旺旺网 - Powered by Discuz! Board

标题: [求助] 请教普洱茶的烧法和吃法 [打印本页]

作者: shirley妈 时间: 2006-9-12 14:34 标题: 请教普洱茶的烧法和吃法

朋友在昆明，送了我一大块普洱茶，可我不知道该如何烧，有MM可以教我一下吗？.

作者: 97_10_66 时间: 2006-9-12 15:03 标题: 偶然看到教育频道的茶道节目

是一大块，那要把它拆碎，是用硬物，比如茶勺柄，把它挑碎，然后用９９.５度的水高冲（就是把壶口离杯口远点），头茶要到掉，烫杯！第二汤才喝，好象也要象红茶一样，要逼干，才泡第三汤．
希望你能看得懂，呵呵～
我是喜欢茶，所以一直喝红茶（大红袍之类的茶）.

作者: 大东东妈 时间: 2006-9-12 15:05

孩子他爸有段时间很喜欢喝普洱茶(7年的?) ,我也跟着喝,一开始觉得没什么,喝久了,越喝越有味道.

作者: shirley妈 时间: 2006-9-12 15:06

谢谢。那敲碎后的茶放在什么容器里呢？.

作者: shirley妈 时间: 2006-9-12 15:08

我主要听说减肥功能特好.

作者: gqllp 时间: 2006-9-12 15:10 标题: 回复 #4 shirley妈的帖子

普洱茶和其他绿茶乌龙茶不同，普洱茶不需要隔绝空气，相反普洱喜好通风干燥的环境，所以一般建议将普洱存放在陶瓷缸中存放。
在家可将即将要喝的普洱拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。.

作者: gqllp 时间: 2006-9-12 15:11

一般来说普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味异味。
如果您真的有兴趣自己存放普洱生茶来体会一下普洱茶品质的改变过程和其特有风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧压茶：由于紧压茶体积小，且有规则，易于存放。再者紧压茶耐储藏，不宜变质，紧压在内部的茶所处的环境较好，利于后发酵。通常需要10年优质的自然陈化才能获得普洱的自然风味。

[ 本帖最后由 gqllp 于 2006-9-12 15:12 编辑 ].

作者: shirley妈 时间: 2006-9-13 09:21

普洱茶还有那么多学问，谢谢。听说喝茶需要一套专门的器皿，必须吗？.

作者: gqllp 时间: 2006-9-14 07:53

讲究的吃法是不同的茶用不同的茶具不同的水，红楼梦里有一章说妙玉请宝玉黛玉宝钗品茶就是这样的。如果有兴趣，你可以看看下面的冲泡技法，不过以我的性格，最多新鲜两天。

普洱茶冲泡技法

普洱茶冲泡水温：100oC沸水。

置茶量：茶水比例为（1克:50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。

用水的选择：纯水或山泉水（软水为佳）。注：煮水时不宜过渡沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。

冲泡器具选择：
　　紫砂壶（最佳）：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。

　　盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。

　　土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。

普洱茶冲泡基本步骤：

1.备具：准备好茶具及普洱茶

2.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

3.投茶：将普洱茶小心置入壶中。

4.润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶

5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

6.分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。

普洱茶的品茶：

　　茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；如喉时可领悟普洱茶的顺柔和陈韵。

[ 本帖最后由 gqllp 于 2006-9-14 08:42 编辑 ].

作者: 大象妈妈 时间: 2006-9-14 08:39

好复杂，不符合现代人的生活节奏，如果每天喝茶都这么麻烦，我情愿不喝的。.

作者: 千慧妈 时间: 2006-9-14 08:40 标题: 不知道你的是生茶,还是熟茶

其实以我来喝,就随意许多

如果有一套茶具是最好的,如果没有,就去茶叶市场买一个飘溢杯,不过建议要买贵的那种,台湾产的正宗的,玻璃好,耐冷热高温比较好

如果实在找不到哪里买,就去买一个茶叶专用的滤网,这个一定要的
最简单的一种,如果你用玻璃杯+茶叶滤网来泡的话

1.茶叶放入杯中,滚水冲,放个半分钟,把水倒了,这就是洗茶

2.再加入滚水,生茶泡个1分多钟,熟茶也就半分钟

拿过滤网,放在另一个被子上,,把泡好的茶出来倒出来过滤好,就可以喝了

如果是熟茶,要把茶杯盖敞开

生茶的话,可以把茶杯盖盖上

3.第二杯茶,也是滚水倒如,熟茶的话,杯子倒满就可以倒出了,生茶可以泡一会

如果喜欢普洱茶的味道,建议买一套功夫茶具,休息时候,有朋友来家时候,都可以喝,

同样,茶具不要买城隍庙那种打折,几十块一套的那种,那些号称紫砂壶的,做工粗糙,喝着也不放心

也可以买瓷器的,但是质量一定要好

不过要贪方便的话,还是飘溢杯比较合适,同样飘溢杯也适合不需要久泡的熟茶
我说的这些,是一开始随便喝喝的,如果要讲究一点,可以到普洱茶论坛看看,学习学习

http://www.puerh.cn/forum/index.asp

对了,如果没有专用茶刀,可以用家里的水果刀,或者一字螺丝刀,慢慢撬下来,不需要弄成一根一根的,粘在一起一小块一小块的就行,,放入旧的茶叶罐,每次冲泡的量,以个人浓淡喜好,一般刚开始3钱左右就行了,多泡几次对量的掌握和冲泡的时间就熟练了

还有还有,喝破耳,要补钙..呵呵,我喝一年了,还没开始补..看来要抓紧去买钙片了

还有还有,普洱茶没有烧法和吃法,只有泡法和喝法

[ 本帖最后由千慧妈于 2006-9-14 08:57 编辑 ].

作者: gqllp 时间: 2006-9-14 08:43 标题: 回复 #11 千慧妈的帖子

这个网站不错，收藏了。.

作者: amy妞妞妈 时间: 2006-9-14 09:02

收藏，我最近也在喝普洱。.

作者: 天行妈妈 时间: 2006-9-19 13:45

家里有一大块茶饼，一直不知道如何泡，现在明了了.

作者: 九月高跟鞋 时间: 2006-9-19 18:23

谢谢啦，差点我就用榔头敲了

，还好看到千慧妈的帖子

作者: shirley妈 时间: 2006-9-19 23:45 标题: 回复 #11 千慧妈的帖子

让您见笑了。再请教如何知道是生还是熟茶呢？.

作者: shirley妈 时间: 2006-9-19 23:46

还要补钙啊。晕.

作者: bluemoon 时间: 2006-9-20 13:06

明白了，家里的普茶，现在可以开封了．.

作者: 迷迭香 时间: 2006-10-1 13:59

普洱当然是可以煮的。不过一般用得少罢了。.

作者: 千慧妈 时间: 2006-10-10 13:16 标题: 回复 #16 shirley妈的帖子

这个,你泡出来看吧,汤色红的是熟的,还有看茶叶有些偏红应该也是熟的.

作者: 千慧妈 时间: 2006-10-10 13:17 标题: 回复 #19 迷迭香的帖子

呵呵,让你见笑了,我是觉得烧这个字有些烧菜的感觉

偶也是普洱入门级的.

作者: 千慧妈 时间: 2006-10-10 13:18 标题: 回复 #15 九月高跟鞋的帖子

现在不知砸开了没啊

作者: shirley妈 时间: 2006-10-11 09:28 标题: 回复 #20 千慧妈的帖子

谢谢.

作者: 格格妈 时间: 2006-10-11 10:11

我就在一般小茶叶店里买的一小粒一小粒分开包好的那种，平时上班泡泡喝喝，对排泄蛮有帮助的。.

作者: 琦玥妈妈 时间: 2006-10-18 16:02

，我刚喝，就是一般的泡泡，现在懂了.

作者: 2000yy 时间: 2006-10-18 16:36

这个网站不错，收藏了.

作者: 庭庭妈妈 时间: 2006-10-18 17:02

网站收藏了，

作者: 我爱美食 时间: 2006-10-18 18:20

好复杂的哦！学习中，我认识很多朋友都在喝，都想着减肥呢

我平时喜欢喝一些绿茶，还有大麦茶、金银花、菊花茶什么的，主要是为了去火。.

作者: helen_az 时间: 2006-10-19 10:15

弄开是蛮难的!
不过很去油!.

作者: 不语棠梨 时间: 2006-10-19 10:46

引用:

原帖由 shirley妈 于 2006-9-12 15:08 发表
我主要听说减肥功能特好

啊,减肥,我要去买,如果天天吃,不对,喝,一个月可以减多少膘呀

作者: 蓝精灵妈妈 时间: 2006-10-19 13:44

是不是喝普洱茶的时候，必须要补钙？.

作者: rae4444 时间: 2006-10-21 20:14

觉得挺好喝的。买个飘逸杯，就是那种可以滤茶叶的，办公室里我每天都喝。.

作者: 小伞妈 时间: 2006-10-22 23:40

今天也去买了，想品尝一下味道，还是不错的.

作者: 小小妞妈咪 时间: 2006-10-27 09:47

引用:

原帖由 千慧妈 于 2006-9-14 08:40 发表
其实以我来喝,就随意许多

如果有一套茶具是最好的,如果没有,就去茶叶市场买一个飘溢杯,不过建议要买贵的那种,台湾产的正宗的,玻璃好,耐冷热高温比较好

如果实在找不到哪里买,就去买一个茶叶专用的滤网,这 ...

学习.

作者: bowen妈妈 时间: 2006-10-27 10:15

我老爸老妈在云南,所以平时都让他们给我寄,普洱茶,个人喝下来,觉得喝得多也不会觉得胃嘈, 而且降血脂.....
用飘逸杯喝很方便,建议大家买一个,用功夫茶具冲泡,麻烦,而且我个人觉的还要有一点心情.

作者: dyc0626 时间: 2006-10-27 10:23

我也喝, 不过是乱喝的. 买的也不是很好的普洱茶叶. 觉得味道不错, 挺爱喝的. 不知道它和乌龙茶有啥区别.

作者: 2005勤勤妈妈 时间: 2006-10-27 15:44

普洱的熟茶,养胃的.生的颜色偏绿,就和你看到一般的绿茶颜色差不多.熟茶颜色偏红.一般熟茶贵一点..

作者: dyc0626 时间: 2006-11-1 12:49

不好意思,再问一下. 我喝的普洱茶颜色颇深,长期喝的话会不会增加色素啊?谢谢

作者: rannyzhou 时间: 2006-11-9 14:23

减肥的话，据说要生茶、熟茶结合一起喝的。
熟茶很好喝的，我第一次喝的时候，不知道，放得很浓，也没有醉茶，喝到现在有1年多了。可能喝的方式不一定对，不过，自我感觉不错哦。
真的减下来好多的。呵呵。

作者: maggiewee 时间: 2006-11-15 23:45

我喜欢煮着喝哈哈.

作者: oscar妈妈 时间: 2006-11-16 09:50

刚从云南旅游回来。普洱茶茶饼很贵的耶，收藏最好了，敲碎了泡茶喝太浪费了。原

来家里有一块84年的茶饼，只弄了一角喝过一次，现在想来太可惜了。

而且，普洱茶饼一定要放在通风避光处，不能用塑料袋捂，会萢掉的。.

作者: 一品堂云南普洱 时间: 2009-9-10 13:31 标题: 普洱茶的冲泡与品饮

1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，3-5秒就要倒出，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。.

作者: 兔子波波 时间: 2009-9-10 13:35

引用:

原帖由 gqllp 于 2006-9-12 15:11 发表 $\"\"$
一般来说普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味异味。
如果您真的有兴趣自己存放普洱生茶来体会一下普洱茶品质的改变过程和其特有风格的形成经历也是很有意义的。建议您储存紧 ...

这个过程，在我家就是---霉变

作者: 兔子波波 时间: 2009-9-10 13:36 标题: 回复 42#一品堂云南普洱的帖子

那，把茶饼弄开，不是都碎了吗？.

作者: 晓玮妈妈 时间: 2009-9-10 13:55

我们单位每天中午饭后都是用咖啡机烧的，用滤纸，很方便。.

作者: 一品堂云南普洱 时间: 2009-9-11 09:07 标题: 回复 44#兔子波波的帖子

不会很碎的，你掌握不好那个力度的话也可以买个茶刀会比较方便些，先拨一小块下来，暴露空气2星期,再冲泡味道更好

霉变的话可能你家湿度有点高，平时可以采用空调除湿功能，对人体也有好处的，或在存放的柜子里放个超市有卖的那种家庭除湿剂，别看平时不觉得湿你买一个放半年会有一杯水出来的.

作者: 兔子波波 时间: 2009-9-11 09:09 标题: 回复 46#一品堂云南普洱的帖子

呵呵，霉变是跟你开玩笑的。

不过我家的茶饼就是被我搞的粉粉碎的

谢谢解答

欢迎光临旺旺网 (http://ww123.net/)