标题: [饮食] 千岛湖红烧鱼头 [打印本页]

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作者: HANLI    时间: 2007-1-5 10:46     标题: 千岛湖红烧鱼头

　主料：鱼头



　　辅料：红柿子椒、葱、姜



　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱



　　烹制方法：



　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；



　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；



　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。



　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。.

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作者: xiaobaobao    时间: 2007-1-5 11:18

饿了，馋啊.

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作者: 悠然见南山    时间: 2007-1-5 11:20

真不该这个时候看这个帖子，吃着办公室 喂猪一样的盒饭，看着美食 .

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作者: 6123123    时间: 2007-1-5 13:51

灵.

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