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标题: [饮食] 香酥肉松(有耐心的MM可以试试哦) [打印本页]

作者: 萤火虫妈妈 时间: 2007-4-28 15:40 标题: 香酥肉松(有耐心的MM可以试试哦)

主料:纯瘦猪腿肉
调料:油、大葱、姜、八角、绍酒、棉白糖、咖喱粉、生抽、盐和辣椒粉
过程：
1、将500G的肉用清水冲洗干净，用刀将肥肉或筋膜剔除干净。
2、煮肉时，加入大葱2段、姜3片、八角2枚，用大火烧沸后，转小火煮2。5-3小时
3、肉煮后捞出沥干水分放凉，余下的汤可以放冰箱保存。
4、将肉拆成若干个小快，再逐个击破。
5、[font=黑体]拿出足够的耐心，将所有的猪腿肉撕成比头发略粗的细丝，均匀

[ 本帖最后由眯眯眼妈妈于 2007-4-28 15:51 编辑 ].

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作者: 萤火虫妈妈 时间: 2007-4-28 15:45

接下去就是翻炒了：
1、在锅中放15ML的油，三成热时将猪肉丝均匀撒入锅中，再将火力转至最小
2、调入5G盐、15ML酒、20ML生抽、15G糖、20G咖喱粉和5G辣椒粉
3、炒啊炒，用木铲不停翻炒，30-45分钟不停的炒，记得用最小的火啊。
4、最后变成金黄的肉松
5、放凉，尽可能平摊在盘中。
美味的肉松就做好了
注意：保持干燥是储存肉松的唯一标准

[ 本帖最后由眯眯眼妈妈于 2007-4-28 15:51 编辑 ].

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作者: 钺钺妈妈 时间: 2007-4-28 19:16

有耐心　，我做不到。.

作者: 秋伊妈妈 时间: 2007-4-28 20:32

作者: 江小阳 时间: 2007-5-2 22:51

作者: grace_miaomiao 时间: 2007-5-4 15:22

看上去和买来的一样哎.

作者: applestar 时间: 2007-5-6 13:51

天哪！！！哪能嘎灵额啦

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