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标题: [饮食] 鲍鱼怎么烧？ [打印本页]

作者: 不二周助 时间: 2008-2-15 17:50 标题: 鲍鱼怎么烧？

今天，老公的客户空运来60只活的鲍鱼，看着那么多鲍鱼塞在冷冻室里，我都没想法了。打电话给我婆婆和妈妈，她们都说不知道如何处理。我只知道客户说这叫鲍鱼，是一种海产品。看上去有点像生蚝，外面有个壳。
请问各位，有谁知道怎么烧呢？
我一直在想，他干吗不送明虾呢？因为以前送过的。

作者: lillian2007 时间: 2008-2-16 13:56

鲍鱼是一种有营养的补品,按你的描述,比较新鲜,家常比较简单的做法:
1)姜丝煮-直接放入冷水,开锅小火3~5分钟,放少许盐,即可食用
2)蒜蓉蒸-将鲍鱼肉切成十字花,放上蒜蓉,上锅蒸10分钟左分右,辅酱油汁,即可食用。

一次每人不建议食用太多。

看看大家还有没有其它做法(新鲜鲍鱼)互相分享一下.

作者: 不二周助 时间: 2008-2-16 23:51 标题: 回复 2#lillian2007 的帖子

太谢谢了。今天就按这第一种方法烧了十个，女儿说很好吃，但她说吃了两个就饱了，饭也吃不下。
我自己感觉生姜放得多了点，下次改进。
哦，对了。女儿说叫我下次在里面放点线粉，像饭店里一样。我说，你说的是鱼翅好伐？那么贵，我没有。

[ 本帖最后由不二周助于 2008-2-16 23:54 编辑 ].

作者: morningqin 时间: 2008-2-18 09:49

引用:

原帖由 不二周助 于 2008-2-16 23:51 发表 $\"\"$
太谢谢了。今天就按这第一种方法烧了十个，女儿说很好吃，但她说吃了两个就饱了，饭也吃不下。
我自己感觉生姜放得多了点，下次改进。
哦，对了。女儿说叫我下次在里面放点线粉，像饭店里一样。我说，你说的是鱼翅 ...

作者: 格格妈 时间: 2008-2-18 10:44

饭店是有线粉浇在扇贝上的.

作者: morningqin 时间: 2008-2-18 15:55

引用:

原帖由 格格妈 于 2008-2-18 10:44 发表 $\"\"$
饭店是有线粉浇在扇贝上的

楼主说的是鲍鱼,不是扇贝吧

作者: 半圆 时间: 2008-2-18 17:38

把肉弄出来,炒年糕..

作者: 阿里妈妈 时间: 2008-2-18 20:48

吃两个就饱了,这鲍鱼个头够大的..

作者: 远空 时间: 2008-2-24 04:29

切丝　。。。做火锅。。。
蒸。。红烧都可以。。
就是不怎么好消化。。
高汤鲍鱼泡饭也不错。。。.

作者: 嘟嘟妈妈1 时间: 2008-2-28 16:33

鲍鱼热量很高的，一个估计要抵好几块红烧肉了，呵呵！
鲍鱼熬粥也不错的。
还有可以和芦笋一起炒也很好吃的。.

作者: 千慧妈 时间: 2008-2-28 19:43

鲍鱼你是怎么洗的？我觉得粘粘的那层很难弄，所以我就放入开水穿一下，再和壳剥离，拿掉肚肠，横竖拉几刀，然后和蒸扇贝一样蒸。。粉丝也可以放的呀，
饭店倒是没吃过鲍鱼上面还有浇鱼翅的？？

弄干净的鲍鱼切成薄片，早上起来烧青菜泡饭，快好了把鲍鱼片扔进去，哈哈，营养早餐啊！！
剩下的：
送爷爷，送奶奶，送爸妈，送姑姑，送小姨

其他的速冻，想啥时候吃就啥时候吃，，

[ 本帖最后由千慧妈于 2008-2-28 19:45 编辑 ].

作者: 高兴 时间: 2008-2-29 08:37 标题: 回复 11#千慧妈的帖子

以后有鲍鱼吃的时候广告一下，我们来看你吃。

作者: 千慧妈 时间: 2008-2-29 09:33

引用:

原帖由高兴于 2008-2-29 08:37 发表 $\"\"$
以后有鲍鱼吃的时候广告一下，我们来看你吃。

啥时候组织包饺子我啥时候去买

作者: 不二周助 时间: 2008-2-29 10:42

冰箱里还有十个，其他的都吃的吃，送的送了。

最新做法：开水里烧好后切片变成冷盆，蘸点酱油和芥末吃，不错。

我家的两位都不喜欢汤，喜欢干的，连吃馄饨都没有汤。.

作者: 开心妈 时间: 2008-2-29 13:11

溏心风暴啊～～～～～～～～.

作者: 高兴 时间: 2008-3-1 00:03 标题: 回复 13#千慧妈的帖子

淘小胖的妈妈，我们要吃馄钝和饺子！

作者: m宝贝 时间: 2008-3-1 11:42

蒜蓉蒸很不错，我们在海南吃过新鲜鲍鱼这样蒸，不过家里不会弄，主要是不会洗，怕洗不干净。.

作者: 田纳西的雨 时间: 2008-3-8 00:30

数一下，壳的内侧上面应该有9个孔的。

九孔鲍鱼.

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