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标题: [求助] 红烧肉怎样烧上色好,,味道好!! [打印本页]

作者: 含含妈妈 时间: 2007-1-26 14:45 标题: 红烧肉怎样烧上色好,,味道好!!

GG喜欢吃红烧肉,,可是我每次都做不好呵~~

作者: 乐乐妈咪 时间: 2007-1-26 20:46

多放糖，最好冰糖。.

作者: 漫町 时间: 2007-1-27 21:36

热油炒糖色，糖化了再转小火下飞过水的肉。.

作者: 娇娇妈 时间: 2007-1-27 21:51

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 家成妈妈 时间: 2007-1-27 21:52

生抽调味！老抽上色！然后放糖！.

作者: helen_az 时间: 2007-1-29 13:31

看看我的贴子，http://ww123.net/baby/thread-4416284-1-1.html
很好吃呢。.

作者: 琪琪妈 时间: 2007-1-29 13:42 标题: 回复 #6helen_az 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: ring妈妈 时间: 2007-1-29 17:03

原帖由 琪琪妈 于 2007-1-29 13:42 发表
没有看懂啊，水煮出来的红烧肉？

是的呀，我家红烧肉也不放油，水烧烧就可以了。.

作者: 乐乐妈咪 时间: 2007-1-29 20:58

怎么回事情，水煮咋煮啊，肉汤啊。

是酱油老酒煮煮吧。.

作者: helen_az 时间: 2007-1-30 09:52

原帖由 琪琪妈 于 2007-1-29 13:42 发表
没有看懂啊，水煮出来的红烧肉？

正宗的红烧肉是不用油的，五花肉肥瘦相间，油水是用肉自身的油烧出来的，所以不用油的。.

作者: 含含妈妈 时间: 2007-2-1 13:50

我每次都放油的呵,,再加糖化水放肉,,,,可是老是色上的不是很好!!

作者: 天宝妈 时间: 2007-2-8 16:18

我们是放啤酒和冰糖,不放水,收干后的红烧肉又亮又香..

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