[转] 您还吃肉吗？
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百年前罹患癌症的比率是1:27，而到今天，台湾是1:4，美国1:3；美国国民膳食指南建议人们吃肉应该少于10%；主持过两次全球最大型营养调查，被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”的柯林•坎贝尔博士，也加入了素食者的行列。您知道这都是为什麽吗？
您知道为什麽当您吃下一片肉时，您也同时吃下了牠体内分泌的大量尸毒、寄生虫、各种化学药物，和比蔬菜水果高15倍之多的农药及其它激素残留吗？
您知道肉食所造成的酸性体质是百病之源吗？您知道，为什麽素食根本不会营养不良，而且很少发生高血压、心脏病之类被称为世界第一杀手的疾病吗？
在韩战期间，200具平均年龄22岁的美国军人尸体接受了检查，这些年纪轻轻的美国子弟兵一解剖，77%有心血管硬化的问题。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。
经过许多近代的研究探讨，科学家们得到的结论是，早期的人类，除非是在极其危急的情况下，否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到后冰河时期，他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，他们才开始吃动物身上的肉。而包括达尔文也认为，人类的植食性身体机构至今未变。
而大量研究证明，肉食对於人类的植食性身体机构会有极大的伤害。例如人类和其它植食性动物的消化系统是身体的十二倍长（肉食性动物的肠道则粗而短，只为身体的三倍长）。这为的是慢慢消化水果、蔬菜、种子。吃进肚里的肉，在人类先天不适应消化肉类的肠壁中缓缓前进，大概需要五天才到达排泄器官而放出体外（素食食物只需一天半）。这些腐肉捂在37度高温中发酵、腐败，毒素慢慢侵蚀肠壁，并重新被身体吸收，在身体中日积月累，最终引发细胞大规模病变而成为各种癌症的隐患。
其实很简单的常识，肉类腐败之后会发出恶臭，（还可能一段时间后就因有虫卵而生出小虫子），植物腐败后则不会如此；爱吃肉的人大便极臭，素食者的大便气味却较淡，而且类似于香草味。可见有多大不同了。
美国国立健康学院、美国国家癌症学会等众多权威机构经过大量的统计调查及研究后证明，素食者远比肉食者健康长寿，多吃蔬果少吃肉能大幅度减低弭患癌症及各种心脑血管疾病的几率。
爱基斯摩人，肉食为主，平均寿命27.5岁；30以上的就是寿星了。俄国东部另一肉食为主的吉尔斯族，据全俄人类学统计调查，很少40岁的。而世界上的著名的5大长寿之乡基本都是以素食为主。.
