我不行的，没有拿手的东西，每次都是随手发挥的，正式上场，就两脚发软了.

引用:

原帖由 karena 于 2008-11-20 10:07 发表


想要青椒土豆炒牛肉的作法呀

要學的實在太多了~!

主料：牛肉片（新雅半成品），土豆，青椒。
步骤1，青椒过油，土豆在少油的锅里小火煎烧熟，捞起备用。
步骤2：牛肉下锅翻炒至熟后下土豆翻炒后倒入耗油翻炒，加糖，加鸡精，最后放入青椒。完成。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-20 10:50 发表
昨天下班的时候，我一直在想你的蛋卷皮，为什么会松松垮垮的？

也不知道思路对不对，说一下啊，不对别砸我，不说出来，我难受的

第一，你的肉末没有上劲，

第二，是不是把上劲的肉末摊在蛋皮 ...

你说的很对，肉末吃在口里，味道还不错，我在浆的时候，加了少量的水，可能没上劲，倒还不影响口感，最错误是包法，应该肉末摊在蛋皮上的，我是包一层肉糜卷一圈，再包一层豆腐卷一圈，这样最后切开就变成了松垮的太极图了，我也不知道怎么会这样包的，脑子一下子有点“搭老”.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-20 10:59 发表
我不行的，没有拿手的东西，每次都是随手发挥的，正式上场，就两脚发软了

哈哈。。我会扶老侬咯.

LZ:你好!你能告诉我水煮牛肉在那一楼?我没找到..

我看到了，水煮牛肉在310楼.

非常谢谢!.

我链接好了，在第一页。（刚刚链的）.

太方便了..

支持楼主上民星爱厨房！特别欣赏那个无名煲，感觉这样是不是比单吃蛋卷还入味？！.

现在找起来太方便了.谢谢!.

真的哎，在做蛋皮的时候，想起了你做蛋饺，一下来了灵感，没工具不如做个大蛋卷，切段放汤，和蛋卷应该一样吧，所以先实验下，多余蛋卷放汤，很入味，汤色很白呢.

链了一个上午，午饭也没吃，手都抽筋了，大家给点掌声吧。
晶晶哪能嘎聪明哦，这个方法不教我，我就是想破脑袋，也想不出来啊，不得不佩服哦.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-20 14:34 发表
链了一个上午，午饭也没吃，手都抽筋了，大家给点掌声吧。
晶晶哪能嘎聪明哦，这个方法不教我，我就是想破脑袋，也想不出来啊，不得不佩服哦

.

引用:

原帖由 云323 于 2008-11-20 13:25 发表
支持楼主上民星爱厨房！特别欣赏那个无名煲，感觉这样是不是比单吃蛋卷还入味？！

啥时候变成我上明星厨房啦，晶晶讲脚会软，我去也是去扶她的。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-20 14:31 发表
真的哎，在做蛋皮的时候，想起了你做蛋饺，一下来了灵感，没工具不如做个大蛋卷，切段放汤，和蛋卷应该一样吧，所以先实验下，多余蛋卷放汤，很入味，汤色很白呢

问你啊，肉掉出来了伐？ .

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-20 14:36 发表


啥时候变成我上明星厨房啦，晶晶讲脚会软，我去也是去扶她的。

哪有啊？你烧的菜比我的好多了，我就是整天混混.

这个是掌声吗.

一个也没掉，这样如做成蛋卷是不是算偷懒的好办法啊？而且味道全进去了。.

引用:

这个是掌声吗

算额，算额。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-20 14:45 编辑 ].

，无找的老辛苦了，难道8是掌声.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-20 14:38 发表


哪有啊？你烧的菜比我的好多了，我就是整天混混

你综合能力强。真想晓得你哪能研究出来哦。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-20 14:46 发表
，无找的老辛苦了，难道8是掌声

掌声是属于你的，我也给你个掌声， ，没拍手图，只好握手算了。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-20 14:47 发表


你综合能力强。真想晓得你哪能研究出来哦。

，都是大家把我捧的高哈.

邻居窜窜门.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-20 14:49 发表

掌声是属于你的，我也给你个掌声， ，没拍手图，只好握手算了。

.

我比较笨，这个豆腐肉糜蛋卷的做法能否告知详细的，谢谢。.

.

看得我快饿昏了.

楼主真好,也真勤快.

给你和晶晶一人一个好评.

LZ:我中午的水煮牛肉成功了!.

引用:

我比较笨，这个豆腐肉糜蛋卷的做法能否告知详细的，谢谢。

豆腐肉糜蛋卷的做法:
主料：鸡蛋，肉糜，老豆腐。
步骤1：鸡蛋打散
步骤2：肉糜加料酒，盐，鸡精，生粉，水，一起搅拌。
步骤3：老豆腐用料理机打成豆腐泥后，加葱花，盐，白胡椒粉拌匀。
步骤4：平底锅抹一点油，摊蛋皮。
步骤5：将豆腐泥平铺蛋皮的四分之一，然后折叠，再铺肉泥，再折叠，再豆腐泥再叠，正好3层叠完。豆腐泥和肉泥不碰到的……
       不过怎么做都可以，反正都是蛋、豆腐和肉糜的混合味，
步骤6：蛋卷粘蛋清后裹上面包粉，入油锅炸，火小点，熟了捞出，切段，完成。
       这个步骤还请豆爸把个关，我是凭感觉写的。看看各个环节都对伐？（此方子经修改，目前为正确）

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-22 16:49 编辑 ].

引用:

楼主真好,也真勤快

引用:

给你和晶晶一人一个好评

谢谢，谢谢大家

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-20 20:24 编辑 ].

引用:

LZ:我中午的水煮牛肉成功了!

是麻，恭喜哦，老有成就感对伐。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-11-20 20:30 编辑 ].

你做的这个茄盒是炸过的吧？我很喜欢吃茄盒的，就是自己没做过，原来这么简单啊，一定要试一下了.

豆腐肉糜蛋卷也很好，学习了。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-20 20:16 发表


步骤5：把肉糜平铺在蛋皮上，后再铺一层豆腐泥，后卷起蛋皮（豆爸说样子应该是扁扁的。
步骤6：蛋卷粘蛋清后裹上面包粉，入油锅炸，火小点，熟了捞出，切段，完成。

步骤5、好像是将豆腐泥平铺蛋皮的四分之一，然后折叠，再铺肉泥，再折叠，再豆腐泥再叠，正好3层叠完。豆腐泥和肉泥不碰到的……
不过怎么做都可以，反正都是蛋、豆腐和肉糜的混合味，呵呵.

是的，我是用炸的方法，儿子说蛮油的，茄子是吸油的，所以就向大家推荐了2个方法，怕油的人可用上锅蒸法，
不过做法确实很简单的。.

这么说来我之前的操作方法是对的罗，，哈哈。。赶快修改，乘那个妈妈还没看到，负责又误导人家了。.

海妈，豆腐肉糜蛋卷麻烦你再学习下，经豆爸指点我操作改过了，学就要学正宗的，之后可以自由发挥哦。.

大排荷包蛋，肉末豆腐皮炒水芹菜，葱烤鲳鱼，西红柿土豆蛋皮汤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 11:26 编辑 ].

先來報到,再慢慢看.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-11-19 08:14 发表


对啊，买好锅他们会上门教你怎样用AMC锅煮东西的，当然原料自备的，但好像没有教皮萨哎，学好一定教我一下哦 ，而且他们上门来的那天，我正好有事，就让老公看着学，没想到。。。。他教给我饿时候，我却一头 ...

皮萨做好了，上照片哦.

哈哈，看到了。你原来那个图案还真有点像太极图呢 感觉那样铺蛮好，就是如果铺得薄一点，是不是就更好了，瞎想想的，不知道对不对啊.

蛮灵咯嘛，是AMC锅做的？我家买的是一套，有好几个，这批沙是用哪个样子的锅做的？目前我只用了一只锅，就楼上图片有的
提个要求好伐，有空可否讲下怎样做的。 .

引用:

原帖由 昕星妈 于 2008-11-21 09:49 发表

皮萨做好了，上照片哦

麻烦介绍下步骤，我家有个法格的锅子，估计也能做，谢谢.

你的想法对的，我也是第一次做呢，应该象豆爸说的扁一点，这样不会看上去松松垮垮的.

楼主：你那个盛汤的碗在哪买的？.

在新闸路地铁口的黄鱼车上买的，这辆黄鱼车上的东东我很喜欢，每次看到他来，总要看一会，有时并伐老，还会买几个，因为它不像其他的买盘子的车都是五颜六色，他这辆黄鱼车买的全是白色的盘子，且样子都很别致，今晚是周末，他应该会过来的.