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标题: [饮食] 请教！蒜香骨如何做？ [打印本页]

作者: 西鼠妈妈 时间: 2008-2-10 11:19 标题: 请教！蒜香骨如何做？

家里有块肋排，大约２斤左右，想做菜，想到蒜香骨，但是没有做过，请教会做的爸爸，妈妈该如何做．

作者: happy.sandy 时间: 2008-2-16 00:16

去超市买蒜香骨的调料,淹滓一天，就入油锅了炸．
注意：大火把油锅烧热后，改用小火炸，不然里面会不熟的．.

作者: 西鼠妈妈 时间: 2008-2-16 13:41

没有想到，沉了那么多天的帖子，竟然得到了您的响应，谢谢！

作者: 香甜蛋糕 时间: 2008-2-16 15:23

我也没做过，也喜欢吃！学习了。.

作者: 榨菜 时间: 2008-2-16 17:24

用大蒜粉跟辣椒粉掩一个小时，然后在油锅里炸。油温不要过高.

作者: 西鼠妈妈 时间: 2008-2-16 17:42

作者: 都都妈 时间: 2008-2-17 16:35

我是这样的
1.把腌制成有咸味的肋排，放烤箱里烤，出香味时停，装盘
2.用一个小碟，放入切成细末的蒜和精制油，放微波炉里高火转40秒

用小勺把2均匀涂撒在烤熟的肋条上，也很好吃，不用开油锅.

作者: silviatj 时间: 2008-2-17 17:55

自己做过,就是油炸的东西吃了容易上火呢.
1.先把肋排用酱油,姜,胡椒粉腌下,1个小时左右
2.起油锅炸,第一次温度不要太高,第二次高点快速过下.
3.在锅里放一点油,倒入蒜末,出香味后下排骨翻炒然后出锅.(蒜最好拍了后用水洗下,然后剁末,不容易粘锅).

作者: 西鼠妈妈 时间: 2008-2-17 20:59

哇！原来有这么多的方法做蒜香骨，谢谢各位！谢谢啦！！.

作者: wubaowubao 时间: 2008-2-17 22:05

我的蒜香骨是这样做的：
1 肋排洗净，切长条状，抹上盐，蒜香粉（超市有售），腌制1-2小时；
2 放入微波炉（带烧烤功能的），用微波烧烤，每4-5分钟左右，拿出来转一面。
大约20分钟左右就可以了，由于带微波可以把内部烧熟，烧烤则把外部烤出滋味来，典型的外焦里嫩，我女儿的最爱！

作者: Shi19731112 时间: 2008-2-17 22:17

收藏了，谢谢啊！一直想做来着，先做一下试试啊！做了在来汇报啊！.

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-2-25 16:50

我的做法：
前一天用蒜末+盐+油+酒+胡椒粉，腌一晚上。
拿出来后，去掉上面的各种腌制料，烤箱铺锡纸，烤到半熟。
然后铺腌制料上去再烤一会儿。
这样考出来蒜味很浓，吃了要刷牙的，嘿嘿~~~~.

作者: 西鼠妈妈 时间: 2008-2-25 18:57

真的吗？有空我试一下！.

作者: 小狮妹 时间: 2008-2-25 19:18

嗯改天找个时间试试！.

作者: 大耳妈 时间: 2008-2-26 10:42

我也要试试.

作者: ericawangqi 时间: 2008-2-27 17:53

前面看到一个MM讲餐厅里的蒜香骨怎么做，好像还要用水泡，加蛋黄打。那个帖子找不到了.

作者: 香甜蛋糕 时间: 2008-2-27 19:24

有空试试，谢谢各位，谢LZ的帖子。看看也蛮香的！.

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