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标题: [饮食] 川烧阶梯虾 [打印本页]

作者: HANLI 时间: 2006-12-28 15:17 标题: 川烧阶梯虾

川烧阶梯虾

　　主料：明虾

　　辅料：哈密瓜、黄瓜、山楂糕、彩椒末、法香、葱、姜、蒜

　　调料：盐、白糖、番茄酱、麻辣酱

　　烹制方法：

　　1、将虾去沙线、沙包洗净，切至三分之二处，摊开用刀将虾拍平，逐个制作好后，撒上少许曲酒

　　、盐腌制15分钟；

　　2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用，坐锅点火倒油，油热后将虾放入炸一下取出，留少许油，下葱姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄酱炒香，冲入少许开水，加入麻辣酱、盐、白糖炒匀

　　将虾放入炒入味出锅即可，食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。

　　特点：口味酸甜，微麻微辣。.

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