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标题: [饮食] 丁当家厨房9——酸奶机做酒酿 [打印本页]

作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:07 标题: 丁当家厨房9——酸奶机做酒酿

酸奶机的基本原理是维持一个温度，帮助发酵，和做酒酿是一个道理。想到小时候吃外婆做的甜酒酿时的快乐与满足，不禁也想来试试看。

先去菜场对面的米店买了一斤糯米，好像是2块多。然后在联华超市买了包酒药，1块钱。

先将糯米泡上一天一夜，充分膨胀.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:08

在蒸锅里垫上纱布，隔水蒸.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:09

大概蒸了20多分钟.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:09

蒸的时候把酒药弄碎，我买的是这种.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:10

背面有做法.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:11

为碾碎我准备了擀面杖.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:11

想了个办法，垫上保鲜膜，在碗里碾碎.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:12

差不多啦.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:13

这时，糯米也蒸得差不多了.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:13

拿下来等凉一些，加入点温水，然后拌入酒药，大概加了8g的样子.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:14

放入酸奶机.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:15

当中挖个洞洞.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:15

通上电源.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:16

我爸爸说酸奶机太热，当中拔掉过几次电源，两天后，出酒啦.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:17

第一次做酒酿，成功！味道虽然没达到我的期望，不过也算是正宗的酒酿了.

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作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 22:20

是不是蛮吸引人呀.

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作者: lilyma 时间: 2007-5-22 22:56

好厉害，那个酸奶机在哪里买的？.

作者: 丁当妈 时间: 2007-5-22 23:06 标题: 回复 #17 lilyma 的帖子

又做广告了，篱笆烹饪交易区，搜一下酸奶机，40元的那个。.

作者: 三月的苹果 时间: 2007-5-23 09:12

丁当妈可真利害什么都会。以前我妈妈常自己酿酒酿的，就用电饭锅煮一锅饭熟了放了酒酿，中间挖个孔，然后把锅放入被子里二天就行了

作者: 齐齐妈妈 时间: 2007-5-23 09:51

这个简单，我也要做，就是不知道我家附近的华联有没有酒药。.

作者: 一一mama 时间: 2007-5-23 11:53

谢谢!回家试一试.

作者: xiaoma924 时间: 2007-5-23 16:04

丁当妈真是手巧，每次看贴都很开心呢，最近有没有游记呀，五一去哪儿玩了呢.

作者: 丁当妈 时间: 2007-5-23 20:32 标题: 回复 #22 xiaoma924 的帖子

有啊有啊，去了大连
三个人的N个意外：http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=33&topicId=1535165.

作者: xiaoma924 时间: 2007-5-24 13:41 标题: 回复 #23 丁当妈的帖子

看好喽，真是紧张、刺激、充满意外的大连行啊。

不知道丁当妈还记得不，我们见过面，在许医生第一次来上海的时候，我也带女儿去咨询过许医生，在宾馆里见过你的宝贝，那天正好你们穿的母女裙，好可爱呢。

我想知道你在91上面买衣服的那个卖家，因为从来没在91上买过东西，所以能不能给我个链接，好让我去瞧瞧，每次看你的游记，就觉得丁当的衣服好漂亮啊，

[ 本帖最后由 xiaoma924 于 2007-5-24 15:55 编辑 ].

作者: 丁当妈 时间: 2007-5-24 18:27 标题: 回复 #24 xiaoma924 的帖子

我在好几个卖家那里买的，推荐一笑，还有几个妈妈象墨，懒妈衣服要抢的，很刺激。不过我也是突然大败一阵，然后歇很久。
如果你要买亲子装，卡拉贝贝的那个卖家叫阳光一线，还有一笑那里也有的，还有mimirain也有很多，都很不错。.

作者: 青青小白杨 时间: 2007-5-25 10:45

闷烧锅不晓得莱塞伐？

每次看丁当妈的帖子都搀牢来。.

作者: 丁当妈 时间: 2007-5-26 06:19 标题: 回复 #26 青青小白杨的帖子

就是保温，电饭煲也可以的，或者热水捂热后放在被子里都可以的。.

作者: 赵蒙蒙妈 时间: 2007-5-26 17:01

引用:

原帖由 丁当妈 于 2007-5-26 06:19 发表 $\"\"$
就是保温，电饭煲也可以的，或者热水捂热后放在被子里都可以的。

西西，捂在被子里。

作者: star妈妈 时间: 2007-5-31 15:33

这种天，室温27、8度就可以做了，不用吾的，温度高了容易酸，不过做好后马上要放冰箱，防止太凶.

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