标题: [饮食] 卤牛肉的做法： [打印本页]

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作者: gracexu73    时间: 2007-1-12 22:24     标题: 卤牛肉的做法：

卤牛肉的做法：
A牛腱洗净，用烤肉签子四处戳一通（听说这样可以更容易卤入味，不爱戳的话，就省略这步也成）。

B牛肉先飞水―――加冷水煮开，捞出，冲去血水。再煮开一锅水，加葱段，姜片，八角，花椒，盐，糖，老抽，生抽，陈皮，草果，还有五香粉（反正，我一般是把家里有的调料差不多都放一些进去）。

C煮开之后，再煮20分钟，然后，改小火煮1个小时左右。用筷子试一下，能顺利穿透并好像有一点阻力的感觉，就可以关火了。煮好的牛肉放在锅里，凉透后，放冰箱冷藏一天（充分入味），再取出切片。.

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作者: 星月宝贝    时间: 2007-1-12 22:36

我爱吃的，滴滴嗒了.

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作者: 紫竹妈咪    时间: 2007-1-13 11:30

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作者: xiaozhuma    时间: 2007-1-13 14:35

谢谢 我女儿最爱吃了.马上试试..

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作者: 去沪一千里    时间: 2007-1-14 21:05

蛮简单的,这就去试试.

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作者: 佳佳她妈妈    时间: 2007-1-15 22:53

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作者: 涛儿妈妈    时间: 2007-1-16 08:05

谢谢,我可要学着点了..

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