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标题: [饮食] 可以媲美老大房的鲜肉月饼 [打印本页]
作者: 蜡笔小猪    时间: 2006-12-14 00:06     标题: 可以媲美老大房的鲜肉月饼

一直喜欢吃老大房的鲜肉月饼,今天在网上找了方子做了一下竟然成功了,酥酥的,香香的,小猪放学回来一口气吃了4个.
肉馅.油酥,面团.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=36700



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http://ww123.net/attachment.php?aid=36701

作者: 蜡笔小猪    时间: 2006-12-14 00:08

进烤箱前与进烤箱后.

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http://ww123.net/attachment.php?aid=36702



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http://ww123.net/attachment.php?aid=36703

作者: 蜡笔小猪    时间: 2006-12-14 00:11

越看越喜欢,小猪说我是超人,我有点飘飘然了..

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http://ww123.net/attachment.php?aid=36704



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http://ww123.net/attachment.php?aid=36705

作者: 千慧妈    时间: 2006-12-14 00:35

还好我刚吃了两个玉米下肚，要不然可馋S了 .
作者: 蜡笔小猪    时间: 2006-12-14 00:59     标题: 回复 #4 的帖子

要不我现在快递过来.
作者: 喜欢看热闹    时间: 2006-12-14 07:05

美食啊,真能干,.
作者: 青春期pk更年期    时间: 2006-12-14 08:57

LZ，请贡献一下方子和做法。.
作者: xiaobaobao    时间: 2006-12-14 09:02

期待方子.
作者: jyunlan    时间: 2006-12-14 09:05

同样期待！.
作者: jstxcyq    时间: 2006-12-14 09:38

.
作者: tangtangmm    时间: 2006-12-14 10:16

谗死了,贡献方子吧..
作者: xiaoximama    时间: 2006-12-14 10:19

请详细些，再详细些.
作者: 蜡笔小猪    时间: 2006-12-14 11:20

方子是篱笆上的，我在这做推广了。
材料
水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
开水 60克左右
油心：
面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加入调料，然后顺一个方向拌和，然后加稍许水继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

[ 本帖最后由 蜡笔小猪 于 2006-12-14 11:23 编辑 ].
作者: 寶寶爸    时间: 2006-12-14 12:57

   回去做 有问题再来请教.
作者: yingfeng    时间: 2006-12-14 16:53

引用:
原帖由 蜡笔小猪 于 2006-12-14 00:11 发表
越看越喜欢,小猪说我是超人,我有点飘飘然了.
儿子的评价那么高,做妈的不飘才怪勒.
作者: 刁缠    时间: 2006-12-14 19:58

太复杂了，我懒.
作者: Judy的妈妈    时间: 2006-12-15 10:48

经常看见蜡笔小猪妈妈的杰作,真是了不得呀,小猪好有口福呀!.
作者: 大音无声    时间: 2006-12-15 11:31

超能干的MM,有口福的小猪
学习中 .
作者: 瑞豪妈妈    时间: 2006-12-15 11:35

考虑也去买个烤箱试试！.
作者: 漫町    时间: 2006-12-15 11:46

老大房的总觉着太油腻了。
这么有耐心的妈妈。.
作者: Junmama    时间: 2006-12-15 19:32

赞 赞........



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