标题: [饮食] 陈皮卤牛肉 [打印本页]

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作者: HANLI    时间: 2007-1-16 11:01     标题: 陈皮卤牛肉

材料：牛瘦肉500克，陈皮15克
调味料：葱、姜、糖、酱油各适量
做法：
1.把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切段。
2.牛肉洗净切成薄片，加适量酱油拌匀，腌10分钟。
3.将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些。
4.把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉，炖至卤汁变浓，即可食用。
牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保存。这道菜可选用肉质较老的牛肉。.

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