这种.

你用的是啥酵母啊？.

灵的灵的,其实就要这种刀呢~~哪里买到的呀?.

呃。。。我从单位K回来的，下次碰头给你带一把。.

燕子牌的
今天用的是前两个月在季欣蓝那边买的高粉，暑假里买的，应该还没有坏吧
其他原料都是新鲜的，发酵粉是贵州路买的。
因为之前做面包，好多次做完后都有发酵粉的味道，所以这次少发了点。秤是弹簧秤，又称不出3.5克，只能自己毛估估了
刚刚又和了一遍，又加了点发酵粉.

我觉得安琪的发得比较好，大超市里都有卖。.

呵呵~~明白了~~先谢谢了~~.

^_^
菜刀帮还有手术刀
看来我得K个天平

就象云妈说的，你现在做面包简直是信手拈来，太自如了.

大姐干的是高精尖，我这个，照家里猪猪说的，只是延续了祖上切肉肉的生意。。。
我还记得小时候，有一次跑到老妈厂里，摆弄某个天平，三下五除二，指针歪了
做面包现在又改用安琪酵母了，前一阵用金燕效果反而不好，发酵总是有点问题.

我特意去买的燕子牌的，可是为什么每次做的好或者不好的面包成品都有股发酵粉味道呢？

晚上第一次和的面被我倒掉了，这是第二次重新和的面做出来的面包

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2009-10-24 01:52

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2009-10-24 01:52

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发酵粉味道？不会啊
面包看起来蛮不错的，你弄到这么晚体力好的.

也可能是发酵粉放多了的问题吧

谢谢小宝妈妈.

哇，真的很有热情哦！.

peterwl，好。请教一个问题。家里的烤厢是长帝的，刚开始做的时候还好，但是有一次烤厢冒烟后，再也没做成功过任何东西，想把家里的消毒柜拆掉换个大的。和老公商量后，不行。所以想换个ACA的，看到你说过ACA温度偏高,很多方子又是适合长帝。今天看到一款ACA320型的，大小和长帝CK-25B差不多，这个好不好啊？.

谢谢
光有热情没用，不长进.

哇，小兔子很勤奋喔
我昨天也做了这个品种的面包
你会不会发酵时间过长呢？要么中间排气环节一时忘记了。。。
我看已经很好了，你真是高要求啊，很快就成为大师啦.

武器精良的！！！
可爱的PETER嗲人
偶也去搞个来雕刻面团子
哈哈.

安琪是什么东东？发酵粉吗，我从来都没有在大超市里买到过发酵粉呀，我的眼力真差劲呀，今天跑出去看看.

发酵时间过长会面包硬?
排气会有什么问题？.

我，，，我也说不好丫
你得问高手们，大师们
我自己也搞不清楚哎.

表这样，表这样，偶不问你了，看把你急的，头上的毛都撸乱了.

如果有可能的话，我倾向于ACA34L的。.

安琪的酵母和甜酒曲都非常灵。.

发过头了面包组织粗燥，不柔软。.

甜酒曲是做酒酿的吧？

婆婆说用曲子做醪糟，估计就是你说的这个东西，每年过年都做一大锅醪糟.

周六同事过来玩，多做了些菜。
干煎小黄鱼

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-25 21:10 编辑 ].

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-10-22 15:40 发表
哦，明白了，谢谢

所以工作的时候，是忽明忽暗的，对吧？
你是小宝妈妈吧

做面包有进步，认人也有进步，总算记住小宝妈妈了.

大家今天商量好了，都做干煎鱼了，我做了云妈妈的干煎鲳鱼了，我只准备了一人一条的口粮，谁想CC把我的那份也吞了.

你家餐桌上海鱼出镜率颇高
聪明人的选择.

咸菜炒鸡公

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-25 21:27 编辑 ].

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-10-25 21:13 发表
大家今天商量好了，都做干煎鱼了，我做了云妈妈的干煎鲳鱼了，我只准备了一人一条的口粮，谁想CC把我的那份也吞了

你也学聪明，多吃海鱼啦？
多吃海鱼益智，CC真不是盖的.

我听了你的建议，这两天都在吃鱼，希望还来得及改善体质，你的身材我可望而不可及，希望臭臭能改良品种.

油爆条虾.

小塘菜.

糖醋小排.

清蒸大闸蟹

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-25 21:49 编辑 ].

小宝头又想起猪肉饼了，趁周末赶紧做点，放了些库存的开洋，很像念书时常在长春食品店吃到的味道。
酥皮很灵，很轻盈，肉肉不灵，解冻的，没啥汁水

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-25 21:41 编辑 ].

我晚上也去买了小鲳鱼，本想明天烤着吃的
看看大家都煎鱼，明早就煎着吃掉.

小宝妈，条虾是什么虾？就是菜场里买的那种冰鲜的海虾？.

刚刚火热出炉，
其实是红烧猪爪和五花肉的混合体，为了满足家里两只猪猪截然不同的要求，倒是意外的好吃，软糯香酥。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-10-25 21:46 编辑 ].

基本上是，另外春天还会有毛虾，秋天竹节虾也比较多。.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-10-25 21:27 发表
我听了你的建议，这两天都在吃鱼，希望还来得及改善体质，你的身材我可望而不可及，希望臭臭能改良品种

多跟小宝妈学，你看人家吃多少海味？难怪她家猪头上最高学府呢

多吃了海味你的身材笃定把我比下去.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-10-25 21:40 发表
我晚上也去买了小鲳鱼，本想明天烤着吃的
看看大家都煎鱼，明早就煎着吃掉

早上就开油锅煎鱼啊，那最好隔夜先腌着，老酒、葱姜、生抽、椒盐粉，然后明天早上用厨房纸擦干鱼，沾上生粉或者面包粉之类再煎.

呃。。。其实是因为那头笨猪坚持拒绝吃河里的鱼，比如今天小宝在超市里挑中的无敌生猛青鲷鱼，我下了重料，他仍然说有土腥味，所以只好买海鱼了。.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-25 21:32 发表
糖醋小排

哇，糖醋小排跟尧妈的已经如出一辙了，小宝妈进步大大滴，漂亮的，真的让我眼前一亮.

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恩，我是准备今晚就腌制好的，不过，估计煎还是有点问题的，还是烤吧，不然我一天都是一股油耗气.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-25 21:39 发表
小宝头又想起猪肉饼了，趁周末赶紧做点，放了些库存的开洋，很像念书时常在长春食品店吃到的味道。
酥皮很灵，很轻盈，肉肉不灵，解冻的，没啥汁水

为什么猪肉饼外面看上去像面包，掰开来却是酥皮像鲜肉月饼呢.

闪光灯的关系，颜色看上去有点偏差。.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-10-25 21:55 发表
恩，我是准备今晚就腌制好的，不过，估计煎还是有点问题的，还是烤吧，不然我一天都是一股油耗气

戴浴帽，穿工作服.