[转载] 【家常食谱】十分钟家常菜谱 简单美味

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2015-06-11 做饭很简单

豆腐
　　做法：
　　1.豆腐切成均匀小块
　　2.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
　　3.留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟
　　4.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
　　5.倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

糖醋里脊
　　做法：
　　1.里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
　　2.一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
　　3.入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
　　4.把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒 小泡。
　　5.放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

剁椒土豆片
　　　　做法：
　　1.土豆切成片。
　　2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。
　　3.加一勺剁椒，适量的盐炒匀。
　　4.下少许水略煮后起锅撒香葱。

蒜蓉南瓜
　　做法：
　　1.南瓜去皮，切成小方块。
　　2.半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切儿。
　　3.锅里烧热油，小火将蒜末炒香，倒入南瓜翻炒。
　　4.南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂。

水蒸蛋
　　做法：
　　1.鸡蛋+少许盐打散，加入适量清水拌均匀
　　2.加入适量清加入快溶化的猪油，搅均匀后倒入蒸碗里
　　3.6分钟左右蒸好，取出
　　4.把葱切碎+少许生抽调下，倒入蒸好的蛋上即可

醋溜白菜
　　做法：
　　1.花椒八角爆香，放入辣椒，葱姜蒜爆香
　　2.放入白菜帮，翻炒至半熟
　　3.依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味，翻炒均匀后加入白菜叶，炒至菜叶变软
　　4.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅

翡翠彩蔬卷
　　做法：
　　1.白菜和菠菜飞水
　　2.将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷
　　3.锅中放少许水，加入盐，鲍汁(蚝油)，水淀粉，煮至汤汁粘稠
　　4.浇在彩蔬卷上即可

麻仁卤香菇
　　做法：
　　1.香菇去蒂洗净挤净水份。
　　2.锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
　　3.锅中放油，入甜面酱炒香。
　　4.加入香菇翻炒，加入适量水、少许高汤大火煮开。
　　5.汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

小炒牛肉片
　　做法：
　　1.油热后放入蒜片和小红辣椒;
　　2.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;
　　3.翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒;
　　4.加少许盐、鸡精提味，翻炒均匀即可。