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标题: [饮食] 清香味美的鸡腿菇 [打印本页]

作者: gracexu73 时间: 2007-1-15 13:44 标题: 清香味美的鸡腿菇

现在菜市场或超市都有各种各样的鲜菇卖，冬菇、草菇、金针菇、蘑菇、杏鲍菇等等…。

但我最爱吃得还是鸡腿菇，它形似鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，集营养、保健、食疗于一身，具有高蛋白，低脂肪的优良特性，且色、香、味形俱佳。菇体洁白，炒、炖、煲汤久煮不烂，口感滑嫩，清香味美，还具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。

鸡腿菇炒云耳肉片

材料：鸡腿菇、瘦肉、云耳、姜片、葱段、红辣椒。

做法：

1.       瘦肉切片用生抽、淀粉、油腌十五分钟左右。

2.       鸡腿菇洗净，云耳用冷水泡软洗净，用滚水焯一焯备用。

3.       锅烧热放适量油将肉片过油断生，盛起。

4.       放姜片、红辣椒爆香下鸡腿菇、云耳翻炒，下些许料酒提香，放蚝油、少许糖，盐，下肉片葱段翻炒片刻，下湿淀粉打芡洒少许麻油既可上碟。.

作者: 瑞豪妈妈 时间: 2007-1-15 15:33

轻轻的问一下，什么是云耳？.

作者: 瑶妈 时间: 2007-1-15 19:20

就是黑木耳吧..

作者: 伊伊拉姆妈 时间: 2007-1-16 09:05 标题: 回复 #1gracexu73 的帖子

谢谢，又学了一手。.

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