活了30多年，活到现在，我越活越想活。但中国的食品现状，明显是不让我好好活。
痛定思痛，对生活必须的食品进行了大筛选。只购买符合标准的食品。
也希望藉此，使我那从出生到现在就摄入了防腐剂添加剂棕榈油氢化油的孩子可以减少摄入量。禱r
也避免孩子的MUMMY我，不要真的成为MUMMY。
独乐乐，不如众乐乐。
我码了以下的文字，希望也能提高其他孩子的生存质量。

我的购买口号：先看原料，再看价格

一，        调味品类
A调味品类常见的陷阱

盐---市场上出售的大部分是加碘的盐，但上海地区并不缺碘，碘摄入量过高，引起甲状腺疾病的高发；其他主要添加剂有KCL(氯化钾）和抗结剂硅酸钙，亚铁氰化钾，亚铁氰化钠。氯化钾和氯化钠味道差不多，所以作为价廉物美的添加剂堂而皇之加入了盐中，加重了肾脏和胃部的负担。

糖--- 国产白糖用硫磺熏白，国外用离子交换法脱色;如要买国产糖认明QS标志;

酱油---好酱油（非转基因豆类和小麦酿造/无添加剂/氨基酸态氮含量高/发酵期长）
工艺：酱油从制作工艺上分酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。后两种酱油含致癌的三氯丙醇;
酿造酱油的原料：酱油酿造的原料有豆粕、麸皮，黑豆，黄豆，小麦等。用豆类和小麦的较好，但部分豆类是转基因原料;
添加剂：是否使用添加剂也判断酱油好的又一重要标准，常见的酱油添加剂包括防腐剂、焦糖色素、水解液和味精等。比如为了延长保质期会添加防腐剂，山梨酸钾或苯甲酸钠；为了增加色泽会添加焦糖色素，为了增加鲜度会添加氨基酸粉，呈味5''-核苷酸等;
“氨基酸态氮”指标：越高越好，市面上常见的普通三级酱油“氨基酸态氮”指标仅为0.4G/100ML；
发酵期：发酵越久的酱油风味越好（比如我选择的发酵期为一年的酱油，成分只有豆和盐，但非常鲜美）。
有的酱油是脱脂大豆制作的，那么大豆如何脱脂的呢？大豆中含約20%的油脂，可用來榨油(以溶劑抽取)，就是浸出方式获取的大豆沙拉油。脱脂大豆是大豆经浸出法提取油脂后的剩餘（大豆渣）。各位，脱脂大豆酿的酱油还敢买吗？

醋---好醋（固态发酵食醋/无添加剂/可溶性无盐固形物，不挥发酸，总酸含量高）
工艺：按原料和制造方法分，可分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；而配制食醋则是指与食用冰乙酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。
从工艺上，酿造食醋又可分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。固态发酵食醋，耗时很长，需要一年左右时间才能成醋，成本高，但营养丰富、风味多。液态发酵醋时间短，一般24 —80小时成醋，但风味单薄。
添加剂：为了延长保质期，大部分醋会添加防腐剂，山梨酸钾或苯甲酸钠。
指标：固态发酵产品中无盐固形物含量不得低于1.00g/100ml,液态发酵产品不得低于0.50g/100ml可溶性无盐固形物越高越好;固态发酵食醋不挥发酸≥0.50g/100ml,越高越好; 酿造食醋总酸含量≥3.50g/100ml, 越高越好。不含游离矿酸。

食用油---好油（压榨法/非转基因原料）
原料：避免转基因原料特别是大豆油（我购买压榨的橄榄油，橄榄没听到有转基因的）
工艺：“压榨法”和“浸出法”
“压榨法”是用物理方法压榨制油，目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。
“浸出法”是用化学方法，采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，浸出过程中，食用油中的残留不可避免。

麻油---麻油要买小磨芝麻油。
麻油根据制造工艺分为三种：小磨香油（小磨麻油）、机制香油（机制麻油）和大槽麻油三类。
小磨香油是芝麻炒熟后，用传统工艺制取。
机制芝麻油分两种制作方法：液压法和压榨法。以上两种方法都是在特高温下压榨制取的，破坏了芝麻中所含的多种营养物质。
大槽麻油更加不用谈了，采用浸出法制取，有化学物质残留，也最便宜。用这种麻油饭店可以降低成本。
家庭用，如何分辨小磨和机制油呢？首先看包装上的说明，其次用一下方法也可以分辨
1 小磨芝麻油色泽橙红，透明度好。而机制芝麻油粘稠，色泽暗红。
2 用力晃动包装瓶，小磨芝麻油的泡沫细小而且在几分钟内能够消失。机制芝麻油泡沫大而且在一小时内都难以消失。
3 在低温下，小磨芝麻油易结晶成白色，原因是对人体非常有益的卵磷脂低温结晶。而机制芝麻油几乎不会上冻，因其卵磷脂已被破坏。
4 因为小磨芝麻油是熟油，放一滴在温水中能够迅速扩散。而机制芝麻油是生油，在温水中不会扩散。
5 不正规的小厂生产的机制芝麻油含有很高的黄曲霉素，而小磨芝麻油没有。

其他调味品---拒绝再加工且添加防腐剂和添加剂的商品，比如各种辣酱等。
厚道点，挑个成分最简单的举例说明。在超市看了辣油的成分，一般是辣椒+植物油等。这样的说明书，就好比介绍女朋友，只告诉你是个女的，其他BACKGROUND都闭口不提蒙混过去一样。植物油也有很多种，别天真的以为厂家说植物油就是我们家庭用的那些种类。比如氢化油广泛运用在食品制造业，饼干中非常常见，但它是致癌的。比如植物油中最便宜最常见的棕榈油，是否对人体有害尚待论证。你敢吃吗？也看到进口的辣油，成份表明辣椒+玉米油，可它是“浸出法”提取的吗？是否用了基因原料？其实要食用辣油，自己家里就可以制作。

B部分调味品推荐

盐----------非碘盐，或盐买回来炒一下，碘马上就挥发了；
糖----------进口食用糖的筛选在进行；查过太古可口可乐公司是广东排SO2大户,太古糖也是硫磺熏的,就是SO2残留低;
                目前用的品牌是澳大利亚CSR公司的raw sugar （天然原糖），是买东西时商家送的。
                   有机黄糖（原糖） 成份：蔗糖  韩国  发现地：久光。原糖没有砂糖甜，调味的话要多放些。
酱油--------以下厂家的全部或部分产品:台湾产的万家香/金兰/味全;日本产的龟甲万/山森/丸金；注意不要采购用脱脂作物为原料的。推荐台湾产的金兰1L装一级酿造酱油，47元，开口了请放冰箱，是其中最实惠的。而国产品合资（无锡）的金兰，就逃脱不了添加剂和防腐剂的命运，是我们太好骗还是太穷？
醋----------镇江珍品香醋300毫升 中国镇江 10.99元 发现地:麦德龙;
               北固山固态发酵食醋
               中楚醡黑米醋  成份:黑米  日本  发现地:久光；
食用油------亿芭利特级初榨橄榄油5L 368.9元 成份:橄榄油 西班牙 发现地:麦德龙；
其他调味品---禾然有机豆瓣酱800克 22.90元  成份:水,有机小麦,有机大豆,盐  中国烟台  发现地:麦德龙;
料酒--------还未研究好；
面粉--------风筝牌（ZHAZHA推荐）中国山东潍坊;
                 金牌未漂白多用途小麦粉2260克 美国 39.99元 发现地:麦德龙；
麻油-------上海三添小磨芝麻油，250克13.7元;
盐---------无添加的海盐或标明成份为Nacl的盐;



大家发现好的也请推荐给我,补进去.

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-12-16 21:46 编辑 ].

重点想看楼主的推荐

日本 添加剂大王的那本书，不知道楼主读过没，日本的产品有点不太愿意买.

日本产品有添加在成分里可以清楚看到，但国产是模糊产品成分，甚至不标，更可怕。.

引用:

原帖由 撒风子 于 2009-1-21 14:50 发表
重点想看楼主的推荐

日本 添加剂大王的那本书，不知道楼主读过没，日本的产品有点不太愿意买

掌握了以上要点，即使没有推荐，也可以游刃有余地选到安全的食品。.

那个SKII的事情让我感觉日本卖给中国人吃用的DD都会有危险，这个，是不是把日本人想的太坏了？.

前一阵子，一直吃明治鲜牛奶，最近日方停止供应，要优先保证国内的。
一换回国产牛奶，我就难以下咽了。国产牛奶都添加有防腐剂的，那种味道不是自然的香甜，甚至是有点苦的怪味道。4度7天也一样。
我认为，不能因为一个SKII就全盘否定日本产品。.

说的是，等着看你的待续 .

二,饼干常用添加剂

一，饼干常见成份介绍
饼干被评为10种垃圾食品之一，少吃为妙。
但孩子放学肚子饿难免要接触的，所以在万不得已要购买的情况下，请大家仔细查看饼干的成份配方。

常见的配方：面粉，奶制品，糖，盐，鸡蛋，发酵剂，油脂，添加剂等，配料越简单越自然越安全。
也就是说：面粉，牛奶制品，白砂糖，发酵粉(酵母)，黄油(如果有葵花子油或橄榄油的当然选择它们)，鸡蛋，盐的没有任何添加剂的配方是最干净最安全的。

苏打饼干上的食用植物油几个字让我望而却步，有那位能告诉我这食用植物油到底是哪种油啊？

面粉---
看到过法国饼干有标明“非漂白小麦粉”的，国产的没看到过；

奶制品---选择牛奶和奶油

糖---选择砂糖，杜绝甜味剂
儿童食用含有合成甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精等合成甜味剂）的食物对心理、行为发育可能造成潜在不良影响。

发酵剂---一定注意选择天然发酵粉（即酵母生物发酵的，BAKING POWDER为泡打粉为化学发酵）
用传统生物膨松剂（酵母）制作的饼干值得推荐，而越来越多的饼干用化学发酵粉（膨松剂）替代生物膨松剂。
泡打粉（化学发酵粉）,分两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。膨化食品就是加了复合膨化剂，如果想得老年痴呆那就多多食用吧。
让我们来看看蓝罐曲奇的配料：面粉，牛油，白砂糖，椰蓉，加仑子，鸡蛋粉，食盐，膨松剂（碳酸氢铵），香草，OK前面的都没有问题，但是膨松剂？虽然碳酸氢铵的危害不大，但还是少碰为妙。

油脂种类--- 警惕氢化植物油等含反式脂肪酸的油脂
通常情况下，饼干包装上都会标出所用油的种类，如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油中含有一定的饱和脂肪酸，摄入过多导致心血管疾病；但目前我还没看到橄榄油，葵花籽油等含不饱和脂肪酸饼干卖的。
标着氢化植物油、植物起酥油、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、人造脂肪的都是含有反式脂肪酸的油脂。反式脂肪酸由于会导致心脑血管疾病、动脉阻塞硬化以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症，还可能影响儿童成长发育和神经系统健康。目前已经形成人人喊打的局面，连麦当劳和KFC也宣称将氢化植物油换成了棕榈油（但棕榈油对人体是否存在危害有待时间证明）。
除了饼干以外还有很多食品中容易出现反式脂肪酸，如蛋糕、点心、面包、方便面、糖果（海南岛特产，春光椰子糖就含氢化油，被我全部扔掉）、冰激凌、薯片、蛋卷，甚至冷冻食品中都有可能含有反式脂肪酸（所以蛋糕比如红宝石，它动物脂肪的奶油，要比外面含80-85%氢化油成份的人造奶油不知安全多少倍）。
前面我介绍过油提取的两种工艺，购买时也要注意油是否是精炼的（国外厂商会注明比如精炼牛油，国内的，哼哼~~~），REFINED的油其实就是浸出油。食用油方面，REFINED的橄榄油，不要购买。

添加剂---选择没有添加剂的
饼干的添加剂也应当好好看看，拒绝为了口味添加的香精和色素。
比如巧克力口味的，不一定是真正的可可脂制作的，而很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
乳化剂（蛋黄软磷脂成本高，大都使用大豆软磷脂），又是为降低生产成本使用的添加剂。巧克力是由可可脂、可可粉、奶粉、蔗糖等制成的，增加可可脂配比可使粘度降低，结晶稳定、防止起霜，但生产成本增高。为了降低成本，便添加卵磷脂或蔗糖酯。
其他那些有色素和奇奇怪怪的化学名称的产品，特别是夹心饼干，看着好看，吃着好吃，但尽量不要购买。

二，饼干推荐
1.朱利斯杏仁奶油薄脆饼175克 比利时37.99元 麦德龙 成份:小麦粉,奶粉,黄油,杏仁,糖;
2.沃尔克三角形白脱酥饼150克  英国33.99元 麦德龙、久光  成份:小麦粉,黄油(31%),白砂糖,食盐;
3.沃尔克指形白脱酥饼150克  英国33.99元 麦德龙、久光  成份:小麦粉,黄油(31%),白砂糖,食盐;
4.BUTTERFINGERS金手指黄油酥饼175克 澳大利亚 久光  成份:小麦粉,黄油(28%),白砂糖,食盐;


欢迎大家补充

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-6-15 09:31 编辑 ].

李先生是位普通的单身上班族，早起他匆匆赶到便利店买了个火腿三明治当早饭。按照包装背面的标签共标示了12种添加剂，包括乳化剂、酵母粉、抗氧化剂(维生素C)、调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、磷酸盐(钠)、酪蛋白酸钠、增稠多糖类、发色剂(亚硝酸钠)、着色剂(类胡萝卜素、胭脂红)和香料。
午饭时，为节省时间，他请同事从附近超市买来猪肉咸菜便当和袋装沙拉当午饭，其所涉添加剂共10种：调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、增稠多糖类、焦糖色素、甘油脂肪酸酯、酸味剂、山梨糖醇、壳聚糖、抗氧化剂(维生素E)，而袋装沙拉共包含乳化剂、增稠多糖类、类胡萝卜素、PH调整剂、调味料(氨基酸)、抗氧化剂6种添加剂，总共16种。
忙碌了一天已是晚上9点，李先生刚走出公司大门，此时附近饭店都已关门，他又到便利店买了桶装面，含有14种添加剂，具体包括调味料(氨基酸)、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、栀子色素、抗氧化剂(维生素E)、维生素B1、维生素B2、碱水、PH调整剂。
　　也就是说，李先生在一天中少说也吃了40多种食品添加剂，其中还有些是复合添加剂，并未一一细算。虽然便利店和超市确实方便，但为了提供这种“方便”，在食品里大量使用食品添加剂也是不争的事实。.

搞不清楚那么多的化学名称，也没仔细研究过，反正我都挑好牌子买。
对那些也不用太敏感，科学发达了，人类的平均寿命越来越长，当然最好是脑子越发达。.

这个帖子好，和我对食物的判断基本一致，活着真不易，所以现在能自己做的我尽量自己做，油一定是非转基因的压榨油才可，奶粉是绝对进口的婴儿奶粉，我怕孩子再被毒着.

好贴子。
另外，建议楼主最好把品名也一并列出。.

活的累啊。反正现在饭店也不吃了，省下钱买好的牛奶和食品。
明天就写牛奶和饮料。.

引用:

原帖由 央央妈妈 于 2009-1-21 21:41 发表
好贴子。
另外，建议楼主最好把品名也一并列出。

列了些了，价格都比较贵。
其实还有其他选择，但怕中国的产品标牌上成分不全，所以干脆都买进口的。.

引用:

原帖由 呆宝的妈咪 于 2009-1-21 20:06 发表
搞不清楚那么多的化学名称，也没仔细研究过，反正我都挑好牌子买。
对那些也不用太敏感，科学发达了，人类的平均寿命越来越长，当然最好是脑子越发达。

久光那些饼干，贵吧，好吧，真正符合天然安全的也没有几种。那天激动地看到种英国出的，相当安全，但是，请允许我说但是，价格也好看，200多~~~.

谢谢楼主！.

连碳酸氢铵都不敢碰吗，地球人已经无路可逃了，还是照顾下味蕾，表做饿死鬼.

活勒嗨真切力啊.

三，牛奶

说到牛奶，我要激动了，日本靠牛奶强壮一代人，而我们是靠牛奶摧残我们的苗苗。

一，牛奶分类

分为常温奶和新鲜奶。

新鲜奶指70度左右温度巴氏杀菌，保留了鲜牛奶的最大鲜度和活性菌的产品，营养价值高。
牛奶营养价值越高（蛋白质，脂肪含量越高）越容易坏，奶农都有自己保鲜的方法，当然不是放冰厢，放防腐剂是大多数。
乳制品加工企业必须自备30%奶源的牛场，才能开业获得执照。
光明在上海的奶源大约5万头奶牛。但杯水车薪，所以国内大型乳品企业的奶源有两种，1.固定奶源 2.社会奶源。社会奶源收的当然是奶农的散奶。
所以挑选新鲜奶的第一条就是这个集团下的这个品牌是否用自己牛场的原料奶。
品质再高的牛奶，如蒙牛特伦苏和伊利金典品牌，为什么没有新鲜奶？不外乎两种可能
1.运输时需要专用车辆，专业人员，成本高，不划算；
2.根本运不了。新鲜奶的运输半径为方圆四百公里（厢式冷藏车10小时左右的车程）。生产这类产品的乳品厂依靠大片的城市，方便的冷链运输来保证产品的销售，成本高，利润低，销售范围小。在05年光明也发生过“回收奶”事件，也就是运输链出了问题。何况品质的奶源来源于好的牧草，人家蒙牛伊利在广阔草原上的牛场，你让它怎么保质保量的运输啊。

常温奶指140度高温灭活的牛奶。
牛奶无菌了，好菌坏菌都没了，保质期就长，运输时就不需要专用车辆，专业人员，降级了成本，蒙牛和伊利是常温奶发家的。
但牛奶灭活了，牛奶没菌了，只有蛋白质和脂肪，那食用其他食物中也是可以补充的呀。


二，牛奶推荐

1.光明的优倍奶源 奶源：自家金山的奶场。
2.现代牧场,奶源：自己奶场的奶源（ZHAZHA推荐）.
3.ASAHI朝日绿源的“维品” 奶源：自家青岛生态农场；
4.光明新鲜杯 奶源：自家奉贤星火农场 susie-dodo推荐；

还有一点非常有意思，维品和明治一样保质期均是14天。而国产品牌是4度7天的概念。一样的巴氏，保质期为什么会有一周之差？是运输还是包装环节有差异呢？
耐人寻味~~~。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 16:23 编辑 ].

无所谓啦，各有各活法。
这些文字，说不定有一天会让大家觉得有用。.

四，酸奶

酸奶指的不是乳酸菌饮料（乳酸菌饮料就不要喝了，不新鲜的牛奶加点香料，嗯，味道老好格。呸~~~）。

酸奶成份是牛奶，乳酸菌，肯定没有水。
外面卖的极少看到不加糖的。大家知道酸奶要加多少糖吗？
如果要知道的话，现在明治酸奶买不到了，只有比较麻烦的方法，麻烦去张江的毂屋面包房，哪里有不加糖的酸奶，大家尝了就知道了，吃酸奶，糖的摄入量是多么可怕(今天去毂屋,也不卖这种酸奶了)。
但是，只有最好的牛奶才可以制造酸奶。比如有抗生素的牛奶根本不产菌，做不了。所以酸奶是目前不生病不用无抗生素的奶牛产的奶或奶粉做的。
怕抗生素而不怕糖摄入的话，就吃酸奶吧。
或者自己家里做，如果买来的牛奶根本做不出酸奶，那么这种牛奶必定含抗。
顺便说一句，奶牛服用的抗生素很多是四环素。

一般，牛奶根据品质好坏分别有如下用途：

最好的牛奶用作制作酸奶，做不了酸奶的做常温奶，最次的做奶粉。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 00:33 编辑 ].

五，饮料

这个部分对我是挑战，因为从小我被教育别喝有颜色的橘子水，所以养成只喝白开水的习惯。
某天姐姐去参观了自来水场，“腻心啊，池子里飘着大便。”我呕，从此改喝矿泉水。
现在矿泉水也不敢喝了，问什么呢，请看下去。
饮料十大类，让我们一起学习吧。
题外话，以前我服务的外资公司的信条是“我们生产的产品基于有一天我们的家人会使用到它。”
而中国很多公司特别是黑作坊的现状是““我们生产的产品基于我们的家人永远不会使用到它。”

1 碳酸饮料(品)(汽水)类
在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。
果汁型---原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。
果味型---以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。
可乐型---含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。
低热量型---以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。

可怕吧，所以碳酸饮料要拒绝。特别是运动饮料，只是用甜味剂取代了糖类，更不安全。
雪碧可乐甚至含有防腐剂苯甲酸钠，你还敢一罐接一罐的喝吗？
另外果汁型的安全吗，看了第一节果汁饮料的介绍再下定义吧。

2 果汁(浆)及果汁饮料(品)类
果汁类---采用机械方法或采用渗滤或浸取工艺提取水果中的汁液。
果汁饮料--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。
果粒果汁饮料--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、柑桔类的囊胞(或其他水果经切细的果肉等)、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
水果饮料浓浆--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成 的、含糖量较高、稀释后方可饮用的制品。

添加剂方面，号称含100%果汁的是水果饮料浓浆+水调配成的，但水果饮料浓浆也配置了糖液、酸味剂，那么100%果汁中怎么会没有呢？更别说含量10-30%的果汁了。
再看一下定义上没看到糖液、酸味剂的果汁配方吧。山楂果汁的配方：（1） 配方（按成品100公斤计算）：原汁：（可溶性固形物含量6%，折光法）66公斤；砂糖：13.5公斤；柠檬酸：适量；胭脂红：1.5～2克。
防腐剂方面，娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿等饮料品牌，目前这些企业生产的果汁及果汁饮料均已采用PET瓶无菌冷灌装的生产工艺，不需防腐剂。
PET瓶无菌冷灌装的生产，整个灌装过程在隔离装置内操作，其无菌技术达到D6级(几乎没有微生物存在)。

3 蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类
蔬菜汁---在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，如番茄汁。
蔬菜汁饮料---在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。
发酵蔬菜汁饮料---蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。
食用菌饮料---食用菌子实体的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
藻类饮料---将海藻或人工繁殖的藻类，经浸取、发酵或酶解后所制得的液体中加入水、糖液、酸味剂等调     
制而成的制品，如螺旋藻 饮料等。
蕨类饮料---用可食用的蕨类植物(如蕨的嫩叶)，经加工制成的制品。

大部分果蔬汁都添加防腐剂和添加剂，的确有不含防腐剂添加剂的蔬果汁，比如需要冷藏的可果美。
如果是常温可保存的可果美果蔬汁，估计就和常温牛奶的操作一样，是用高温瞬间灭菌的，菌杀死了，连同杀死了最珍贵的酵素。
商品名, 可果美蔬菜生活100 番茄果蔬混合汁. 保质期, 21天(0℃～7 ℃冷藏), 12个月(常温)

4 含乳饮料(品)类
配制型含乳饮料---以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
发酵型含乳饮料---以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。

其实和含乳饮料比，推荐酸奶。
酸牛奶是全部用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，不含水；而含乳饮料只含1／3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，其营养价值和酸奶不可同日而语。
一定要吃含乳饮料的话，就吃养乐多这样的发酵型含乳饮料，至少还含有乳酸菌。不要选择放在常温货架上乐百氏这样的配制型含乳饮料。

5 植物蛋白饮料(品)类

豆乳类饮料---以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品，如纯豆乳、调制豆乳、 豆乳饮料。
椰子乳(汁)饮料---以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的制品。
杏仁乳(露)饮料---以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。
其他植物蛋白饮料---以核桃仁、花生、南瓜子、葵花子等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。

查了相关文献，露露采用PET瓶无菌冷灌装无防腐剂。但是虽然罐头上它大大得写“无防腐剂无香精”
但是，成份有乳化剂，所以它没写“无添加剂”，因为加了乳化剂而且还没标明具体是哪种，才有奶的口感。我是不会喝的。。


6 瓶装饮用水类

饮用天然矿泉水---从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。允许添加二氧化碳气。
饮用纯净水---以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。
其他饮用水---由符合生活饮用水卫生标准的采自地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水层喷出的泉水或深井水等为水源加工制得的水。

最早我们喝自来水。自来水中尚有许多肉眼看不到的杂质之综合液体｡这里面可能包括好几十种之农药､氯化物､有机致癌物､细菌､滤过性病毒､放射线微粒子､霉菌､杀虫剂､钠盐､钙镁､亚硝酸盐及无机溶解物､石棉纤维､砷､镉､有害重金属等｡这些可能就是引起结石症､破坏骨骼､神经､皮肤内脏､乌脚病､畸形儿以及精神错乱､失眠､头昏､头痛､关节痛､消化系统和泌尿系统疾病及癌症等的起因。
自来水这么不安全，改吧，改喝纯净水。纯净水的确纯净，可人们饮用后，体内原有的微量元素和营养物质，会迅速地溶解于纯净水中，排泄出体外，使人体内的营养物质失衡。
那么就加点矿物质吧，于是有了矿物质水。可其中的水和矿物质不是水合离子态存在的，有的人体吸收不了，而人体能吸收的，又可能造成重金属超标。添加多少，目前还没有国家标准，有的企业甚至直接在水中加化学试剂，也有的使用来路不明的矿物质浓缩液。
那么改喝矿泉水最好啰？
嘿，前一阵子又闹出了矿泉水致癌事件。而且政府至今未公开品牌，我只能理解为全部不合格，全部致癌。
目前世界上安全的自来水消毒方法也是臭氧消毒（比氯气消毒安全，北京就是臭氧消毒，自来水可以生喝）。但用臭氧消毒矿泉水和自来水会产生被国际癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物的溴酸盐。
而中国在这种事情上一直慢不止一拍，至今没有将溴酸盐纳入相关标准；我们喝的矿泉水说不定就是毒水。
热闹吧。弄得我现在都不知道喝什么好了。总结，在中国原来喝水也不安全。

PS:看看塑料瓶底部是不是有个号码呀。比如矿泉水瓶一般是1（代表材质是PET），不宜长期重复使用，有致癌性。

7 茶饮料(品)类

茶汤饮料---将茶汤(或浓缩液)直接灌装到容器中的制品。
果汁茶饮料---在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
果味茶饮料---在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
其他茶饮料---在茶汤中加入植(谷)物抽提液、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

三得利的乌龙茶成份是水+乌龙茶，没有添加剂和防腐剂。
即使这样，还是让我们自己泡壶茶喝吧（虽然茶叶可能也有问题）。(*^__^*) 嘻嘻……


8 固体饮料(品)类

以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物等为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品。成品水分不高于5%(m／m)。又分为果香型固体饮料，蛋白型固体饮料和其他型固体饮料。

看到了吧，定义里那么明显的“食品添加剂”几个字。还买来，天天冲着喝吗？

9 特殊用途饮料(品)类

通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。

运动饮料、营养素饮料 ，其他特殊用途饮料（如低热量饮料等）。

10 其他饮料(品)类

除上述9种类型以外的软饮料。

结论，喝最基本的水都不安全，还有什么心思研究饮料安全哦。09年将装GE MERLIN反渗透式净水器提上议事日程.
瓶装水推荐娃哈哈，UV消毒加两级反渗透纯净，不用臭氧消毒。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-4-4 14:31 编辑 ].

9月21日，山东朝日绿源乳业有限公司在北京召开新闻发布会，宣布日本最大啤酒生产企业之一的朝日啤酒株式会社（下称朝日啤酒）正式在中国开展液态牛奶业务，推出朝日绿源唯品纯天然原味牛奶。
记者从发布会上获悉，2008年4月，朝日啤酒联合伊藤忠商事株式会社，共同设立了“山东朝日绿源乳业有限公司”。同时，为确保公司能够得到优质的奶源，朝日啤酒还牵手日本住友化学、伊藤忠商事于去年在山东莱阳市自设农场，生产甜玉米、草莓等绿色生态作物，开展规模化的绿色农业生产经营。而该农场项目的重点即是饲养奶牛。事实上，早在2007年7月，该农场已经开始向山东乳品公司提供原料奶。现在，定位高端，直接面向消费者的乳制品终于上市。
山东朝日绿源乳业有限公司总经理奥原信正表示，预计在6年后，农场可以达到每年供应牛奶约7000吨的目标。
奥原信正介绍，农场在生产上有许多特点，农场的乳牛将在无污染环境下用天然饲料喂养，并通过电子标签技术管理每头奶牛的健康状况。蔬菜和水果生产田地的施肥不依靠化肥，而是采用牛粪，从而实现循环型农业。
据了解，随着去年5月，第一批近400头新西兰进口荷斯坦奶牛正式通过有关部门检疫，运抵农场。该农场目前饲养着从新西兰和澳大利亚引入的1000多头荷斯坦奶牛。
随着中国经济的迅速增长和人民生活水平的不断提高，人们对绿色食品的需求不断增加。这为绿色食品的市场发展提供了新的契机。在中国，朝日啤酒目前涉足的产业只有啤酒和饮料，此次投资农场、推出液态奶就是其试验性地涉足绿色食品行业。
奥原信正表示，朝日希望通过生产和销售安全的牛奶迎合中国消费者目前的市场需求，并通过此举建立起公司的信誉基础，提高品牌的整体实力。.

好牛奶主要源自优质奶源，光明乳业巨资自建本地牧场　　
    2006年，光明乳业集团在金山区廊下镇金山现代农业园区内，投资2.3亿，占地面积510亩，建造了一个规模特大型的现代化奶牛场——优倍生态奶牛社区。
　　优倍生态奶牛社区依托上海国际大都市的科技优势，综合运用国内外先进技术发展奶牛业，在进行奶牛育种技术研究、提升的同时，注重饲养技术体系的提高。它拥有成乳牛年单产达10吨以上的6000头高产奶牛核心群；它将站在世界奶业的高端，采用当今国际先进的散栏饲养、全混合日粮（TMR）饲喂，挤奶厅集中挤奶、机械吸粪清粪的饲养生产方式，提高劳动生产率；利用以色列阿菲金牧场管理信息技术，实现智能化生产，每年为上海提供优质原料奶30000吨。优倍生态奶牛社区为上海本地牧场，乃至全国牧场规范运营树立了更高的标杆。
　　光明优倍高品质鲜奶，原料均限定于优倍生态奶牛社区，保障了优倍鲜奶的天然醇香及优质营养，真正做到“好奶源，好牛奶”。近年来，有越来越多的消费者开始青睐优倍。
　　全程冷链，新鲜牛奶一路到家　　
    目前，光明的奶源基本来自旗下达到国际化标准的大型优质牧场，至于物流，更是光明冷链中最引以为豪的地方：光明乳业在国内率先推广的乳制品“冷链保鲜”概念，造就了“新鲜每一天”光明乳品的优良品质。
　　光明乳业的工程师介绍，所谓“冷链”，就是指新鲜牛奶一经挤出，从原奶的储存、生产、运输、销售等全过程中，牛奶的温度都控制在的4度范围内，最大限度的保持了牛奶的新鲜和营养。同时，由于冷链技术的需要，鲜奶全程均处于密闭管道内，避免了奶源受到外界的污染。早在1992年，光明乳业就从法国引进了保鲜牛奶概念，开始在生产中提出“冷链”要求，目前光明乳业已建立了一整套的冷链系统，全国各大工厂及销售单位都采用这一系统，从而全面保证了光明牛奶的品质。
　　在占地510余亩的牛场中，生活着6000余头奶牛。牛圈既清洁，又没有刺鼻的味道。奶牛们还享受着“四定点”的高级待遇：定点进食、定点挤奶、定点散步、定点打扫。
　　牛奶是很娇贵的，比如它必须在低温条件下保存。而一些牛奶户把牛奶放在冰柜里保鲜，牛奶很容易结冰，营养成分会受到破坏。还有的往牛奶里掺水、糖、盐或者一些添加剂，更使牛奶的营养结构受到影响，甚至威胁到食品安全。
　　因此，光明乳业对牛奶的生产加工格外重视，在生产过程中，采用的是自动控制系统自动添加，以消除人为因素对产品质量的影响，保证了产品的成分完全符合国家标准值。
　　　　

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-22 16:58 编辑 ].

感觉人还是要活得 糊涂点，太清醒很多乐趣都没了。反正最终就一个死字，不是被毒死就是要饿死，或者给我家的讨债鬼气死。.

一下子就死了倒还好，爽气。
就怕一直病，直到病死。.

感觉我们小时候如果也有探究课程的话，我肯定满分。.

今年过年送给各位长辈的东西，考虑就是一家两桶橄榄油。.

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-1-22 17:23 发表
今年过年送给各位长辈的东西，考虑就是一家两桶橄榄油。

好主意.

谢谢LZ，获益匪浅.

很多妈妈喜欢85度C。也不知怎么它一下子就火了。
我也去尝过，一个字油，两个字太油，三个字肥又油，难道它们的油不要钱吗？
而且对于面包的口感香味也觉得有问题，心生疑惑查询了一下：
85度C在台湾，一开始就因它24小时营业又有多种低价蛋糕、咖啡供选择而声名大噪。
但品质呢？它号称的进口原料到底是什么呢？
油是玛琪琳、糖是糖精、香是化学香料、巧克力都是最便宜的再加上香料，奶茶是用植脂末调配。
玛琪琳, Margarine, 玛琪琳又称乳玛琳、雅玛琳或人造奶油，为植物油加氢化加奶油香味。
植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。
原来进口的不是面粉，牛奶，奶酪，牛油和糖，而是各种添加剂和垃圾啊。各位看了还敢吃吗？
一个字形容这家店的产品就是CHEAP,而且这么CHEAP的产品还比在台湾卖得还贵。
PS:我指的CHEAP不是便宜而是廉价。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 00:34 编辑 ].

好东东，顶。LZ要尽快更新哦。.

第一次感到大学学的专业有用了。
虽然当初的东西忘得差不多了，但拣起来看看，真是触目惊心。.

工程好大。
而且很多东西我是从来不碰的，比如饮料，也计划写。
就要花时间查资料，看别人的东西。.

是，我贪心了点，但真觉得很有用。我现在买东西也先看成分，有什么甜蜜素啊就基本不买，但只是零零星星从网上看到有关添加剂的知识，并不系统全面，LZ的东西很详细全面啊，如有食用下来比较好的牌子也请不吝介绍，保证自己和家人的食用健康是最重要的呀。.

A ZA！
鼓励自己加油吧，研究研究也蛮有意思的呢。
谢谢鼓励！.

85度c,蛋糕行业的“土家饼”　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
对于85度c的现象，只能说，目前还能愚昧大众，随着越来越多高品质的配方蛋糕制品出现在中国市场，85度c将一败涂地。。。。。。。
原因就是，用廉价或是不足量的原料来制作西点，让所有食客品尝到的只是徒有其表的东西，你营业额再高又如何？利润越来越薄，骗个上市然后散伙！
85度c店里卖的西点，的确比较便宜，但大家要知道，在烘焙行业里，一分钱一分货也是一样适用的，就说他家的提拉米苏，11元一块，实际成本不到3元，3元的成本能做出地道口味纯正的提拉米苏？简直就是天方夜谭！
理论上，按照欧洲标准的提拉米苏，常规单位大小的一块，至少应该买22元，成本要6-8元，国内的所谓西点，用料上基本上都是偷工减料,货真价实的只能到五星级酒店里才能吃到，上海的兄弟姐妹们要是有兴趣可以尝一下陆家嘴经贸大厦3号门处的西点店内的提拉米苏，基本上是货真价实的。

大家记住台湾的商人绝对不会销售价廉物美的产品的，只会玩噱头！　

最后一句话好像打击面大了点，我持保留意见。　　　　　　　　　

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-22 21:02 编辑 ].

是否大家能共同努力,列个清单,如:
牛奶---优倍,朝日
醋----日本黑松



这样方便选择..

我从来不相信便宜有好货的。以前LG总嘲笑我小资，一块蛋糕还要去5星级酒店买，小餐馆从来不进，其实我那时只是嫌不卫生而已，还没想那么多。他那时老喜欢小店的，说又便宜味道又好，后来终于有一天，他自己反省了，还劝说我，我们家经济不差，要善待自己，吃得好点，安全点。

结果搞得现在盐也是从美国带回来的。

LZ辛苦了，

[ 本帖最后由 桃之夭夭也 于 2009-1-23 06:56 编辑 ].

引用:

原帖由 宇飞0906 于 2009-1-22 23:02 发表
是否大家能共同努力,列个清单,如:
牛奶---优倍,朝日
醋----日本黑松



这样方便选择.

呵呵！我家牛奶吃的是优倍，看样子醋要换品牌了。。。。。.

恩，他家的东西我吃过一次，不过了了~~还是自己做的放心又好吃~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-1-23 09:11 编辑 ].

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-1-21 15:24 发表
前一阵子，一直吃明治鲜牛奶，最近日方停止供应，要优先保证国内的。
一换回国产牛奶，我就难以下咽了。国产牛奶都添加有防腐剂的，那种味道不是自然的香甜，甚至是有点苦的怪味道。4度7天也一样。
我认为，不能因 ...

同感，以前没有喝过其他的没有对比，自从牛奶事件后就改喝明治，明治断了供应后又改喝国产的，但喝过后，发现国产的真的无法下咽，喝上去不是清香，更多的添加剂的味道。.

真是好贴,我也一直受这些添加剂困扰,但走遍超市,也没找到那些不加添加剂的调料,哪里能买到LZ推荐的这些好东东?能不说一下?.

受害的还是穷苦百姓 没钱到哪里去买高品质的东西啊.

呵呵,找到组织了, 我和LZ的想法类似, 即使单个品种的添加剂合格,含量正常,但每日摄入累计量也是一个重要指标,更何况普通食品如面包, 面条, 饮料都是长期大量食用的,
真搞不懂现在的厂家为什么至今当消费者弱智, 谁都知道午餐肉,红肠的颜色都是红曲色素,亚硝酸钠, 红的厉害并不代表淀粉掺的少, 只代表毒素越多,...偏偏那些红肠午餐肉还都红的吓人.  有个古龙牌的说不含亚硝酸钠, 可惜小贵.   面粉也是, 只找到风筝牌的几个品种写不含漂白剂..几个大名鼎鼎的高温奶都一股苦涩味, 根本没法吃..现代牧场也说是自己的奶牛, 比优倍便宜些..所谓的鲜奶蛋糕几乎100%不含一滴牛奶. 纯粹 误导消费者, 应该禁止使用这种骗人的名称. 只有惯奶油蛋糕和老式的白脱蛋糕菜正真香浓美味, 安全健康(相对所谓鲜奶的植物油而言), 红宝石,凯司令的不错.  还有那个阿斯巴甜, 才用了几年啊, 就标榜健康, 蔗糖用了几百上千年了, 最多也就热量高点, 至少是无毒的. 偏偏现在越来越多的食物改用阿斯吧, 全中国才几个胖子需要减肥啊, 为什么要为了服务小众忽略牺牲大众的健康 . 再说辣味食品, 儿童,老人,脸上长痘的青少年, 至少1半以上的人不适合吃辣, 可外面的方便面几乎找不到不辣的,  非油炸的也就五谷道一个牌子, 食品厂的高层真该醒醒了,  大学都扩招N年了,  消费者的层次不一样了,  不要再拿消费者当洋葱头了..

[ 本帖最后由 zhazha 于 2009-1-23 13:14 编辑 ].

我知道这个有用的，只是觉得什么都要我们自己小心，才能保证相对的安全，谁叫我们活在发展中国家，也许这就是发展中我们要付出的代价，但是这代价让lbx来承担是不是有点，有点，，，，？.

感谢楼主，真是好贴！学习学习.

谢谢lz，很受用。
提个建议：能否推荐购买品牌，购买地以及价格。.

知音啊.
另外谢谢提供信息哦.
我把现代牧场加进牛奶推荐了..

引用:

原帖由 宇飞0906 于 2009-1-22 23:02 发表
是否大家能共同努力,列个清单,如:
牛奶---优倍,朝日
醋----日本黑松



这样方便选择.

请问日本黑松是你推荐的品牌吗?是的话,我添加进去..