这个俺也不懂了....

花费的时间长一点, 其他倒是没啥难度, 慢点试试看, 冬天吃羊肉大补的.
纱布到药房买, 不放心, 可以问下店员, 是否是大块的.
我现在家里蒸馒头的就是药房买的大块纱布.

多谢你。
加油～.

再问一下, 这个羊汤烧好, 有羊骚味道瓦, 草果哪里买?, 中药房?
看到底, 答案都有了.
短我个羊腿地址,谢

[ 本帖最后由 angelaqiu 于 2009-12-23 21:30 编辑 ].

引用:

原帖由 grant 于 2009-12-23 21:02 发表
这个俺也不懂了...

下次烧汤试试，.

不错，各种做法的羊肉是我的最爱，改天试一下。.

想煮白汤，又想省时省工省料，就用这个法子。.

引用:

原帖由 grant 于 2009-12-14 09:01 发表
白菜可以多放一点，而且最好是用白菜帮。
昨天我大概煮了近4个小时，到2小时左右时就已经是满屋飘香了。

把狼外婆引来了没？.

引用:

原帖由 grant 于 2009-12-14 09:02 发表
对了，谁知道那种做饭可以用的纱布可以在什么地方买到啊？谢谢～

药房里买一个口罩拆了，这种做成的纱布最卫生的。.

引用:

原帖由 grant 于 2009-12-14 10:38 发表


我家厨房里就没有味精... 鸡精也没有。
全部是用食材自己的鲜味。

赞一记，我家也是，做好少买油和味精。.

引用:

原帖由 grant 于 2009-12-14 10:38 发表


谢谢支持。我不牛的... 旺网上牛爸爸很多的。
最近一堆事太忙，好久没来美食版发帖子了。

他们嘴巴牛，你人牛.

引用:

原帖由 grant 于 2009-12-14 11:03 发表
补充：
其实在外面喝的比较正宗的简阳羊汤，会放羊杂的。
我昨天没有放，做的这个算是简版的吧。

否者，那个羊肠小道就可以开辟了，这些杂碎只有宰羊的人有，菜场都没买的.

引用:

原帖由 grant 于 2009-12-14 13:30 发表


哈哈～
昨天下午我妈妈给我出主意：
你不是有装调料的那个小茶包吗，
你把鱼切成一块一块的装到小茶包里。

智慧来自母亲.

那么你认得宰羊的人吧?.

引用:

原帖由 云雀 于 2009-12-24 08:15 发表

智慧来自母亲

哈哈哈哈～
我家老太偶而会有些有趣的想法。
.

加油～
烧好了记得来交作业。.

引用:

原帖由 angelaqiu 于 2009-12-23 21:07 发表
再问一下, 这个羊汤烧好, 有羊骚味道瓦, 草果哪里买?, 中药房?
看到底, 答案都有了.
短我个羊腿地址,谢

1. 没。
2. 我是成都出差时超市买了带回来的。药店不知道有没有。前面有旺友说淘宝有。
3. 请查收站内短信。.

格兰特爸爸，我下定决心一定要学做你的羊汤，实在太有吸引力了
不过最近太忙了，计划排在2010年实施，快了快了，我们全家的眉毛快保不住了.

加油～
期待你的作业...
必须要有照片哦，哈哈～.

格兰特爸爸，短我个羊腿地址好伐。我不烧羊汤，烧红烧羊肉.

已发，请注意查收。.

收到已看，决定还是门口菜场买羊腿

谢谢琪琪爸爸.

哈哈，不客气～.

上周末刚买了大半只羊，带两条后腿，我只会清炖，而且觉得清炖就很好吃，连汤带肉。
下次试试这种鱼羊鲜。.

大半只羊... 多少斤啊？.

LZ,电炖锅可以吧.

16，7斤吧，还切掉了很肥很肥的一大段尾巴.

引用:

原帖由 julinda 于 2009-12-24 15:54 发表
LZ,电炖锅可以吧

电炖锅好象是火力都不大的吧？我担心汤色不白。味道应该是没啥问题。
建议用电炖锅炖几个小时之后再换到煤气灶上大火煮一阵子。.

哪儿有卖这么大只羊的啊？
短我个地址... 我看看离我家近不。
.

你不会再出题做烤全羊吧.

恩,这主意不错,另外有个疑问,羊肉不是一般用白罗卜吗?用胡罗卜是为了颜色好看吗.

我用胡萝卜是因为味道比较甜，当然颜色也很棒。哈哈～.

那还是算了吧... 地方不够。　.

我烧汤的秘诀就是汤里放干贝和干鲍,鲜得一塌糊涂,代价不是很大的,只要干贝放一颗,干鲍放几片,在香港找到了干货一条街,在上环急庇利街,我买的是安记的,香港人都在里面买,价格很实惠.回来比较了干货的价格比大连的还便宜,我买的是日本元贝(五两80几元可以吃很久).

[ 本帖最后由 佳宁妈妈 于 2009-12-25 13:00 编辑 ].

谢谢。下次试试。.

羊汤香飘好远，请给购买链接，谢谢！.

引用:

原帖由 zhimama 于 2009-12-25 15:58 发表
羊汤香飘好远，请给购买链接，谢谢！

已发,请查收站内短信。.

谢谢，信息收到！.

抄了你的阿胶方子老灵的做出来~现在再来抄羊肉汤的 还有顺大便吧卖羊肉滴地址短我。谢了哈.

已发。不客气。.

今天在家做了简易版的羊汤, 用的料是家里剩余的T字羊排, 1根汤骨, 户萝卜, 白菜墩的
鱼没放
几个小时后, 满屋飘香, 鲜味实足

每人喝足了3碗.
下次料放足, 估计更乡农了.

哈哈～　恭喜！
还是那句老话，没什么没什么的。
.

昨天在家做了，家里正好来人，匆忙之际，忘了放猪骨头了，我是放的一个羊的后蹄膀，和一条大的河鲫鱼，汤不是很浓的，估计锅子太大了，但是确实是很鲜的，下次改进。.

试过了！照搬lz d的方子，除了汤不白，其他都好！烧的时候香是香的来，可把我馋坏了 ，烧好后一下吃了2碗，可叹为何我只有1个胃啊！ 谢谢lz! ,对了我试了大蒜叶和香菜，还是觉得大蒜的香！

[ 本帖最后由 shgood10 于 2009-12-27 17:12 编辑 ].

引用:

原帖由 shgood10 于 2009-12-27 17:11 发表
试过了！照搬lz d的方子，除了汤不白，其他都好！烧的时候香是香的来，可把我馋坏了 ，烧好后一下吃了2碗，可叹为何我只有1个胃啊！ 谢谢lz! ,对了我试了大蒜叶和香菜，还是觉得大蒜的香！

哈哈～～　第一重要的是味道，然后再追求颜色好了。

大蒜叶比较香... 记住了。谢谢。
这个周末又是忙到头晕。居然没时间煮汤...
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引用:

原帖由 云雀 于 2009-12-27 14:54 发表
昨天在家做了，家里正好来人，匆忙之际，忘了放猪骨头了，我是放的一个羊的后蹄膀，和一条大的河鲫鱼，汤不是很浓的，估计锅子太大了，但是确实是很鲜的，下次改进。

很想知道是多大的锅，一大条河鲫鱼+一只后蹄膀....

吃羊肉的人不在
所以我到现在还没有炖过这个汤
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引用:

原帖由 grant 于 2009-12-27 20:37 发表


很想知道是多大的锅，一大条河鲫鱼+一只后蹄膀...

待偶回家量一下锅的直径，再来禀报你，好像跟十二寸蛋糕那样的，不过东西放在里面还有一些空间的，，那个羊蹄膀比猪蹄膀要小的多了。

[ 本帖最后由 云雀 于 2009-12-28 08:09 编辑 ].

昨天晚上吃火锅了，还是鲫鱼汤做锅底的，本想把汤滚的白一点的，可是越滚汤越少，锁芯赖及皮一记，到一瓶牛奶进去，汤真的白了，等所有的都涮完了，再刷羊肉。.