引用:

原帖由 young919 于 2008-11-18 17:11 发表
我现在是一百样都没买呢，你的烤箱是搁厨房哪里呀，我让LG给我腾地方出来放烤箱，他居然说吊起来

呵呵，因为是和微波炉一样大，所以直接放在微波炉上了~~.

呵呵，我又住到自家的顶楼了，开心ING~~.

悠然MM就是好啊,在线指导,希望能成功哦,成的话我把图片发上来SHOW下,也对的起这么辛苦的指导,不成的话继续找原因,发挥屡败屡战的精神.

引用:

原帖由 盎鼓头妈妈 于 2008-11-18 17:16 发表
悠然MM就是好啊,在线指导,希望能成功哦,成的话我把图片发上来SHOW下,也对的起这么辛苦的指导,不成的话继续找原因,发挥屡败屡战的精神

呵呵，现在送进烤箱了吗？.

出来了出来了,[attachimg]215652

外形和色还可以,但感觉里面没你图片上的结构松软,不知道是不是面发的还不够

[ 本帖最后由 盎鼓头妈妈 于 2008-11-18 21:15 编辑 ].

怎么把图片尺寸改小,.

引用:

原帖由 盎鼓头妈妈 于 2008-11-18 19:10 发表
出来了出来了,215652

外形和色还可以,但感觉里面没你图片上的结构松软,不知道是不是面发的还不够

比我第一次的好多了，我的第一次都没发起来~~.

引用:

原帖由 盎鼓头妈妈 于 2008-11-18 19:19 发表
怎么把图片尺寸改小,

用光电魔术手，里面有缩小功能~~.

引用:

原帖由 盎鼓头妈妈 于 2008-11-18 19:10 发表
出来了出来了,215652

外形和色还可以,但感觉里面没你图片上的结构松软,不知道是不是面发的还不够

感觉是没出筋.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-19 08:42 发表

用光电魔术手，里面有缩小功能~~

，估计这个妈妈是找不到这个软件的.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-19 08:47 发表


感觉是没出筋

没出筋的症结在哪个环节?.

引用:

原帖由 盎鼓头妈妈 于 2008-11-19 08:52 发表

没出筋的症结在哪个环节?

你是手工揉面还是机器揉的，要揉到表面光滑，然后切一小块，上下左右慢慢延展开，出薄膜~~.

引用:

原帖由 盎鼓头妈妈 于 2008-11-19 08:52 发表

没出筋的症结在哪个环节?

揉面上，面团干也不好，湿了也不好.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-19 08:48 发表

，估计这个妈妈是找不到这个软件的

古古大神.

姐姐，我昨晚把吐司配方里的汤种改成冰箱里的鲜奶油，结果十二点二次发酵，早上5点半才OK，所以好象如果冷冻的东西放在面面里，可以延迟发酵，这样，早上就可以吃到热热的吐司了~~另，昨晚还做了个重乳酪蛋糕，除了表面难看，吃还是很好吃的，呵呵^^.

我这两天做的，一直用鲜奶油做的，事先拿到室温，反正看到它大的差不多了，就开烤。.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-11-19 09:06 发表
我这两天做的，一直用鲜奶油做的，事先拿到室温，反正看到它大的差不多了，就开烤。

有经验了额，发现你胆大的，会改配方，我是难得改改，有时改了，会失败的， .

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原帖由 悠然 于 2008-11-19 09:11 发表

有经验了额，发现你胆大的，会改配方，我是难得改改，有时改了，会失败的，

只有不停的尝试，才会知道自己要注意的地方是哪些，别人的方子不一定都适合自己，毕竟粉吸水性不一样，自己的机器也不一样啊.

第一楼给个所有品种的目录啦，看起来很累的这样…….

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-19 09:27 发表
第一楼给个所有品种的目录啦，看起来很累的这样……

汗呀，姐姐，快来帮忙，俺不会你那种链接噢~~.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-19 09:28 发表

汗呀，姐姐，快来帮忙，俺不会你那种链接噢~~

看看，不听老人言！又在引用里跟别人说话。又要误会了，豆爸是姐姐？.

点击插入链接，把网址复制进去，然后把你想要写的名字写进去，就可以了.

哈哈，俺是新手不会发贴，厨师长应该耐心的教，不要老是挑刺嘛~~.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-19 10:01 发表
点击插入链接，把网址复制进去，然后把你想要写的名字写进去，就可以了

看得有点晕，俺笨呐～～.

引用:

原帖由 盎鼓头妈妈 于 2008-11-19 08:57 发表

古古大神

小声问一句，古古大神是啥意思呀，我一看，想起鸡下蛋时的叫声："咯咯蛋",汗~~.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-19 10:10 发表

小声问一句，古古大神是啥意思呀，我一看，想起鸡下蛋时的叫声："咯咯蛋",汗~~

大事不决问老公,小事不决问古古(GOOGLE),嘎嘎.

  潜水出来缓口气.........

呵呵，GG大神帮上你忙了吗？搞定了没？.

引用:

原帖由 uupair 于 2008-11-19 10:28 发表
  潜水出来缓口气........

潜性不是一般的好咧，早好上来喘口气了咧~~.

姐姐，俺搞定了，谢谢姐姐啦~~.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-19 10:01 发表
点击插入链接，把网址复制进去，然后把你想要写的名字写进去，就可以了

啊，乘机也学习了，谢谢聪明的晶晶.

悠然MM，我刚做了你的那个巧克力乳酪综合糕，一切都挺顺利的，谁知在涂第一层巧克力糊的时候突然发现怎么摸也摸不开？呜呜....原来天太冷了，巧克力和黄油都凝固了 只好把余下的巧克力糊再继续加热，等我倒到奶酪糊上去以后，用刀按你说的“随便划划”怎么也划不出什么大理石花纹，急得我乱划一通，这下好了，成了乱七八糟的巧克力乳酪糊了，样子特别丑。 现在正在烤箱里烤呢，不知道味道怎么样。以后天冷的时候再也不做巧克力蛋糕了.

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原帖由 花悠 于 2008-11-19 23:30 发表
悠然MM，我刚做了你的那个巧克力乳酪综合糕，一切都挺顺利的，谁知在涂第一层巧克力糊的时候突然发现怎么摸也摸不开？呜呜....原来天太冷了，巧克力和黄油都凝固了 只好把余下的巧克力糊再继续加热，等我倒到奶 ...

嗯嗯，有道理的，我上次做还不是那么冷，那天做大理石奶酪蛋糕的时侯就巧克力糊凝固了，本来也就弄了一块德芙加牛奶（量也小了点），所以我那个大理石奶酪蛋糕的表面也是乱七八糟的，汗~~.

被你们说的，把我刚长草的巧克力类的东东又给灭了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-20 08:42 发表
被你们说的，把我刚长草的巧克力类的东东又给灭了

不知有什么解决方案吗，姐姐，你聪明，这个问题就交给你去解决了哈~~.

现在脑子里有的就是，温水里再加点冷水（也不能太冷），让它不继续化，但也不至于冷到可以凝固.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-20 08:46 发表
现在脑子里有的就是，温水里再加点冷水（也不能太冷），让它不继续化，但也不至于冷到可以凝固

嗯，那天我也是这样处理的，把装巧克力的小锅放在打发奶酪的热水里回软，但觉得不是很方便，其实巧克力要装裱花袋里的，我觉得少，又懒，就直接放小锅里加牛奶加热了然后用调羹乱涂涂的，如果装裱花袋里，是不是就象那样豆爸说的那样，捏住两头放温烫水里滾滾？～～.

不知道，我家裱花袋就做了一次曲奇，感觉洗起来麻烦，就基本上不用了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-20 08:56 发表
不知道，我家裱花袋就做了一次曲奇，感觉洗起来麻烦，就基本上不用了

嗯,我也是做曲奇才用,挤不动,累呀~~.

有住莲花路漕宝路附近的妈妈们要金象高筋面粉吗,我准备去市场败一袋22.7KG的回来,网上查了价约118一袋，可是我要10KG就差不多了,希望有喜欢烘焙的妈妈们一起帮忙分掉点~~.

我准备用中筋面粉做了，反正，我家两位对吃的东西不疙瘩.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-20 11:47 发表
有住莲花路漕宝路附近的妈妈们要金象高筋面粉吗,我准备去市场败一袋22.7KG的回来,网上查了价约118一袋，可是我要10KG就差不多了,希望有喜欢烘焙的妈妈们一起帮忙分掉点~~

我徒弟刚才还电话我要一起找人买粉呢，金象、美美，都要的。她开口一个人就要10斤…….

个么，你们三个人就凑起来了.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-20 15:04 发表

我徒弟刚才还电话我要一起找人买粉呢，金象、美美，都要的。她开口一个人就要10斤……

好呀，我先去踩点，这周末问价格，我可以自己要个10KG，那样就三人可以分了~~.

低筋的美美粉、高筋的金象或风车，都要的哦.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-21 08:25 发表
低筋的美美粉、高筋的金象或风车，都要的哦

好的，我先记下来，周日去找~~周一再向厨师长汇报噢~~.

谢啦.

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原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-21 08:29 发表
谢啦

厨师长别那么客气啦，晶晶姐好象没来呢，俺要找她算帐，俺用他的配方做绿豆饼，做了一堆72个~~做得我手脚都软了~~.

引用:

原帖由 悠然 于 2008-11-21 08:33 发表

厨师长别那么客气啦，晶晶姐好象没来呢，俺要找她算帐，俺用他的配方做绿豆饼，做了一堆72个~~做得我手脚都软了~~

人家武大还有潘嫂帮忙的……哈哈.

[quote]原帖由 豆豆爸爸 于 2008-11-21 08:34 发表

人家武大还有潘嫂帮忙的……哈哈 [/quote
你开心咧,俺现在头晕晕的,都是姐姐那个一大碗写的不好,俺咋知俺和姐姐对大碗的认知是不一样呢~~下次要写多少克,汗~~.