没用新鲜酵母啊,都是即发酵母..

噢 #75 即发酵母还冷冻啊 放着室温不就好了
我是因为看到有新鲜酵母买 想试试用的.

因为我买的是大包的,一下子用不完,所以需要分拆冷冻,用完一批再拿一批出来..

我来介绍料，大家一起来献料
我用番茄沙司，洋葱，圆辣椒，切丝，蘑菇切片，香肠切小片，虾仁，加牛至叶和罗勒，这几样拌起来，然后放面饼上，加马苏里拉，上面再加了一点卷心菜丝。进烤箱。炉温250度，我用了12分钟。又简单又好吃。.

昨天晚上看君子的II，忽然发现，他书中的葡萄干司康（酵母版）和这款好像啊，也是我想做的馍，只是他里面加了葡萄干。.

，回去也学着做，多谢了。.

谢谢分享,收藏了..

想问下旺爸你的烤箱是什么牌子？什么型号的？.

这个。。。。。。。。我家的烤箱是大烤箱，就是那种四眼煤气灶下面的，品牌已经无所谓了，因为你不大可能买的。.

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2014-3-3 10:15

按这个方法做的饼皮，真是太好了！谢谢旺爸分享！

[ 本帖最后由 啸行 于 2014-3-3 10:15 编辑 ].

成功的话上个照片啊.

真是一个神奇的面团.

我用馕做饼底，4元一个，上周做了二个，成本共40元。（主要是奶酪成本贵，花了20元）

[ 本帖最后由 宸宸妈 于 2014-3-24 16:05 编辑 ].

我好想有个不锈钢的工作台面啊，感觉很爽.

这个需要专用的匹萨烤盘吗?.

我是用专用的烤批萨的石头板，先用最大火力预热半个小时以上，让石头吸收足热量，然后才开始烤的。如果没有的话普通的烤盘也可以，就不需要预热那么长时间了。.

好好吃的样子！.

第一次做了4个 很好
明天想请客 昨天做了 今天发现状况 面团咋在冷藏室不断发酵呢 撑开了保鲜膜 我今天赶紧再包一层。
我不同的是上次都是标粉 这次标粉不够 加了低筋粉 不知我这样的饼底明天考出来会咋样啊 担心不成功.

可能会有点问题，低筋粉的蛋白质含量不高，只能做蛋糕之类的，做饼底的话气泡可能撑不住，不知道你加了多少。
面团是要发酵的呀，只不过在冰箱里发得慢一点，你可以用个大号食品保鲜袋喷点油装，这样基本不怕它撑破了。.

上次做没见特别的发酵啊 这次明显发酵 等下烤出来报告 谢谢指点 买菜去 只能多备菜防它失败.

可能跟天气有关，天太热，你和面的时候酵母已经激活，所以发得比较厉害，说不定还是好事呢。.

汇报一下 结果不错 虽然时间有点过 饼面上色有点深 不过没焦。朋友儿子十分喜欢 所以很成功
这次效果是薄饼底。 上次的效果是厚底的 像新jiang人的馍。
除了面粉的关系 还有这次我用的是新买的发酵粉 加上你分析的天热 揉面已经发酵。
谢谢你的攻略 真好用 赞

[ 本帖最后由 想放慢生活 于 2014-7-12 22:53 编辑 ].

谢谢旺爸

效果还行吧？ 我看图片感觉好像不够焦，可以再多烤会。

我每次做成楼上那样，等周围上色金黄一点 我就出炉的。大家反映都好。

不过，我有个问题，我觉得周围的饼很硬，太干，是不是烤的时间久了？

本来周围就是硬且脆了，如果发酵得好，应该有不少气泡，不会是那种很厚的硬皮。

我的就是硬的脆的，所以，大家都说好吃。

而我喜欢厚底的那种。所以，我想做厚 软的那种。做不来啊

我烤了20分钟。我女说好好吃。

这个披萨好漂亮，老大这披萨上黑色和绿色的东西是什么？已经按照您的方法成功做好了两次，感谢您的分享。

我做了个薄冰，所有的料一次性放上去，近烤箱一次性烤完，成品味道很好，就是感觉香肠和洋葱有点烤过头了，以后我打算分两次烤下。

黑的是橄榄，绿的是新鲜的parsley。
不过我家最近一阵做的pizza又上一层楼了，主要是上面放的东西趋向简单新鲜。
比如基本不放番茄酱而用新鲜番茄切片打底（这个你试过就知道，绝对比番茄酱好吃）。
还有黄油炒过的洋葱丝，新鲜的牛油果，鳀鱼，新鲜的basil，小茴香，caper，新鲜的绿胡椒粒等等。

谢谢分享。回去继续练习。

您说的这些东西我都不知道在哪里买。我先去网上搜搜看。

旺爸，一楼的酵母是多少克？