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标题: [转载] [烹饪]教你做水煮鱼（全程图） [打印本页]

作者: gqllp 时间: 2006-10-2 16:42 标题: [烹饪]教你做水煮鱼（全程图）

下雨天在家，反正闲着也是闲着，一起来做水煮鱼吧。

水煮鱼（全程图）

　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血

　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒

　　调料：盐、味精

　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`.

图片附件: [材料1：] xinsimple_44203020710003683145131.jpg (2006-10-2 16:42, 25.47 KB) / 该附件被下载次数 29
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图片附件: [材料2：] xinsimple_45203020710003702240132.jpg (2006-10-2 16:42, 32.2 KB) / 该附件被下载次数 26
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图片附件: [　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。] xinsimple_4320302071000677534430.jpg (2006-10-2 16:42, 14.55 KB) / 该附件被下载次数 36
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图片附件: [开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。] xinsimple_46203020710002611074733.jpg (2006-10-2 16:42, 14.62 KB) / 该附件被下载次数 24
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图片附件: [　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻] xinsimple_46203020710009723193534.jpg (2006-10-2 16:42, 16.18 KB) / 该附件被下载次数 23
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图片附件: [让鱼骨变了颜色。] xinsimple_47203020710006932343635.jpg (2006-10-2 16:42, 21.02 KB) / 该附件被下载次数 21
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图片附件: [放水, 煮汤。] xinsimple_48203020710004342272536.jpg (2006-10-2 16:42, 17.61 KB) / 该附件被下载次数 24
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图片附件: [煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血] xinsimple_49203020710001653057437.jpg (2006-10-2 16:42, 13.66 KB) / 该附件被下载次数 22
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作者: gqllp 时间: 2006-10-2 16:49

把青瓜和白菜用油稍炒一下.

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图片附件: [把鱼骨和鸭血捞起来。] xinsimple_5120302071000489275639.jpg (2006-10-2 16:49, 19.05 KB) / 该附件被下载次数 18
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图片附件: [把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。] xinsimple_52203020710002503130140.jpg (2006-10-2 16:49, 17.67 KB) / 该附件被下载次数 22
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图片附件: [汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。] xinsimple_53203020710006421328642.jpg (2006-10-2 16:49, 14.28 KB) / 该附件被下载次数 25
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图片附件: [鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。] xinsimple_54203020710003232827443.jpg (2006-10-2 16:49, 14.26 KB) / 该附件被下载次数 21
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图片附件: [开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜] xinsimple_5520302071000124294644.jpg (2006-10-2 16:49, 21.36 KB) / 该附件被下载次数 25
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图片附件: [　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。] xinsimple_55203020710008352442745.jpg (2006-10-2 16:49, 16.57 KB) / 该附件被下载次数 27
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图片附件: [　　油热了以后要用小火] xinsimple_56203020710005562837546.jpg (2006-10-2 16:49, 16.93 KB) / 该附件被下载次数 22
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图片附件: [呵呵, 下辣椒和花椒。] xinsimple_57203020710002371479747.jpg (2006-10-2 16:49, 16.41 KB) / 该附件被下载次数 32
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作者: CENTOFANTIAN 时间: 2006-10-2 18:00

好有心的妈妈!谢谢

收藏了,等哪天有空也做一下..

作者: 天天乐 时间: 2006-10-2 18:42

有空学习做，

作者: 千慧妈 时间: 2006-10-2 21:30

作者: 凯普 时间: 2006-10-2 21:49

偶做不来。煎蛋还可以。lz好身手啊.

作者: 大牛妈 时间: 2006-10-2 21:50

额爱程程妈，爱所有喜爱做美食给孩子吃的MM，特别是额家大嫂，超级美食家！
今晚我也做了水煮鱼，比程程妈的可是差远了。
用的是在麦德隆买的四川“百味斋”的泡椒水煮鱼调料，就简单多了。

，谁让俺是个懒妈妈，却又嘴馋呢？没放鸭血，不过放了豆腐、宽粉、蟹柳棒什么的，最后出来的是红汤的。看着程程妈的白汤水煮鱼，

，想喝口汤尝尝啊

作者: gqllp 时间: 2006-10-3 07:02 标题: 回复 #7 大牛妈的帖子

,图片上不是我做的，偶也是个懒妈妈。.

作者: 小妞她妈 时间: 2006-10-3 09:32

巧手啊！我有时煎鱼会烂掉，你这一招回去练练。

口水嗒嗒的！.

作者: jwx9970 时间: 2006-10-3 18:21

作者: 紫竹妈咪 时间: 2006-10-3 19:05

高呀。我还是要学着点。

作者: yoyo0223 时间: 2006-10-4 20:09

有空试试.

作者: daisy981026 时间: 2006-10-5 14:29

真羡慕手艺高超的妈妈们!

作者: 小窗 时间: 2006-10-5 18:42

有心的妈妈.

作者: dong 时间: 2006-10-6 12:18

刚在饭店吃过水煮鱼，

这下可自己做了.

作者: 爱笑的笑笑 时间: 2006-10-6 20:04

可以自己放些鸭肫和肠子，我喜欢吃肠子。。。.

作者: 庭庭妈妈 时间: 2006-10-7 22:10

作者: 倪宝宝MUM 时间: 2006-10-10 18:09

哈灵,这周回家做一次试试看,谢谢LZ!.

作者: ljm1273 时间: 2006-10-10 19:06

我喜欢吃，周末试试。

作者: 宣丞的妈妈 时间: 2006-10-10 23:46

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 淘丫妈咪 时间: 2006-10-11 00:19

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 不语棠梨 时间: 2006-10-11 01:00

我也学学看,克服被油烫过的恐惧心理

作者: 小公主的妈 时间: 2006-10-11 10:23

引用:

原帖由 倪宝宝MUM 于 2006-10-10 18:09 发表
哈灵,这周回家做一次试试看,谢谢LZ!

一直想在家自己尝试烧水煮鱼，可苦于不会烧，着下可好了，回家试试。.

作者: Y铮铮妈妈 时间: 2006-10-13 11:47

也去试试.

作者: 元和妈 时间: 2006-10-13 14:38

这星期想试作一下,谁知道大个的圆辣椒在什么地方买?.

作者: jyunlan 时间: 2006-10-13 14:53

双休日准备试试，不知能成功吗，我好笨的

作者: 麦兜 时间: 2006-11-8 11:17

这周六我就学习做

作者: 书中自有黄金屋 时间: 2006-11-10 14:41

程程妈，你做的水煮鱼看着就流口水哦，你家宝贝和我家宝贝差不多大的。.

作者: 宣丞妈妈 时间: 2006-11-11 11:22

这个水煮鱼怎么是白汤的？我们成都的水煮鱼是清一色的红汤（麻辣鲜香），有机会到成都来试一试正宗的水煮鱼吧！怕麻辣者止步！

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2008-7-21 19:34

吃过晚饭了，可看到这个，又饿了。

作者: 水精灵妈妈 时间: 2008-7-21 21:39

作者: aloha999999 时间: 2008-7-22 00:13

太好吃了.

作者: 元缘的爸爸 时间: 2008-7-22 08:56

我太喜欢了，收藏了。.

作者: hh妈咪 时间: 2008-7-22 12:18

后悔进来看呀

作者: young919 时间: 2008-7-22 15:57

是呀，我的印象中水煮鱼也都是红汤的.

作者: 只要有你 时间: 2008-7-22 16:56

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 小娃妈妈 时间: 2008-7-30 13:19

你那个煮鱼片的汤不行的,得拿油炒过郫县豆瓣酱,干辣椒,泡辣椒,花椒,生姜片,大蒜片,炒香后,再放水或高汤把这些配料的香味熬出来,然后才下鱼骨煮,最后下鱼片的.还有后面放的滚油,太少了,一定要把整个汤碗盖住才行的..

作者: 03阳阳妈妈 时间: 2008-7-30 21:48

真是个能干的妈妈.

作者: 57的妈妈 时间: 2008-7-30 23:24

我觉得楼主这个不行，对不起啊，我觉得我做的这个肯定比楼主的这个好吃，正宗不正宗我不敢说，但是决对和外面的饭店一个样，因为我在三年前就是——开了个水煮鱼的饭店。
可是这两天太忙了，等我有空再来教大家吧。.

作者: 兔子波波 时间: 2008-7-31 16:40

好帖，顶一下，正减肥进行时中，看的直流口水

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-8-1 10:11

真是能干

作者: anan111 时间: 2008-8-2 16:51

引用:

原帖由 57的妈妈 于 2008-7-30 23:24 发表 $\"\"$
我觉得楼主这个不行，对不起啊，我觉得我做的这个肯定比楼主的这个好吃，正宗不正宗我不敢说，但是决对和外面的饭店一个样，因为我在三年前就是——开了个水煮鱼的饭店。
可是这两天太忙了，等我有空再来教大家 ...

等待正宗的水煮鱼

作者: 节能玻璃膜装饰 时间: 2008-8-2 17:10

楼主一定会做好多小菜呀

作者: niuniuba 时间: 2008-8-4 11:00

口水嗒嗒滴等着楼主的正宗水煮鱼.

作者: kaima 时间: 2008-8-7 12:25

到时也小试一下，

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