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标题: [饮食] 苏式红烧肉 [打印本页]
作者: snailwalk    时间: 2006-11-30 15:46     标题: 苏式红烧肉

我是参照网上的一篇教程。现在教给大家
  
买上一斤上等的五花肉，洗净切成麻将大小的块状，先用料酒浸上15分钟。
  
将肉放入砂锅里，水放满锅，然后放料酒大火烧开煮上15分钟，这时候拿把勺子将肉汤上面的白色沫撇掉。放山楂或醋转小火炖，炖上1个小时左右
  
然后放入酱油，再比刚刚炖的小火稍大的火再烧半个小时。
  
换成炒锅,把冰糖敲碎，然后放入肉中，一斤肉放一两糖，然后开出大火烧，一直烧到水干，注意不要去翻肉，很容易会碎的。这时候的红烧肉就已经会散发出诱人的香味了。

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作者: HANLI    时间: 2006-12-1 12:32

谢谢！我也听说加入冰糖肉很嫩的，吃起来肥而不腻，原为我都是加白糖的。.
作者: 燕山月似钩    时间: 2006-12-1 13:26

这个办法好，不用起油锅了。我现在加红糖。想像中应该可以补点铁或补点血吧。.
作者: jacky妈    时间: 2006-12-1 13:53

星期六回家做谢谢.
作者: xuping    时间: 2006-12-1 14:31

明天去试试。.
作者: 伊伊拉姆妈    时间: 2006-12-1 14:32     标题: 回复 #1 snailwalk 的帖子

谢谢，周末学着做。.
作者: snailwalk    时间: 2006-12-1 22:36

冰糖的纯度高，所以着色更透

这种做法的红烧肉好吃又有营养，还一点都不油的。

就是太费时间了.
作者: shirley妈    时间: 2006-12-2 23:18

收藏，谢谢.
作者: xiaoximama    时间: 2006-12-3 00:36

我是泡好一包方便面才敢打开这个帖子的.
作者: joyhong    时间: 2006-12-3 11:40     标题: 回复 #9 xiaoximama 的帖子

哈哈，，，俺老爸正在厨房大张旗鼓，我不怕，我打开，，嘻嘻.
作者: 蜡笔小猪    时间: 2006-12-4 00:45

我吃肉的话就喜欢吃这种大块的红烧肉，一定要试试，谢谢拉.
作者: 蜡笔小猪    时间: 2006-12-4 00:45

我吃肉的话就喜欢吃这种大块的红烧肉，一定要试试，谢谢拉.
作者: 汽车宝宝    时间: 2006-12-28 14:50

灵额,今天刚买了五花肉,正算计着怎么烧呢.
作者: 嘉琦妈妈    时间: 2006-12-28 16:17

看上去好好吃呢~~~.
作者: lilah    时间: 2006-12-28 16:21

诱人啊。
肚子正饿着呢.
作者: chenshuyi    时间: 2006-12-28 20:41

下次试试，女儿再爱红烧肉了。.
作者: yingtao    时间: 2006-12-29 16:44

好巧啊,我上个星期天在家也是参照这个做法做了苏式红烧肉,不过我最后酱油和糖一起放了,颜色没这么好看,也满好吃的,下次再做就全盘照搬.
作者: 大象妈妈    时间: 2006-12-30 09:02

为了这个红烧肉，我得去买个砂锅和冰糖.
作者: chenshuyi    时间: 2006-12-30 11:20

好东西,红烧肉是女儿的最爱.
作者: semain    时间: 2006-12-31 06:18

我的灶是电的,不能用砂锅.
作者: 娇娇妈    时间: 2006-12-31 09:16

提示: 该帖被自动屏蔽
作者: yingyue    时间: 2006-12-31 13:12

诱人啊。
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作者: chen516_red    时间: 2007-1-1 14:34

哈哈，又有新菜学了．.
作者: 2000yy    时间: 2007-1-1 23:34

我去试试..
作者: 阿萌妈    时间: 2007-1-2 01:44

太诱人了.
作者: 小眼睛的爱好    时间: 2007-1-2 13:41

昨天试做了一下,lg说非常好吃,只是五花肉太油了点,儿子喜欢吃肋条,下次要五花肉和肋条一起,这样应该更棒吧.
作者: 三月的苹果    时间: 2007-1-2 15:00

好吃.
作者: 柳琴小姑娘    时间: 2007-1-4 19:52

昨天做了,好好吃啊,.
作者: BENDA123    时间: 2007-1-7 14:57

刚买回来肉，准备做了，哈哈！.
作者: dong    时间: 2007-1-7 18:36

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作者: 美丽心灵(枪手)    时间: 2007-1-7 23:10

好美味啊，有空一定试试！.



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