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标题: [饮食] 乐家周末菜(新增煎饺.自制泡菜.蒸萝卜) [打印本页]

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-14 14:55 标题: 乐家周末菜(新增煎饺.自制泡菜.蒸萝卜)

猪排
沾着番茄酱,乐仔一人可以吃N多哦
$\"\"$

应JMS要求,下面已经上做法啦!

[ 本帖最后由乐文妈咪于 2007-12-16 20:23 编辑 ].

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-14 14:55

素得好看不?
直接用水煮熟,
(水里放少许盐和油,正好煮的时候入味)
营养一点也不会丢失.
把调好的耗油烧上就可以吃.
(煮菜的水不要倒哦,直接扔进去蘑菇和豆腐又是一锅美味的汤呢!)
需要注意的是:先煮菇,再煮西兰花,最后放胡萝卜,原因大家都知道的吧!?
$\"\"$ .

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-14 14:56

正面的再来一张
$\"\"$ .

作者: 恺睿妈 时间: 2007-12-14 16:05

漂亮的，猪排看着好吃的．.

作者: 睿川妈 时间: 2007-12-14 17:01

看着相当诱人啊。有空试试。。。。。

作者: cindy0606 时间: 2007-12-14 17:58

西兰花常吃,没试过这一招.
学习了..

作者: 乐乐虎妈妈 时间: 2007-12-14 19:34

又一个巧手妈妈，看起来色香味俱全啊~.

作者: susie-dodo 时间: 2007-12-15 07:59

好漂亮啊。不过胡萝卜油炒过营养才会被吸收。.

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-15 10:07

引用:

原帖由 dodo-xulu 于 2007-12-15 07:59 发表 $\"\"$
好漂亮啊。不过胡萝卜油炒过营养才会被吸收。

西西,我在煮的水中有加油和盐呢!

作者: yzh200922 时间: 2007-12-15 14:34

造型拗了哈好

作者: helen妈妈 时间: 2007-12-15 19:56 标题: 回复 1#乐文妈咪的帖子

猪排看着好诱人呀，说说做法吧，口水哒哒滴

作者: 聿飞妈 时间: 2007-12-15 22:02

蚝油怎么调啊？是不是那种烧菜用的蚝油加水？.

作者: 厘米 时间: 2007-12-16 13:31

引用:

原帖由 聿飞妈 于 2007-12-15 22:02 发表 $\"\"$
蚝油怎么调啊？是不是那种烧菜用的蚝油加水？

同问?.

作者: 阿迪妈妈 时间: 2007-12-16 15:25

做的太漂亮啦!强烈羡慕中,知道你还有很多私房菜,一块拿出来分享一下吧!

作者: jinchanmei 时间: 2007-12-16 16:21

猪排好漂亮哟，看了就想吃，说说怎做的？.

作者: 涵涵妈妈 时间: 2007-12-16 17:29

喜欢的，就是猪排有做的程序就更好了。.

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-16 18:49

引用:

原帖由 helen妈妈 于 2007-12-15 19:56 发表 $\"\"$
猪排看着好诱人呀，说说做法吧，口水哒哒滴

这个.其实很简单的.
1.超市败的猪排.回家洗净后用刀背拍松.
2.然后用盐.孜然粉.胡椒粉.给它做个按摩,放上半小时入味.
3.用生粉和蛋清调成的糊上浆,然后再滚上面包粉.
4.剩下就是开油锅,文火煎熟.
5.最后切一条条的装盘,沾着番茄酱开吃啦!.

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-16 18:51

引用:

原帖由 聿飞妈 于 2007-12-15 22:02 发表 $\"\"$
蚝油怎么调啊？是不是那种烧菜用的蚝油加水？

平底不粘锅抹少许油,然后加入适量的蚝油,适量的水,
在锅里调好关火,直接浇到码好的盘子里就OK啦!.

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-16 18:51

引用:

原帖由 阿迪妈妈 于 2007-12-16 15:25 发表 $\"\"$
做的太漂亮啦!强烈羡慕中,知道你还有很多私房菜,一块拿出来分享一下吧!

呵呵,是不是到我博里看过啦,
我今天又做了呢,等会就上菜啊..

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-16 20:24

继续加本周末做的.

周六的煎饺子.
平底不沾锅上抹一层油.
饺子排好,沿着锅边倒进去糯米粉调成的水.
$\"\"$

盖好,文火由它去吧.
约一刻钟的样子,你会发现底部的膜已经基本形成.
这时再转动一下,继续文火伺候十分钟.
记住,要加盖哦.因为这锅饺子不翻身,就靠水蒸气把上面给蒸熟呢.
好了,出锅时直接倒扣在盘子里的样子.
$\"\"$

再看看细节图.象不象小冰花啊?!
$\"\"$

[ 本帖最后由乐文妈咪于 2007-12-16 20:25 编辑 ].

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-16 20:28

自制萝卜泡菜.

1.主材:白萝卜.梨(加梨是增加口感的.不加也成的哈)
2.辅料:辣椒粉、蒜茸、姜末、小葱段、糯米粉

$\"\"$

步骤:
1.萝卜洗净切块，放一勺盐腌两个小时.两个小时后洗净沥干水分.
2.糯米粉两勺水一大杯煮成糊冷凉着，
3.主材.辅料加糖.盐.鱼露一起拌匀..
$\"\"$

整成这样,是不是已经很有形啦?!
$\"\"$

4.放进密封罐里.进冰箱冷藏3天后再食用.(周三补出罐的图)

乐爸看到我装罐时,来偷吃了一口.
说:泡菜的味道已经有啦,还要放三天干嘛呀?!
有这么猴急的么?说明早就要吃
$\"\"$ .

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-16 20:30

继续发高汤蒸萝卜.

主材：
白萝卜、胡萝卜.香菜

辅料：
高汤2杯、六月鲜酱油2大匙、盐1/4茶匙

做法：
1、萝卜洗净，对剖成两半，先入锅蒸15分钟；
2、将蒸过的萝卜切成厚片，加高汤，加入调味料，再移入蒸锅盖保鲜膜续蒸15分钟。
$\"\"$

3、见萝卜透明入味后，即可撒下香菜末、滴入几滴香油上桌。
$\"\"$

来张特写,诱人不?!
$\"\"$ .

作者: 醉醉妈 时间: 2007-12-16 21:09

越看越自卑了啊，不会做，可怜我家小女，没有口福。.

作者: 大东东妈 时间: 2007-12-16 22:44

太厉害了，学学做做！

作者: shirleywuf 时间: 2007-12-16 23:26

猪排太诱众人咧，明天试试！佩服LZ！.

作者: helen_az 时间: 2007-12-17 09:21

西兰花好漂亮呀！
像艺术品一样。.

作者: zmmjerry 时间: 2007-12-17 09:46

哇，绝对的赏心悦目

特别是装菜的那些碗，怎么也象工艺品那样漂亮？问心灵手巧的LZ两个问题哈：一个是煎饺下面为什么要倒入糯米粉调的水，让它们连成一块？二是21楼那个放辣椒，葱姜的三格的碗，哪里败的亚？

------------由此得到一个结论，大长今说的对，做菜的时候要想到吃的人脸上有笑容的哦.

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-17 10:42

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2007-12-17 09:46 发表 $\"\"$
哇，绝对的赏心悦目特别是装菜的那些碗，怎么也象工艺品那样漂亮？问心灵手巧的LZ两个问题哈：一个是煎饺下面为什么要倒入糯米粉调的水，让它们连成一块？二是21楼那个放辣椒，葱姜的三格的碗，哪里败的亚？
...

呵呵,谢谢亲的捧场.
煎饺加入糯米粉水才会有下面那层粘一起的簿膜哦.这样它们就还是圆形装盘啦.
大清花的煎饺都是这样的呢.

那碗.在莲花路地铁口淘的.
原来都喜欢买有颜色的.
现在发现,还是白色的最清爽..

作者: 小培妈 时间: 2007-12-17 11:52

引用:

原帖由 乐文妈咪 于 2007-12-16 18:51 发表 $\"\"$

呵呵,是不是到我博里看过啦,
我今天又做了呢,等会就上菜啊.

博客！博客！我们也要知道，还有好多靓菜呀！.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2007-12-17 12:47

那个泡菜做的象韩剧里的那样，真馋人，可惜这两月吃膏方不能吃，否则马上就做

作者: 元宝贝 时间: 2007-12-17 13:17

这个鱼露那里有买啊

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-17 14:16

http://blog.goodbaby.com/blog.php?uid=54102&dirid=2

呵呵,上面的我博客的链接啊,以前做的做都是那里了,有兴趣的可以看看哦!

作者: 小培妈 时间: 2007-12-17 15:18

谢谢啦！有了乐文妈咪的博课，年夜饭就不愁啦，咔咔......

作者: zmmjerry 时间: 2007-12-17 15:19

去看了，收藏了，彻底服了

作者: 思儿妈妈 时间: 2007-12-17 15:42

看看巧手妈妈,好惭愧啊,学习学习再学习!

作者: 厘米 时间: 2007-12-17 17:06

看乐妈的博客看得口水连连!佩服!!

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-17 17:36

呵呵,谢谢各位亲们,一起学习,共同进步啊!

作者: 小猫宝宝 时间: 2007-12-17 19:48

引用:

原帖由 乐文妈咪 于 2007-12-16 20:24 发表 $\"\"$
继续加本周末做的.

周六的煎饺子.
平底不沾锅上抹一层油.
饺子排好,沿着锅边倒进去糯米粉调成的水.
http://www.qbaobao.com/forums/at ... 00&noupdate=yes

盖好,文火由它去吧.
约一刻钟的 ...

原来好吃的泡泡是这样整出来地~~~~

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-17 20:44

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2007-12-17 19:48 发表 $\"\"$

原来好吃的泡泡是这样整出来地~~~~

呵呵,很简单的吧!?

作者: dh_l 时间: 2007-12-17 20:51

看着嘴馋，看到操作还是觉得麻烦。你家的小子好有口福啊！一直觉得做菜需要好心情，佩服！.

作者: jerichen 时间: 2007-12-17 23:50

鱼露在那里有卖的.

作者: veeveezhou 时间: 2007-12-18 14:56

看看就象你啊，乐妈。
又来馋人啊，可惜偶挑食，萝卜不吃呢，以后再看你弄别的菜，呵呵.

作者: 亮亮妈妈 时间: 2007-12-18 15:13

看到乐文妈的博客，还有美女妈妈的照片，乐文妈真是下得厨房，入得厅堂啊！.

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-18 19:35

呵呵,谢谢亲们捧场.
最近几天忙着在做团购.
等过了圣诞,我会陆续给大家上菜的啊!

作者: zmmjerry 时间: 2007-12-18 22:54

做什么团购?怎么没注意到.

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-19 11:45

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2007-12-18 22:54 发表 $\"\"$
做什么团购?怎么没注意到

呵呵,就那春竹.开开毛衣团购啊.我短你吧!

作者: 亮仔妈妈 时间: 2007-12-23 16:12

这个妈妈好能干哦。我去你的博客看过了，好多菜啊。一定学着多做几个

作者: 亮仔妈妈 时间: 2007-12-23 17:03

另：楼主。偶仔细的看过你的博客了，还给你投了一票。

作者: ljj 时间: 2007-12-23 17:23 标题: 回复 1#乐文妈咪的帖子

猪排好诱人哦

作者: 乐文妈咪 时间: 2007-12-25 00:27

引用:

原帖由 亮仔妈妈 于 2007-12-23 17:03 发表 $\"\"$
另：楼主。偶仔细的看过你的博客了，还给你投了一票。

西西,谢谢亲.

作者: 小毛毛他妈 时间: 2007-12-30 12:04

作者: fcgdy 时间: 2008-1-10 21:21 标题: 走过路过不能错过

看了楼主的博客，佩服的五体投地，偶也去投了一票！！！.

作者: 涛儿妈妈 时间: 2008-1-11 11:11

口水都流下来啦,偶也要学着做做..

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