按方子做了一次，没用面包机，直接变身丹麦面团，做得面包很好吃。谢谢楼主！终于把奶油利用上了。.

奶油打发惯奶油也很好吃的，比红宝石的好吃（这个是儿子和妈妈的评价）.

请教楼主，用面包机做面包，加奶油的话，加水的量需不需要酌情减少的？谢谢！.

我不加水的，最近配比是550g左右的面粉，2个鸡蛋，200ml欧德宝奶油，80g左右的黄油。这样的水分正好够.

你好，这个面包机据我所知已经不销售了，好像原本就是出口多余的几个机器。但是这个品牌的机器有得卖的。网上还有直销的。我短你地址，免得有广告嫌疑.

学习了，最近也在忙活面包饼干.

能短我一个吗？谢谢！.

欧德宝奶油哪里买的.

不客气，饼干想弄但是没空做。最近就是用面包机做几个面包或者做点牛奶馒头打发一家人的早餐。儿子已经申请了好几次披萨了，实在没空做。昨天还是去必胜客买了2个口味不同的披萨，打发他一周的早晨。.

麦德龙和淘宝都有买的.

你好，请问你需要我短你哪个呢？.

想知道面包机的牌子和型号，谢谢！.

波维乐品牌，什么型号不知道。链接已短.

俺的面包也变成一团湿泥了.

想问问楼主奶茶如何做啊？.

奶茶很方便，我买的英国红茶像煮咖啡一样放在咖啡机里蒸馏，然后买了一个打泡器打发奶泡。就可以调制成奶茶了。按照口味还可以加入胚芽，好时巧克力酱或者焦糖酱或者星巴克买的榛果糖浆。.

要做好吃的面包，成本也很高，自己动手做了就知道了。感慨，面包店的面包真的有点不敢吃啊。.

谢谢！
老有情调额.

我听了侬的建议，去做吐司，哈嗲。特地感谢侬。.

我另加了自酿制的“红乳腐酱汁蹄髈”切丁
还有意大利香草碎，红波奶酪丁

其他按楼主的配方。
很好吃的

哈哈，忘记贴图了，补上：

鲜奶吐司酱汁肉丁.jpg (171.04 KB)

2012-3-16 12:29

[ 本帖最后由 悠优 于 2012-3-16 12:29 编辑 ].

不用谢的。我昨天改用面包机搅面，发酵，然后放土司模里用烤箱烘烤了。因为儿子说面包上有2个洞，不好看。呵呵.

哦，你的面包做成咸的对吗？改天我也试试，口味一定不错.

一定要做几个！.

今天做了个11寸的披萨，很成功.

照着方子做了，的确奶香浓郁。.

引用:

原帖由 jjmami 于 2012-3-26 17:32 发表
今天做了个11寸的披萨，很成功

麻烦给我一下方子，谢谢了.

我也是东菱面包机，能麻烦将楼主的配方转换成东菱配套的量杯么？谢谢.

引用:

原帖由 jjmami 于 2012-2-19 21:35 发表
今天用鲜奶油代替黄油和鸡蛋做面包，口味和卖相都很好，松软程度完全可与山崎皇家土司媲美。600g金牌面包粉+400g欧德宝奶油+100g安佳奶粉+适量的欧德宝牛奶+适量干酵母、盐和糖，先用面包机2次搅拌后用甜面包程序烘烤 ...

我平时是用面包机搅拌，然后烤箱烤的。我一般500克面粉可以做两个吐司，我是放三能吐司模里烤的。你这600G的一个面包那我估计面团发好后，还是要放两个模具里吧。要不然这个太大了。.

东菱面包机的方子：300克高筋面粉，我是用电子秤的，一大杯面粉约120克，一大勺面粉7.5克，你可以用大约2大杯8大勺面粉尝试一下，一个稍小的洋鸡蛋或者一个草鸡蛋，一小勺盐，3大勺糖，1又1/3小勺的酵母粉，一盒200ml的欧德堡淡奶油，做出来的面包基本都发到满的，我是提前10分钟结束程序的，否则面包表面太黑难看了。.

谢谢哦，回家试试看

我平时用的普通面包、颜色中等，出来还好么，不是很黑
提前结束怎么个结束法，是没到时间强制关掉么？.

饼底：用200g面粉（我用的是美国金牌通用面粉），1大勺奶粉，130g左右牛奶，少量糖和盐，适量发酵粉放在面包机里用和面+发酵程序做成胚子。配料：亨氏番茄酱，牛至叶碎，罗勒碎，肉桂粉适量，300g马苏里拉奶酪，一罐鲜得味油浸金枪鱼，培根6片，一个青椒，半个红椒。参照君之博客中的懒人做披萨介绍略加改造而成。.

对不起不知道怎么转换。我的配量大多数是毛姑姑的.

浅色档正常结束后就取出来颜色比较正常.

引用:

原帖由 jjmami 于 2012-3-27 19:43 发表
饼底：用200g面粉（我用的是美国金牌通用面粉），1大勺奶粉，130g左右牛奶，少量糖和盐，适量发酵粉放在面包机里用和面+发酵程序做成胚子。配料：亨氏番茄酱，牛至叶碎，罗勒碎，肉桂粉适量，300g马苏里拉奶酪，一罐 ...

谢谢哈.

这个配方口味更加好吃，我照两个方子做的味道都还不错。但就是好像面包太紧实，不松软，还有一点大气孔，有什么地方要注意的吗？.

引用:

原帖由 jjmami 于 2012-3-12 18:29 发表
我不加水的，最近配比是550g左右的面粉，2个鸡蛋，200ml欧德宝奶油，80g左右的黄油。这样的水分正好够

有个问题，酵母要用温水发酵的，但用奶油的话，是把奶油加热？.

我在考虑放入适量蛋糕粉，是不是有利于面包的松软。还没有尝试，明天有空的话先做一个试试。想现用4:1配比试试。等做好后再交流.

我不加温的，也不知道酵母要温水发酵。夏天的时候偷懒我还会将冰箱中取出的成块的黄油直接投入面包机搅拌。.

你真会动脑筋，不过我的确看到过北海道吐司的配方里加低筋粉的，但比例是270克高粉，30克低粉。原来加低粉是为了口感松软啊。我一直以为自己是没有给面团排气，排气是用擀面杖擀薄面团？.

我今天也有这个疑问，面包机放料要求酵母放在面粉上不能接触液体，但网上看到要用温水化开酵母。搞不懂了！.

是呀！我最早开始做面包时也不知道要先用温水化开酵母，所以一直失败，她的方子做出来的面包肯定好吃，就是想不通酵母怎么办？.

不是说酵母不能碰水吗？不过我也用淡奶油，不过没有楼主加得多！我是两杯面粉 30ML的淡奶油、90ML的牛奶、加一个蛋，一小勺盐、两大勺糖、两小勺酵母，黄油最后按感觉放！做出来的也不错！成本低一点！呵呵！.

是ACCA的面包机补充一下！.

昨天用4:1的比例加入蛋糕粉，感觉好像是加多了点，面包是松软了，但是总感觉中间有点粘。下次做的时候蛋糕粉减半，烘烤程序由甜面包改为法式面包（选浅色）试一试，改法式面包程序是为了延长烘烤时间。大概3天以后做。做好了会上来汇报结果.

我发现我的问题还是面团拉不出薄膜，难道和面两次还不够？http://sbar.com.cn/caipu/92238/.

和面2次足够了。是否是面粉的关系？.

我用的是雪雀的面包粉，要么下次网上买金像的试试。.

金像我没有用过，据说不错的。我用的是美国的GOLDEN。.

面包粉是在淘宝上买的吗？和高筋粉一样吗？能不能给个淘宝链接呢？谢谢了！.