师傅，请赐教啊！
教教我玫瑰花花卷的层次感如何把握呢？在叠面片时有啥讲究啊?.

前面有过详细的图解，你仔细看看。每片面片相叠一半左右。.

谢谢师傅指点
徒儿一定

[ 本帖最后由 米可尔妈妈 于 2012-3-10 22:07 编辑 ].

你太客气了，我实在是不敢当，自己也是在不断的学习中，以后相互交流吧。.

.

今天的早餐

泡菜饼

核桃粥
晚餐

马兰头拌香干

炒青菜

肉糜豆腐榨菜汤
还有上次留下的炸猪排和苔菜，因为周末不再家吃。.

水芹炒香干

香椿炒蛋

昂刺鱼豆腐汤
还买了半只烧鹅.

香椿！大爱！.

香椿，我并不是很喜欢。.

香煎银鳕鱼，撒了黑胡椒粉

银鳕鱼洗净，吸干水分，撒上适量的盐，倒入适量的料酒，腌制1小时左右，再用厨房用纸吸干水分，锅里入油（我用的是黄油），加热至5、6成热，放入银鳕鱼煎至两面焦黄即可，盛出后撒上黑胡椒粉就可以了。


牛肉汤，用了牛肋排煮的

菜饭，香肠、咸肉、莴笋叶。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-9 10:12 编辑 ].

新鲜的和腌过的，都喜欢！新鲜的今年不知啥价钱，周末去菜场看看有没有。.

香椿我家是一年四季不断，新鲜的没吃过，都是超市买腌过的，炒蛋哈灵.

请教香煎银鳕鱼如何做，谢谢！.

也准备败个烤箱，能推荐一个吗?.

银鳕鱼洗净，吸干水分，撒上适量的盐，倒入适量的料酒，腌制1小时左右，再用厨房用纸吸干水分，锅里入油（我用的是黄油），加热至5、6成热，放入银鳕鱼煎至两面焦黄即可，盛出后撒上黑胡椒粉就可以了。.

我用的是长帝CK-25B，调节温度和实际温度是有偏差的，其他的也没有试过，不了解，不好意思，不能给你建议。.

谢谢啦，反正我就烤烤鱼和肉，面包是不会弄的。马上败。.

银鳕鱼哪里买比较好.前两天去漕宝路市场,190元/kg,必须整条买,最小也要3kg.还不知道好不好,也不懂怎么辨认..

50元一斤.

我们这里没有，让朋友带的,后来没有收钱，怪不好意思的。.

我是在这里的专卖店板块里一家名叫上海牛排网的卖家那里买的，以前我提到过，就是价格比较贵一点，具体多少也没有算过。.

，去年还28元一斤，一小捆一小捆用草绳扎着，估计草绳和香椿分量差不多。那么今年这草绳身价也看涨啊！.

这两天有饭局，因此没有煮饭，做了些点心，来分享一下

双色花卷和刀切
放大看看

双色花卷

双色刀切

看看内部组织

卤肉饭

小笼包

小馄饨


椒香葱油饼.

侬的小混沌肉肉多啊，卖相很好.

自家做的，总是真材实料的。.

哈哈，顶顶.

多谢了…….

小笼包自己做的吗？看上去老赞的，真得很想吃.

还是喜欢中式点心．家里西点只有儿子一人爱吃．.

银鳕鱼很好吃的，可惜家里小姑娘别的海味吃了一点没事，偏这银鳕鱼一吃就脸上发痘痘的。唉。.

是的，是用草绳扎的，今年好象要60元一斤呢。.

是的，是自己做的，不算好，因为有一半破皮了，第一次尝试，有很多环节都没有掌握好，下次努力改进。.

我倒是没有特别偏爱，只不过是变着法的翻花样。.

银雪鱼有很高的营养价值，味道又好，还没有小骨头，女儿很爱吃，我们家女儿也发痘的，不过不是很严重。.

我家的是发了满脸，我硬着头皮试了两次，都这样，吓得再也不敢给她吃了。.

银鳕鱼分很多品种，搞不好就会吃药的
超市什么有买那个俄罗斯银鳕鱼的，价钱看起来便宜完全不好吃
现在好的银鳕鱼价钱一般都在100以上一斤
建议可以买鸦片鱼身子吃，一般在30左右一斤 口感味道都不错，鱼油含量也高，性价比好.

在漕宝路批发市场问了,190/公斤.这里的东西如何呢?要整条买,家里冰箱装不了最后没买..

迫不及待想回家试一试“紫色玫瑰”。多谢了.

香椿菜场有卖吗？
但不知长的什么样？.

不是每个市场都会有，比较少看见，像我家附近的就没有，样子比较难说清，你可以百度试试有没有图片看看。.

不用谢，好东东本来就得大家分享，我其实也是别人那里分享来的。.

好，
上百度瞧瞧它长得啥样.

酒香草头

香煎银鳕鱼，这次是用橄榄油煎的，女儿说没有黄油煎的香

五香酱牛肉

罗宋汤.

我是 靠近边上的清蒸
中间部分 就煎着吃.

鸦片鱼 鳕鱼是深海鱼
好像没有养殖.

最喜欢这种夹筋夹肉的梅花键了。下星期主打肉食就是它了.

没错，我这次买的就是这种夹筋夹肉的梅花牛健子，很不错。.