标题:
[求助]
求做银鳕鱼的方子
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作者:
辰兜兜
时间:
2006-12-13 16:39
标题:
求做银鳕鱼的方子
老喜欢吃日本料理店里的烤银鳕鱼,有哪位妈妈知道是怎么做的吗?请指教.谢谢!
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作者:
水清人静
时间:
2006-12-13 16:41
烤的做不来，只会蒸。
日式烤鳗很好吃，银鳕鱼的皮也很有，一定好吃。下次去尝尝，楼主能不能介绍哪家料理店的好吃。.
作者:
辰兜兜
时间:
2006-12-13 16:50
以前茂名上一家店叫清子的做的很好,马勒别墅里那家叫什么我忘记了,也很好吃的.就是自己不会做......
作者:
chryssa
时间:
2006-12-13 17:01
对的, 烤是不会, 放点雪菜蒸蒸也满好吃的。.
作者:
lindazhou
时间:
2006-12-13 21:12
以前用锡纸包着,烤过..
作者:
ptmother
时间:
2006-12-14 09:47
烤不来，可以做银鳕鱼排。
银鳕鱼片搭点生粉，再到鸡蛋液里滚一下，沾上面包屑，在中温油里两面煎。吃的时候蘸番茄酱，很美味的。.
作者:
杨小兔的妈妈
时间:
2006-12-14 11:30
煎银鳕鱼最好要用黄油煎,特香....
作者:
顽皮虎
时间:
2006-12-14 16:12
标题:
茶味烤鳕鱼
尝尝这个怎么样
·鳕鱼完全化开后擦干水分，然后放入些干香草碎（没有则省）、黑胡椒粉（现研磨最好），以及白葡萄酒和、生抽、蚝油各一勺，并加葱、姜腌30分钟。
·准备一些干茶叶，烤盘上铺一张锡纸，然后铺一层茶叶。烤箱200度预热。
·把鳕鱼刷薄薄一层烤肉酱或者蚝油，如果没有就用蜂蜜加酱油，放入烤盘烤约10分钟。
·取出烤鱼，再刷薄薄一层酱汁，重新放入烤箱用180度再烤4、5分钟就可以了。
·据说这叫茶味烤鳕鱼，实话，没感觉出什么茶味，估计不放也可以。不过家里反正一堆茶叶都放了N久，就拿来做了。
[
本帖最后由 顽皮虎 于 2006-12-14 16:13 编辑
].
作者:
Joey
时间:
2006-12-15 23:49
我也来吹吹水
先把银鳕鱼解冰,用少许盐腌一个小时(可有助于腥水流出),擦干表面水分后,用黄油煎之…….
作者:
逸逸@威威
时间:
2006-12-16 00:44
引用:
原帖由
杨小兔的妈妈
于 2006-12-14 11:30 发表
煎银鳕鱼最好要用黄油煎,特香...
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作者:
芝麻糖
时间:
2006-12-16 08:55
我刚做过，献丑了：
1.银鳕鱼化冻
2.放料酒、宴会酱油、、胡椒粉、姜末少许腌渍半天
3.将鱼和腌料放入锡纸，放两片黄油，再撒一些蒜香粉
4.包好锡纸，入烤箱。
啊，非常香，女儿吃的只有“嗯嗯”声了，像只小猪
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作者:
丑小鸭妈妈
时间:
2006-12-21 15:33
我也超喜欢吃银鳕鱼，回家试试.
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