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标题: [饮食] 如何做牛排 [打印本页]

作者: fjxmama 时间: 2007-10-8 15:07 标题: 如何做牛排

我家小儿特爱吃牛排,请教各位BBMM,如何做!.

作者: 焦急的妈妈88 时间: 2007-10-9 15:25

吃牛排找元缘妈吧,她知道的,听说她十月中旬会组团的.

作者: 小泡妈 时间: 2007-10-9 15:49

橄榄油两面煎一下，放上日本的“黄金烤烧肉汁，甘味”就成了，味道一流。方便得很！.

作者: 逸逸@威威 时间: 2007-10-9 20:09

千万不能放黄酒，呵呵，我第一次做就放了黄酒，最后便宜了我家的二条狗.

作者: 鲁冰花 时间: 2007-10-10 15:50

楼上，放黄酒怎么了，是硬吗？我前天就放了啊

楼上的楼上，日本的“黄金烤烧肉汁，甘味”，是调味品啊，哪个超市有得卖啊？.

作者: m宝贝 时间: 2007-10-10 17:02

引用:

原帖由 焦急的妈妈88 于 2007-10-9 15:25 发表 $\"\"$
吃牛排找元缘妈吧,她知道的,听说她十月中旬会组团的

组团吃还是组团学做？我们家阿姨做肉排都做的不好，想学习。.

作者: 小泡妈 时间: 2007-10-10 17:28

牛排就用两种调料，油最好橄榄油或茶油，另外烤肉酱，家乐福有的，进口商品柜.

作者: 聿飞妈 时间: 2007-10-10 17:37

可是牛排哪里卖的比较好？要买哪种肉比较嫩呢？为什么我做的牛排咬也咬不动

我还是在古北家乐福买的进口牛肉呢，要么是部位或者品牌买的不对，要么就是我的做法有问题了！.

作者: 元缘的爸爸 时间: 2007-10-11 08:50

牛排应该买菲力，这样煎出来的肉非常嫩，煎牛排之前最好什么都不要放，吸干血水就好，用不含盐分的黄油在锅里融化加热至30度左右煎。煎的同时将盘子在微波炉里转热待用，牛排煎好取出盘子，装盘，最后淋上黑胡椒牛排酱，配上点缀的蔬菜。这样就大功告成了。盘子在微波炉里加热的原因是怕盘子冷的，牛排煎好后遇到冷盘子会加速冷却的时间，这样就影响口感了。
另外告诉楼上的JM，我组团是买菲力牛排，不是教如何做牛排。9月份的时候已经组过一次了，没想到反响如此之高，所以决定本月中再组一次。.

作者: 蜜元妈 时间: 2007-10-11 09:14

煎牛排不要用橄榄油
橄榄油煎东西不好。.

作者: 元缘的爸爸 时间: 2007-10-11 09:39

引用:

原帖由 蜜元妈 于 2007-10-11 09:14 发表 $\"\"$
煎牛排不要用橄榄油
橄榄油煎东西不好。

支持！.

作者: Justin妈妈 时间: 2007-10-11 13:41 标题: 回复 9#元缘妈妈的帖子

等着呢.
再问下,那橄榄油炒菜好吗?是不是只能凉拌啊?.

作者: 小兔兔妈 时间: 2007-10-11 14:18

请问吸干血水是怎么个吸法，用什么东东吸？.

作者: 奶宝妈咪 时间: 2007-10-11 14:32

有个“萨味思”牌子，在南方商城有个门店，里面有卖家庭牛排，相当于半成品，回家弄太方便了。.

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2007-10-11 16:08

在南方哪里啊?有空去看看

作者: 喜洋洋88 时间: 2007-10-11 22:29

期待元缘妈的组团，到时最好短信通知一下，怕漏了。谢谢.

作者: 元缘的爸爸 时间: 2007-10-12 13:59

引用:

原帖由 小兔兔妈 于 2007-10-11 14:18 发表 $\"\"$
请问吸干血水是怎么个吸法，用什么东东吸？

现在超市里有很多厨房用纸，可以用这个来将牛肉中的血水吸干，冰鲜的牛肉千万不能用水洗，因为在屠宰和包装的过程中已经用紫外线杀菌过了，用自来水洗倒是不干净了。.

作者: 一诺妈 时间: 2007-10-13 17:41

引用:

原帖由 奶宝妈咪 于 2007-10-11 14:32 发表 $\"\"$
有个“萨味思”牌子，在南方商城有个门店，里面有卖家庭牛排，相当于半成品，回家弄太方便了。

天天逛南方商城也没看见啊?具体在哪个位置,我们也是很喜欢吃牛排的..

作者: chongminren 时间: 2007-10-13 18:35

新雅的黑胡椒牛排也很好吃啊,半成品,买个四五块,回来箭一下就好了.
自己弄太麻烦,我不会!.

作者: 奶宝妈咪 时间: 2007-10-14 16:22

南方地铁的南面，在那个圆狐位置的门店，是莲花南路的东面这边，就在圆弧的头上，就是知音学琴不到点。

真正的2-3分钟全搞定，女儿天天吃也吃不厌，我还是适当控制着

[ 本帖最后由奶宝妈咪于 2007-10-14 16:24 编辑 ].

作者: julinda 时间: 2007-10-15 10:33 标题: 回复 17#元缘妈妈的帖子

现在超市里有很多厨房用纸，可以用这个来将牛肉中的血水吸干

元缘妈妈,"厨房用纸"就是具体的名称吗?一般什么牌子较好.谢谢.

作者: 维娜 时间: 2007-10-15 10:46

妮飘或者舒洁,都很不错的!.

作者: bonbon妈 时间: 2007-10-15 11:03 标题: 回复 17#元缘妈妈的帖子

请问黑胡椒浆哪里有卖的，我在超市里找不到.

作者: annie_wf 时间: 2007-10-15 12:18

上次自己做的跟砖头一样，呵呵.

作者: 一诺妈 时间: 2007-10-15 14:00

引用:

原帖由 奶宝妈咪 于 2007-10-14 16:22 发表 $\"\"$
南方地铁的南面，在那个圆狐位置的门店，是莲花南路的东面这边，就在圆弧的头上，就是知音学琴不到点。

真正的2-3分钟全搞定，女儿天天吃也吃不厌，我还是适当控制着

你的意思是不是在莲花南路世纪苑那里的圆弧那里?我倒是在那里见过有家庭牛排的字样的.

不好意思,我分不清东南西北的.

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2007-10-15 14:21

引用:

原帖由 一诺妈 于 2007-10-15 14:00 发表 $\"\"$

你的意思是不是在莲花南路世纪苑那里的圆弧那里?我倒是在那里见过有家庭牛排的字样的.

不好意思,我分不清东南西北的.

再具体点好吗.我也没有搞清楚

作者: 日月星辰 时间: 2007-10-15 16:14

是在南方商城里面还是在世纪苑呀.

作者: 一诺妈 时间: 2007-10-16 10:06

今天早上路过世纪苑半圆那里,确实有家叫萨什么的家庭牛排,儿子眼尖,看到了,就在莲花南路世纪苑那个半圆的头上..

作者: 一诺妈 时间: 2007-10-16 10:08 标题: 请问元缘妈妈!

孩子总吃没有完全熟透的牛排安全吗?

牛排不可能完全煎熟,否则就老了咬不动了,可是要嫩的话就不能完全煎熟,我总担心常吃这样半生不熟的牛排对孩子不好,怕有什么细菌.你说呢?你比较在行,想听听你的..

作者: 畅畅妈咪 时间: 2007-10-16 10:45

这个半成品牛排，回来怎么烧？儿子很喜欢吃牛排.

作者: 一诺妈 时间: 2007-10-17 12:57 标题: 回复 30#畅畅妈咪的帖子

昨天特地去买了楼上姐妹推荐的萨味思家庭牛排,味道还真不错,又嫩,很适合小朋友.

袋子上有说明,教你怎么做,店主也很热心,会教你的.

真的很简单,我这里简单说一下:半成品解冻,在冷藏层自然解冻(就是吃的前一天晚上从冷冻室拿出来到冷藏室,第二天一早就可以煎了),锅烧热,放入黄油,然后再放入牛排,两面煎熟就好啦,里面的调味料放在热水里捂热,然后浇在上面,OK!.

作者: 畅畅妈咪 时间: 2007-10-19 09:22

引用:

原帖由 一诺妈 于 2007-10-17 12:57 发表 $\"\"$
昨天特地去买了楼上姐妹推荐的萨味思家庭牛排,味道还真不错,又嫩,很适合小朋友.

袋子上有说明,教你怎么做,店主也很热心,会教你的.

真的很简单,我这里简单说一下:半成品解冻,在冷藏层自然解冻(就是吃的前一天晚 ...

谢谢楼上的妈妈，我今天晚上过去买

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