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标题: [饮食] 自制韩式萝卜泡菜 [打印本页]

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-13 23:29 标题: 自制韩式萝卜泡菜

上次做四川泡菜时多出了好多萝卜，家里正好有韩式小菜的书，按照步骤尝试了一下很不错。
材料：
白萝卜.......3个
芹菜.........40-75克
蒜泥..........300克
葱............6支
姜泥...........40克
调味料：
糖...........3-4大匙
鱼露........1又1/2大匙
盐............1/2大匙.

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作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-13 23:30

蒜和姜不要切，最好捣成泥.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=36692

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-13 23:43

做法;
1白萝卜洗净，削去皮后切2厘米方块，撒上稍许盐拌匀腌2小时，沥干水份。
2.葱及芹菜洗净切段备用。
3.所有材料及调味料放入容器中揉拌均匀，密封后放入冰箱冷藏3天即可食用。.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=36695

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-13 23:45

韩国泡菜VS中国泡菜.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=36696

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作者: jstxcyq 时间: 2006-12-14 09:57

作者: xiaoximama 时间: 2006-12-14 11:23

鱼露辣椒粉哪里买的啊？.

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-14 11:26 标题: 回复 #6 的帖子

全部在古北家乐福进口食品柜台。.

作者: xiaoximama 时间: 2006-12-14 11:36

引用:

原帖由 蜡笔小猪 于 2006-12-14 11:26 发表
全部在古北家乐福进口食品柜台。

3克油。

懒得跑，准备网上搜搜

作者: alsia3 时间: 2006-12-14 11:39

流口水了，

上次试过，失败了，

不管，看到楼主的手艺，我要try again,

作者: bluemoon 时间: 2006-12-14 13:19

让人心动呀．
回家试试看．
谢谢ＬＺ.

作者: 厘米 时间: 2006-12-14 13:36

学习!.

作者: mimi的妈妈 时间: 2006-12-14 14:25

好象不是韩式的吧,记得我们老板家(韩国人)的太太不是这么做的呢,原料要用梨汁和糯米汤搅拌后加入姜蒜汁,辣椒粉,鱼露和一点糖精,最后用来阉盐好的萝卜和白菜!.

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-14 22:54 标题: 回复 #12 的帖子

我是照着书上一步一步做的，作者是个韩国老太太。.

作者: 千慧妈 时间: 2006-12-14 22:56

LZ你家在什么方位啊

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-14 23:16 标题: 回复 #14 的帖子

在乡下，有事吗？.

作者: 逸逸@威威 时间: 2006-12-16 10:06

叫老公试试看.

作者: XINXINMAMI 时间: 2006-12-18 15:12

作者: 漫町 时间: 2006-12-18 15:22

看得口水滴嗒嗒~~~~~~~~

作者: youziyin88 时间: 2006-12-18 16:48 标题: 回复 #12mimi的妈妈的帖子

俺的口水～～～～
问题是，哪弄糯米汤啊？
除了家乐福，哪里还有卖鱼露、辣椒粉啊.

作者: 豫儿妈妈 时间: 2006-12-18 21:39

真馋人呀,别的料都有就是买不到鱼露,不放可以吗?.

作者: sh_wxy 时间: 2006-12-19 11:04

回家试试.

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-19 11:58 标题: 回复 #20豫儿妈妈的帖子

不行的，鱼露是有发酵作用的，我在大润发看见也有买的.

作者: youziyin88 时间: 2006-12-19 23:35

上来汇报一下：在大润发进口商品处买了鱼露。这调料真够冷僻的，连营业员自己都不知道自己的货架里有这调料，还是热心的大润发管理人员先到电脑里调出：有6瓶鱼露在进口商品处，再把科长叫来在货架里翻到的。怎么样？咱是够执着的吧－谁叫咱嘴馋呢！

已腌制好了，满手蒜姜味！过三天后汇报！.

作者: youziyin88 时间: 2006-12-26 09:30 标题: 汇报

失败了

作者: 天真的鱼 时间: 2006-12-26 10:19

好喜欢吃泡菜呀！可惜做不来。.

作者: lilah 时间: 2006-12-26 14:54

老公特别喜欢吃。
可以试试喽。

作者: 杨妈妈 时间: 2006-12-27 11:41

好东西，

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-28 12:09 标题: 回复 #24youziyin88 的帖子

怎么失败拉，是什么味道？.

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