标题: [饮食] 正月闹元宵:糯米鲜肉圆 [打印本页]

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作者: HANLI    时间: 2007-3-2 10:28     标题: 正月闹元宵:糯米鲜肉圆

鲜肉圆婆婆做的最好，每年过年初一的早上家里都要吃的，虽然家在北方，因为老公的爸爸妈妈都是南方人，所以家里也是南方过年的习惯，我也问过婆婆汤圆怎么还拖着小尾巴？婆婆说：小的时候家里就是这样包的，黑芝麻馅的还要包成长的呢？

其实是为了区分包的什么馅，不愿麻烦的你就包成圆的，或许你再新创一个形状，在做美食的同时，也给自己找点乐呗。

原料：

糯米粉200克、温水100克、鲜绞肉150克、葱一棵、姜3片

调味料：

盐、料酒、生抽、鸡粉

做法：

1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀（注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子搅开）；

2、把葱段和姜片泡在冷水中10分钟，在肉馅中加入泡好的葱姜水，顺着一个方向打馅，加入调味料搅拌均匀；

3、面团分成适合的大小，用拇指压个坑，包入适量的馅，收口成圆锥形，留出尾巴拉长；

4、锅中加水烧开，放入汤圆，水再次开以后煮5分钟，汤圆浮起即可。.

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作者: lwllove801    时间: 2007-3-4 15:46

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