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标题: [饮食] 羊肉那能烧拉？ [打印本页]

作者: smilinge 时间: 2006-12-13 08:32 标题: 羊肉那能烧拉？

昨日子么卖了一点羊肉，烧出来，肉老老格，皮老硬的。

到底那能烧拉？

大家帮帮忙！.

作者: 小小妞妈咪 时间: 2006-12-13 08:46

水里ca一下，放上作料，用焖烧锅试试看

作者: 杨小兔的妈妈 时间: 2006-12-13 09:12

烧以前用桔子皮或橙皮里里外外擦一下,去膻气,在烧的时候再放些罗卜,吸膻味的,要用冰糖烧.这样就不会有膻味了..

作者: 莫名 时间: 2006-12-13 09:46 标题: 回复 #1 的帖子

我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净），然后放冷水冲洗羊肉；
2、将出水后的羊肉放烧锅内，剩下的小半个萝卜切块放入，再加姜、酒、酱油、糖、桂皮、茴香、香叶拌匀后煮开，然后小火闷大约1.5-2小时，到肉酥为止，喷喷香！

试试看！满意的话别忘了吱一下！

[ 本帖最后由莫名于 2006-12-13 09:49 编辑 ].

作者: Angelamother 时间: 2006-12-13 09:53

啥人会烧羊肉炒饭,我要学!.

作者: 小贝贝 时间: 2006-12-13 10:04

引用:

原帖由莫名于 2006-12-13 09:46 发表
我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净）， ...

基本

。记住，要放冰糖，那种不是单晶的要好一些

作者: smilinge 时间: 2006-12-13 10:51

亚理回去就试试看。.

作者: 水清人静 时间: 2006-12-13 10:57

女儿今日迷上羊肉，谢谢了。.

作者: 可爱的颖颖 时间: 2006-12-13 12:23

阿拉只会吃，不会烧

作者: 月亮诺诺 时间: 2006-12-13 16:28

红烧羊肉里要放些红枣一起烧。而且越大锅越好。当然火候是关键。.

作者: chip妈妈 时间: 2006-12-13 16:37

上周日也买羊肉了,先放水里出一下水,出水时加点白罗卜,然后再放汤锅里炖汤,放二片香叶,最后放大白菜,加点胡椒粉,很好吃的..

作者: 一星妈 时间: 2006-12-14 15:48

真能干，哪天我也试试．.

作者: 娇娇妈 时间: 2006-12-14 16:47

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: EVE 时间: 2006-12-14 21:24

引用:

原帖由莫名于 2006-12-13 09:46 发表
我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净），然后放冷水冲洗羊肉；
2、将出水后的羊肉放烧锅内，剩下的小半个萝卜切块放入，再加姜、酒、酱油、糖、桂皮、茴香、香叶拌匀后煮开，然后小火闷大约1.5-2小时，到肉酥为止，喷喷香！

2、再加陈皮和红枣，偶家现在这种费火候的菜都是煮开后交给电炖锅，省心省力。.

作者: smilinge 时间: 2006-12-15 09:25

引用:

原帖由 娇娇妈 于 2006-12-14 16:47 发表
风味羊排。
1.将羊肉在开水中烫至八成熟，沥干。
2.两个蛋加散，加入面粉和少量淀粉，盐，花椒，孜然，还可以辣椒，拌匀，成糊状，加入羊肉。
3.油锅起，油七八成热，下羊肉，炸至表面金黄，可再下些洋葱，青 ...

要烫多少辰光，那能嘎样子有８分熟亚？.

作者: 雨桐宝宝 时间: 2006-12-15 10:46 标题: 回复 #14 的帖子

我家的也是这样的呢！.

作者: lilah 时间: 2006-12-15 14:45 标题: 回复 #11 的帖子

烧羊肉汤啊。
和11楼chip妈妈步骤基本相同。.

作者: 娇娇妈 时间: 2006-12-15 15:55

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 逸逸@威威 时间: 2006-12-16 00:48

我家用天际电炖锅烧的，特香.

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