旺旺网 - Powered by Discuz! Board

标题: [饮食] 自制美味的猪肉脯 [打印本页]

作者: 萤火虫妈妈 时间: 2007-4-28 13:35 标题: 自制美味的猪肉脯

工具：烹调铲、烤盘、烤箱、隔热手套、烹调纸
用料：猪肉糜 500G
黄酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、白砂糖
做法：
1、猪肉糜放入大碗，加入所有料顺一个方向搅拌，直至上劲黏成团，腌制
15分钟

[ 本帖最后由眯眯眼妈妈于 2007-4-28 13:39 编辑 ].

图片附件: [有点肥的肉糜] P4270025.JPG (2007-4-28 13:35, 81.24 KB) / 该附件被下载次数 16
http://ww123.net/attachment.php?aid=52793

图片附件: [用的料] P4270026.JPG (2007-4-28 13:35, 88.13 KB) / 该附件被下载次数 12
http://ww123.net/attachment.php?aid=52794

作者: 萤火虫妈妈 时间: 2007-4-28 13:42

2、将肉团分成三份，铺在烹调纸上，在肉糜上再铺一层保鲜膜，用擀面仗擀成约0。2CM的大片，移入烤盘取下保鲜膜.

图片附件: P4270027.JPG (2007-4-28 13:42, 79.88 KB) / 该附件被下载次数 11
http://ww123.net/attachment.php?aid=52795

图片附件: P4270028.JPG (2007-4-28 13:42, 102.14 KB) / 该附件被下载次数 16
http://ww123.net/attachment.php?aid=52796

作者: 萤火虫妈妈 时间: 2007-4-28 13:46

3、烤箱预热180度，（要根据烤箱的不同设置不同的温度，我家的烤箱175度，约12分钟）将烤盘放入烤箱中层的位置，上下火，至表面焦黄
4、用隔热手套取出烤盘，再用烹调铲小心地将肉脯翻个面，放入烤箱继续烤约10分钟。

[ 本帖最后由眯眯眼妈妈于 2007-4-28 13:48 编辑 ].

图片附件: P4270029.JPG (2007-4-28 13:46, 80.54 KB) / 该附件被下载次数 13
http://ww123.net/attachment.php?aid=52797

图片附件: P4270030.JPG (2007-4-28 13:48, 83.7 KB) / 该附件被下载次数 16
http://ww123.net/attachment.php?aid=52798

作者: 萤火虫妈妈 时间: 2007-4-28 13:49

最后取出切成片装盘
味道还蛮不错的，老抽放的有点多了，所以颜色不太好看，黄酒、老抽各2匙（30ML），生抽45ML，黑胡椒粉10G，白砂糖60G

[ 本帖最后由眯眯眼妈妈于 2007-4-28 13:53 编辑 ].

图片附件: P4270032.JPG (2007-4-28 13:49, 78.61 KB) / 该附件被下载次数 19
http://ww123.net/attachment.php?aid=52799

图片附件: P4270033.JPG (2007-4-28 13:53, 92.19 KB) / 该附件被下载次数 15
http://ww123.net/attachment.php?aid=52802

作者: 秋伊妈妈 时间: 2007-4-28 20:35

外面的有时真不放心，能自己做做倒是不错噢。

作者: 雯妈妈 时间: 2007-4-28 21:30

作者: suncatyoung 时间: 2007-4-29 13:33

我的最爱，怀孕以后就不敢吃了，现在又能开吃了.

作者: 江小阳 时间: 2007-5-3 11:05

作者: tangtangmm 时间: 2007-5-4 10:58

好像很好吃的样子.

作者: applestar 时间: 2007-5-6 13:52

贾额！.

作者: hshi1 时间: 2007-5-7 15:56

厉害，现在的妈妈真行！佩服.

作者: 紫竹妈咪 时间: 2007-5-7 18:31

作者: 佳年华MM 时间: 2007-5-8 17:51

啊？难道猪肉脯都是用肉糜这么做的吗？我还以为都是整块肉做的呢！.

作者: 甜趣妈妈 时间: 2007-5-15 08:48

厉害的。有空也要试试的。.

作者: 娇娇妈 时间: 2007-5-15 09:18

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: jellypearl 时间: 2007-5-15 23:39

嘴巴爽了，肚腩

又肥了.

作者: 我爱丹丹 时间: 2007-5-20 18:39 标题: 回复 #1 眯眯眼妈妈的帖子

今天实践了一下。感觉不大成功。另外，缩得非常厉害。
原因可能是：
1。我买了精肉肉糜，吃口满老的，很干。
2。调制时，为了调拌省力，又加了一些水，使得烘烤时间增加许多（为了烤干其中的水份），用了25分钟/片。

下次改进，争取成功。.

作者: smilinge 时间: 2007-12-19 21:48

今晚偶失败啊. 因为没有厨房用纸,自以为用油纸是一样的, 结果,肉和纸紧紧相拥,誓不分离

后来者引以为戒啊.

作者: helen_az 时间: 2007-12-20 08:45

原来猪肉脯是这样做来出的

真是长知识了！
谢谢分享

作者: 看云 时间: 2007-12-20 10:56

这个自己做不合算啊，烤好一片不够塞牙缝的，而且烤的时候油烟很大。怪不得猪肉脯卖得那么贵，有道理的。.

作者: 纯净棉花糖 时间: 2007-12-20 16:55

很喜欢吃这个的，偶LG一买就几十块，全家爱吃，啥时候也自己做做？就是家里没烤箱.

欢迎光临旺旺网 (http://ww123.net/)