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标题: [转载] 卫生部表示薯类油炸食品和速溶咖啡含致癌物 [打印本页]

作者: 源源妈 时间: 2005-4-14 08:24 标题: 卫生部表示薯类油炸食品和速溶咖啡含致癌物

http://www.sina.com.cn 2005年04月14日01:47 北京娱乐信报

　　信报讯（记者刘圆圆）卫生部昨天上午发布公告，建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。

　　卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触有潜在危害。

　　公告称，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病（手套样感觉、出汗和肌肉无力）。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但此问题应引起关注。

　　注意：儿童丙烯酰胺摄入量为成人2－3倍

　　根据对世界上17个国家丙烯酰胺摄入量的评估结果显示，按体重计，儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2－3倍。其中丙烯酰胺主要来源的食品为炸薯条16％－30％，炸薯片6％－46％，咖啡13％－39％，饼干10％－20％，面包10％－30％，其余均小于10％。

　　小心：速溶咖啡也含致癌物

　　由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、大麦茶、玉米茶也含有丙烯酰胺。.

作者: 中中妈妈 时间: 2005-4-14 09:32

还好我们不太吃这些东东,除了偶尔吃饼干和面包..

作者: queenie 时间: 2005-4-14 09:37

儿子特别爱吃薯条，吃的东西越来越少了.

作者: mimi2237 时间: 2005-4-14 09:44

我们现在到底还能吃些什么！？
真不知道以后还会检测出哪些是不能吃的。.

作者: 童童妈 时间: 2005-4-14 09:51

真是没得吃了，还是偶们小时候好，什么都可以吃，吃什么都香！上海中学附近的小河里小鱼小螃蟹多的是，抓起来真开心，现在要宝宝体验大自然还要周末开出去老远！！.

作者: cuteyf 时间: 2005-4-14 09:55

我买的面包机,天天自己做面包,放好多自己喜欢的原料:牛奶,鸡蛋,核桃,葡萄干也属于谷物类烘烤食品吗?.

作者: 小宇妈 时间: 2005-4-14 10:27

这饼干面包也不能吃啦？！！！，那是不是只能吃馒头包子啦.

作者: 爱爱妈 时间: 2005-4-14 10:36

面包也不能吃了吗？看上去面包里的丙烯酰胺和薯条差不多呀.

作者: yanyan 时间: 2005-4-14 10:45

引用:

Originally posted by 小宇妈 at 2005/4/14 10:27:
这饼干面包也不能吃啦？！！！，那是不是只能吃馒头包子啦

我感觉这个馒头什么的过一阵可能也不能吃了.说不定到时又出来个什么"卫生部表示...."

还是一切自给自足,自家做了吃吧.....不对,这原料是不是也会有.....???????
再联想下去,一切好象要回到重前的好.没有那么多的污染.这世界是必要倒退回去的..

作者: 羊囡囡 时间: 2005-4-14 11:00

每天一杯速溶咖啡

作者: daniel妈妈 时间: 2005-4-14 11:05

现在还有啥是能吃的啊,昨天看报纸上说上海人得癌症的比例高,就是这些吃的东西不好加上空气污染..

作者: 雷雷妈 时间: 2005-4-14 16:51

引用:

Originally posted by 羊囡囡 at 2005/4/14 11:00:
每天一杯速溶咖啡

我和你一样。.

作者: 清清妈 时间: 2005-4-15 13:07

其实想穿了人总是要死的，不是死于癌症就是死于其他什么疾病，甚至意外事故。还不如乘活着时，开心点，想吃什么就吃什么，一切顺其自然。.

作者: 千寻妈 时间: 2005-4-15 14:00

当什么都不能吃的时候，实际上就是说，什么都能吃!!呵呵!!
不吃咋整，不活吗？？.

作者: 千慧妈 时间: 2005-4-15 14:39

馒头不能吃，肉的是垃圾肉做的，菜的是农药喷洒过量并且不洗放进去的，纯面粉的是发霉的小麦磨的纷做的，乘面粉的袋子也许是化肥袋子，搅拌面粉的盆也许是乡下人的脚盆.

作者: vivian妈眯 时间: 2005-4-15 15:33

引用:

Originally posted by 千慧妈 at 2005/4/15 14:39:
馒头不能吃，肉的是垃圾肉做的，菜的是农药喷洒过量并且不洗放进去的，纯面粉的是发霉的小麦磨的纷做的，乘面粉的袋子也许是化肥袋子，搅拌面粉的盆也许是乡下人的脚盆

要S快了，毒药啊！.

作者: 虫虫 时间: 2005-4-29 09:38

引用:

Originally posted by 千寻妈 at 2005/4/15 14:00:
当什么都不能吃的时候，实际上就是说，什么都能吃!!呵呵!!
不吃咋整，不活吗？？

这句话经典，所以，喜欢吃的还是什么都吃……………….

作者: wenwenma 时间: 2005-4-29 10:47

引用:

Originally posted by 羊囡囡 at 2005/4/14 11:00:
每天一杯速溶咖啡

不喝没精神工作。怎么办？.

作者: 灏灏妈妈 时间: 2005-4-30 23:33

引用:

Originally posted by 羊囡囡 at 2005/4/14 11:00:
每天一杯速溶咖啡

作者: sasa 时间: 2005-5-1 09:54

幸亏很多年前突然不爱吃咖啡了,不过署条还抵不住诱惑..

作者: 圆子 时间: 2005-6-6 10:50

适口者珍啊
想吃什么就吃什么吧.

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