱼肉可插入筷子，大约７－１０分钟左右，端出来满屋香， ...

关键是这个作料，透露一下有什么东西？.

啥调料啊？ .