枣泥我是把红枣洗干净后泡2小时，再煮20分钟左右。然后稍微凉了以后把皮和核剥掉。再在不沾锅里面抄，个人认为不用加糖了，最后放了一调羹玉米油。其实不加也可以的。猪油我不吃滴。不过我炒了还是很湿的，第二天再放在微波炉用高火开盖转了十几分钟，当然中间要拿出来搅拌一下的，反正就自己觉得干湿度可以了就可以了。我其实也是吓弄弄的，不知道哪位有更好的做枣泥的方法提供一下.

喔，谢谢你小露嗲人
我学着做做看
绿豆百合不晓得能不能搞成泥，我也试一下下
为了家人能吃得健康点，只好自己勤劳点了。。。这世道
算了，想得 开心点——为了告诉他们我很爱他们，所以不断生产爱心牌点心
呵呵.

嗲猫猫，我们想到一起去了，我还准备过两天弄点绿豆沙呢。我是从小红豆、绿豆都不吃的，不过红豆沙和绿豆沙要吃的，老爸老妈一直说我是怪人.

啊，啊，啊，怪人，有噶嗲的怪人哒？
阿拉一道做怪人算了
来，一起唱：两只怪人两只怪人，真奇怪，真奇怪。。。。。.

.

今天再来做次值日生

红烧肉百叶结，我的大爱.

番茄炒蛋

我喜欢把番茄去皮，然后炒鸡蛋.

糖糖，我炒番茄也要先把皮去掉的，吃起来方便，否则吃在嘴里皮老老的影响口感.

我还喜欢把番茄捣成泥，这样汁水多点.

也是我家大爱！今天一天都在忙！.

这个是我烧意面的时候用的方法.

灵的
味道很浓.

再请教一记
哪能化鱼胶？
要不要加水？加多少水比较适合呢？
我真的很困惑呀
捏着这几片东西下不了手。。。 .

你说得是吉利丁片吧？在冷水中浸软后稍微挤干点水份，隔热水融化，这个热水温度不要太高.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-31 16:04 发表
。。。。隔热水融化，这个热水温度不要太高

这个是不是这样：
把浸过的丁片放在一个容器里
这个容器放进个大容器里，大容器里是热水。热水的温度不要太高。
是这样理解吗
那么，这个丁片应该很干的罗？.

隔热水融化是这样理解的。
吉利丁片都已经浸软了很湿的，稍微挤干一点水份，其实有的吉利丁片泡的很软的时候也没办法挤干，只能尽量把水份倒的干净一点的
不知道我说得是否清楚了.

喔，那个时候的状态，应该是片状的，还是糊状的呢？
唉，我真烦啊，BS自己，噶笨的拧
谢谢你告诉我.

你才不笨呢，看看你做的面包就知道了
不过是你没用过这种东西喽，我用的2次吉利丁片，一次是在贵州路买的，那种较厚，浸软后还是成软软的厚片状，所以可以挤干一点水份的。还有一种比较薄的，浸后就成糊状了，只能尽量倒干水份了，否则会影响到后面奶油成型的.

你真好啊，谢谢你小嗲人
我去试着化一下
谢谢谢谢！！！.

嗲猫猫真是客气的勒，被你这样谢的我难为情的勒.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-29 22:43 发表
364006

还有待提高

宝宝要上学了，你也快跳级了，一眨眼面包都做得这么体面出色.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-8-30 20:25 发表
云妈，明天白天没时间上来
破天荒上传个作业
面包的块头像偶家人
大家别取笑噢。。。

依然是24小时后删除，臭妈胆敢传播，后果自负
364451
364453

我赶紧备份了，没想到还有手脚快的
不愧是大姐家出品的，你们家的西点跟身材是成反比的，我捶胸顿足也没用.

带鱼也好久不见了，孩子快开学了，大家好像都松了一口气，看见你的饭菜真好.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-31 10:50 发表
按照君之的方子，本来要做黄金枣泥卷的。等酥皮弄好后怎么都做不来他那种长条方形的，都想放弃了，可是又不能浪费喽，最后想出来就当包小园子吧，把枣泥包在里面也一样啊，小小的，一口一个，那就叫它枣泥一口酥吧[e ...

露儿你真真真太勤快了，枣泥包这么费事你也有心想做的

做面包擀的面皮照片好像很眼熟的，家里电梯里最近一直在播放的一个广告好像有抄袭你的嫌疑.

云妈，你回来就好了，少了你真的不习惯，大家都开学快乐吧，云家餐厅的高中升级版也可以开张了.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-31 17:01 发表

露儿你真真真太勤快了，枣泥包这么费事你也有心想做的

做面包擀的面皮照片好像很眼熟的，家里电梯里最近一直在播放的一个广告好像有抄袭你的嫌疑

枣泥这样包法我是实在没办法了才这样包的，主要还是手艺不佳啊，不过是很费事的
还有看见你说擀面皮的照片，我回过头再去看看自己到底发过哪张擀面皮的照片，你说得是不是哪张很透明的“面皮”啊？那个可是我第一次揉出来的膜，是用手拉出来的，不是擀的.

是的，看样子你没看过那个擀面皮的广告，那个厨娘擀面皮的样子很好看的，我想象你的样子应该也很漂亮.

新江湾城的房子早两个多月就开了,现在都涨上去了,两万多一个平方.刚开始内部卖的时候是一万九.那边的环境真的不错.里面看不到差的车的.....

今天白天很忙.不过，你那个帖子看了，只顾擦口水，今天没有珍珠米啊！.

朋友看了很心动，所以，这个星期六陪我们一起再去看。朋友估计能上3。我们自从02年买了套后，已经失去好几次买房机会了，眼睁睁看着房价窜上去，包括自己小区里的。.

天哪，露儿这小细胳膊竟然能揉出如此之膜？太强悍了
赶紧让你老公揉揉，否则不给他面包吃.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-31 10:50 发表
那我更想吃了，大姐，要不下次。。。。。

实话告诉你，我的这款面包是酸甜口味的，吃早饭配咖啡都好

下次拿你的枣泥球来换.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-31 10:53 发表

这点感受跟我一样，同事口味也各有不同，遇到自己做砸的，同事还在夸你，实在是

我们的手艺，糊弄外行一点问题都没有.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-31 13:43 发表
嗲猫猫，我们想到一起去了，我还准备过两天弄点绿豆沙呢。我是从小红豆、绿豆都不吃的，不过红豆沙和绿豆沙要吃的，老爸老妈一直说我是怪人

绿豆沙好吃的，可以冒充莲蓉.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-31 16:55 发表

我赶紧备份了，没想到还有手脚快的
不愧是大姐家出品的，你们家的西点跟身材是成反比的，我捶胸顿足也没用

我们家人的身材，就是吃这样的西点吃出来的
不信你也多吃试试.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-31 17:01 发表

露儿你真真真太勤快了，枣泥包这么费事你也有心想做的

做面包擀的面皮照片好像很眼熟的，家里电梯里最近一直在播放的一个广告好像有抄袭你的嫌疑

做面包擀的面皮？
见过西点盲，没见过西点这么盲的
还每天混在美食圈.

我决不上当,瘦子都是骗子,骗我们跟你们一样大吃大喝,然后再来取笑我们.

我是西点盲呀,我没冒充过,那个面皮确实是做面包的,但是后来露儿告诉我了,不是擀出来的,是她扯出来的.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-31 21:35 发表
我是西点盲呀,我没冒充过,那个面皮确实是做面包的,但是后来露儿告诉我了,不是擀出来的,是她扯出来的

又贻笑大方了
那个面皮是露儿费了9牛2虎之力揉出来的
不是硬扯出来的.

晚上上了网就来这里，习惯了不看不行啊，看看我带来了啥好宝贝，限制流量24h，臭妈快看过来，你问问大姐下面这个是扯出来的还是揉出来的
秋天里的冰皮月饼

月饼2_conew1.jpg (75.61 KB)

2009-8-31 21:56

[ 本帖最后由 wjbbmmjj 于 2009-8-31 21:59 编辑 ].

我不说了,多说多错
面团是她揉的,那面皮是她扯出来看看的,这是她告诉我的,我可能不理解意思,但是还没痴呆
再被你撞下去就快了.

实物要比照片好很多，可惜我的照相技术是在不行，大姐别砸我

月饼3_conew1.jpg (46.68 KB)

2009-8-31 21:58

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看见了,还以为要等到明天呢

大姐出手不凡,冰皮月饼外形苗条清高,内馅甜蜜热情,这不就是大姐本人嘛.

有一个抢救不及时的，被我家的一口吞到肚子里去了.

我坦白，这是我做的

可宝妈把它变成艺术品了 ，还要学我限时

昨天你明明说过宝宝一出校门，你就给她塞进肚子里，可怎么有照片？.

宝妈你的相框配大姐的作品真的很美,感觉是珠宝展的照片,冰皮月饼看着倒象是汉白玉.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-8-31 22:03 发表
我坦白，这是我做的

可宝妈把它变成艺术品了 ，还要学我限时

昨天你明明说过宝宝一出校门，你就给她塞进肚子里，可怎么有照片？

我到学校不久，孩子们结束了欢迎仪式，被赶进教室，因为中午要在外面吃饭，回家想给宝宝带件衣服（昨天很冷），，趁回家的时候就把它拍了。被随后赶来的人，生吞掉2只.

臭妈，劝你自制冰皮月饼吧
自吃送人两相宜
难度系数很小

我还想送给几位离得近的，给云妈就闭着眼睛送。给嗲猫感觉拿不出手，她的东西都像艺术品。给小宝妈没信心，她太能干了。

离得远的姐妹就不考虑了，运输太困难，没有冷运链哈。。。

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-8-31 22:12 编辑 ].

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-8-31 22:03 发表
我坦白，这是我做的

可宝妈把它变成艺术品了 ，还要学我限时

昨天你明明说过宝宝一出校门，你就给她塞进肚子里，可怎么有照片？

大姐我吃不到可不可以打听打听看,里面是什么馅啊,是不是有鲜肉的.

里面是杏花楼的豆沙，还可以放莲蓉和露儿自制的枣泥等，一定更好吃.