标题: [求助] 制作酸菜的方法 [打印本页]

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作者: 妍君妈    时间: 2005-11-25 11:07     标题: 制作酸菜的方法

我昨天看到询问制作酸菜的帖子,回家问了婆婆(哈尔滨人)今天想回复嘛,找不到那个贴了只好重新发贴了。步骤挺简单的,如下:

1．把白菜外面的菜帮掰掉,最好把脏的菜帮都掰掉，然后把菜根切掉(千万不能洗白菜啊,不然白菜就易烂、易坏了)

2.放进坛子里，放一棵白菜就撒一把盐,把白菜都放好后加水至淹没白菜为止.

3.次日早晨检查水有没有淹没白菜,没有的话继续加水至淹没白菜.

4.大概1个月后就可以吃了,喜欢酸点的就再放置长些时间.

我婆婆说:上海比哈尔滨天气温和,所以淹酸菜更方便..

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作者: 阳阳妈妈    时间: 2005-11-25 11:25

看起来很简单哦，坛口要密封吧？.

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作者: 多多    时间: 2005-11-25 12:33

白菜是指哪种白菜？是黄芽菜还是大青菜？
还有水是冷开水还是自来水？.

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作者: 嘉好妈妈    时间: 2005-11-25 12:41

黄芽菜。水就不知道了。.

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作者: 妍君妈    时间: 2005-11-25 14:22

坛子要封口的.

要冷水.

就是菜场买的大白菜啊..

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