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标题: [饮食] 大黄鱼为什么有点地方会苦？ [打印本页]

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-2-22 17:02 标题: 大黄鱼为什么有点地方会苦？

我妈买了好几条大黄鱼回来，不管蒸着吃，还是红烧，都觉得鱼肚皮附近那里有点苦？
这是怎么回事啊？家里还有一条没吃呢。怎么办？.

作者: 看云 时间: 2008-2-22 17:11

苦胆破掉了？.

作者: 阿里妈妈 时间: 2008-2-24 20:44

我知道带鱼也会这样的,是因为当中的血丝没抽干净的缘故..

作者: 小爱的妈妈 时间: 2008-2-24 21:35

是鱼肚里一层黑色粘膜没有除去的关系，在鱼头里面也有。洗鱼时要把它去除。
另外：海鱼是没有鱼胆的。.

作者: 奶宝妈咪 时间: 2008-2-25 08:23 标题: 回复 4#小爱的妈妈的帖子

对的，肚皮里的东西全去除，苦味是来自里面一块白色的，像鱼油的那种。反正全部弄掉，这样就没苦味了。.

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-2-25 08:41

原帖由 奶宝妈咪 于 2008-2-25 08:23 发表 $\"\"$
对的，肚皮里的东西全去除，苦味是来自里面一块白色的，像鱼油的那种。反正全部弄掉，这样就没苦味了。

哦!原来这样啊，我一直以为那块白白的是肉呢。。谢谢了，下次一定全拉掉再试试。.

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