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标题: [饮食] 雪莲果 [打印本页]

作者: weiqin 时间: 2008-3-6 22:01 标题: 雪莲果

今在水果店买了雪莲果,很新奇,查了下资料,与JM们分享:

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：①进消化，调理胃肠道；②是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；④通便、防治下痢；⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；⑥提高免疫力。
需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色.
雪莲果的外形像蕃薯，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，甘甜爽脆，属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。
食用方法:既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤.

[ 本帖最后由 weiqin 于 2008-3-8 15:45 编辑 ].

图片附件: 11984620011528415_small[1].jpg (2008-3-6 22:59, 6.79 KB) / 该附件被下载次数 13
http://ww123.net/attachment.php?aid=120182

作者: baobaosky 时间: 2008-3-6 22:05

这么有营养！！！

买过一次，就象在吃山药。.

作者: 为为妈55 时间: 2008-3-6 22:39

我也买过,宝宝还挺喜欢吃的.煲汤后还很脆的.没想到这么有营养,看来以后还要多吃点..

作者: semain 时间: 2008-3-7 00:04

看上去真象红薯..

作者: 元缘的爸爸 时间: 2008-3-7 09:19

好，今天就开始减肥了。中午不出去吃饭了。

作者: 格格妈 时间: 2008-3-7 09:49

引用:

原帖由 semain 于 2008-3-7 00:04 发表 $\"\"$
看上去真象红薯.

我在水果摊前也如是发表感慨
但被摊主BS了

作者: 不语棠梨 时间: 2008-3-7 11:12

引用:

原帖由 格格妈 于 2008-3-7 09:49 发表 $\"\"$

我在水果摊前也如是发表感慨
但被摊主BS了

俺更坍台,俺直接问老板:老板,作啥把山芋摆勒水果摊头,老板眼珠子一横,肯定心里嘀咕:阿乡

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2008-3-7 11:28

引用:

原帖由 不语棠梨 于 2008-3-7 11:12 发表 $\"\"$

俺更坍台,俺直接问老板:老板,作啥把山芋摆勒水果摊头,老板眼珠子一横,肯定心里嘀咕:阿乡

能够认得山芋不错了.

作者: 米奇米奇 时间: 2008-3-7 11:56

曾经在超市看到这么一出：老公正研究雪莲果呢， 5步开外的老婆大吼："山芋窝里巷艾有较乖。。。勿许玛".

作者: 钊元妈妈 时间: 2008-3-7 12:08

引用:

原帖由 米奇米奇 于 2008-3-7 11:56 发表 $\"\"$
曾经在超市看到这么一出：老公正研究雪莲果呢， 5步开外的老婆大吼："山芋窝里巷艾有较乖。。。勿许玛"

作者: 颖妈 时间: 2008-3-7 12:22

确实象山芋,上次看到过!
既然这么有营养,改天去买几个尝尝!
这个东西该怎么挑选啊?.

作者: 不二周助 时间: 2008-3-7 12:41

雪莲果是糖尿病人宜吃的水果之一。但是雪莲果味道相差好多，有的水果摊上的品种吃口很差。好的比较贵，正宗是天山上的，非常好吃，较容易坏。.

作者: zmmjerry 时间: 2008-3-7 12:51

不但看着象山芋，吃着也象山芋。。.

作者: 大可丫 时间: 2008-3-7 12:56

不像山芋呀,山芋生的时候硬硬的,这个吃上去水水的,嫩嫩的,,质感有点像梨,只是不太有甜味.蛮清口的,我喜欢..

作者: 林夕 时间: 2008-3-7 13:08

o......原来如彼，那我也要去买来常常看了！之前犹豫，这是不是能吃得东东哦.

作者: yzh200922 时间: 2008-3-7 13:15

买来吃过不一定吃的惯.

作者: 陈晨妈妈 时间: 2008-3-7 14:24

同事介绍说生吃口感不错，又从网上查阅了资料，认为不错，就买了一些。老公和儿子吃都说好吃。就开始大量购买，炖排骨：雪莲果是脆脆甜甜的，排骨透着一股清香味，汤汁是奶白色，我连盐都没有放，真是健康营养又美味。还试着炒肉丝和炒芹菜肉丝中放一些，感觉都很清爽，儿子很爱吃.

作者: 翰翰妈 时间: 2008-3-7 14:48

我们第一次看见说：哎哟，山芋也套网袋了！哎哟，价迪哈巨。.

作者: weiqin 时间: 2008-3-7 15:00

引用:

原帖由颖妈于 2008-3-7 12:22 发表 $\"\"$
确实象山芋,上次看到过!
既然这么有营养,改天去买几个尝尝!
这个东西该怎么挑选啊?

先少买点，可能会个人口味不同的。听说要挑圆点、大点的甜。我昨挑了二个，一个约1斤多，一个约2斤多，吃了那小的，也甜汁也多，但不是属于一吃就特爱吃的，总感觉不象吃水果，不知是不是因为它是云南的雪莲果的关系。

作者: 雨儿妈 时间: 2008-3-7 15:31

是很像红薯吧!上次和一小朋友妈妈去超市看到这个DD,我想都没想就说这红薯还包装的不错呢!小朋友妈妈大笑!我尴尬啊!.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-3-7 17:22

买过两次，看上去象红薯，但水分极其丰富，口感清新爽口.

作者: 一缕阳光08 时间: 2008-3-7 18:17

吃过, 还不错, 脆脆甜丝丝的, 有点项生的山芋.

作者: helen_az 时间: 2008-3-7 18:40

简单和山薯是同胞兄弟呀！
生吃蛮爽口的，刚开始吃不惯。.

作者: weiqin 时间: 2008-3-7 19:20

引用:

原帖由 helen_az 于 2008-3-7 18:40 发表 $\"\"$
简单和山薯是同胞兄弟呀！
生吃蛮爽口的，刚开始吃不惯。

那么说现在你吃惯了？看来我得努力了。.

作者: 三顺 时间: 2008-3-7 20:06

原来也可以炖排骨的哦？学习了！

生吃过，也许有点像荸荠（没有荸荠粉粉的感觉），但比个头小的荸荠好削多了！但是多吃也没兴致，大概一家几口一天总共一只足够了？.

作者: 哈小妹 时间: 2008-3-8 08:45

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2008-3-7 12:51 发表 $\"\"$
不但看着象山芋，吃着也象山芋。。

呵呵，不会是买到真山芋了吧

作者: 时妈 时间: 2008-3-8 12:25

不好意思,问一下楼上吃过的MM,哪能吃啊.削皮吗?

作者: 千慧妈 时间: 2008-3-8 13:08

引用:

原帖由 哈小妹 于 2008-3-8 08:45 发表 $\"\"$

呵呵，不会是买到真山芋了吧

是哟我也这样认为，哈哈

雪莲果还是满好吃的，只是卖相真不怎么样

作者: 元缘的爸爸 时间: 2008-3-8 13:29

昨天买了，结果削好皮后，连手都感觉黑黑的，洗不干净，女儿说我的手象菜市场卖菜人的手。

作者: 千慧妈 时间: 2008-3-8 13:34

引用:

原帖由时妈于 2008-3-8 12:25 发表 $\"\"$
不好意思,问一下楼上吃过的MM,哪能吃啊.削皮吗?

用那种刨果皮的刨子比较方便.

作者: 醉醉妈 时间: 2008-3-8 14:41

模样像山芋，口感也像山芋。
还可以煲汤？味道咋样啊？.

作者: kajia2000 时间: 2008-3-8 15:20 标题: 回复 11#颖妈的帖子

据说，有裂缝的是比较好的。.

作者: carrothlz 时间: 2008-3-8 18:54

刚刚吃过。不是很甜的，蛮清淡的。刚削去表皮，颜色是桔色的。.

作者: 陪懿读书 时间: 2008-3-8 19:48

我感觉不怎么好吃啊，黑的很快，看着也没胃口

作者: 嘟嘟妈妈1 时间: 2008-3-8 20:09

买过一次。
老公说：这个山芋怎么味道不太一样了。你今天怎么不拿来熬粥了。
我大声说：巴子，这是我7元多一斤买来的雪莲果好喔。
老公：7元多一斤？雪莲果？不咋的！！！

作者: 香甜蛋糕 时间: 2008-3-8 20:48

雪莲果是很好吃，确实有各种能效。.

作者: 虎皮辣椒 时间: 2008-3-8 20:52

第一次见的时候以为是山芋呢

吃了以后觉得很爽口，不错.

作者: lanajin 时间: 2008-3-8 23:04

我是在水果批发市场买的，很便宜只要2快多一斤，据老板说是有裂缝的好，不过我总感觉裂开来的不干净。买到好的雪莲果很清甜，水很多，感觉都要滴下来了的那种多，很爽口还是蛮好吃的。没试过做菜，明天叫老妈做汤试试看。.

作者: meimei9988 时间: 2008-3-9 12:14

一直在想这个雪莲果是个什么东东，现在知道了，他起码不是个坏东东就好了，改天买来尝尝。好像带点药味是吗？上次在水果摊尝了点，满脆生的，还可以吧。不知道里面还有这么多学问。

作者: 我们仨 时间: 2008-3-9 14:46

在天津机场候机，对面坐了个僧尼带着一袋子这东西在吃，从来没见过这个东西，有点象藕，但没有洞，又有点象山药，但比山药粗，很好奇，同事就问她吃得洒东西，那个僧尼说她从五台山上下来感冒了，嗓子哑了，朋友给她捎了这个雪莲果说吃了治感冒的，她这几天就一直在吃，然后硬要给我们一个尝，有点脆，有点甜，水份蛮多的，还真好吃。没想到现在上海也有了啊。.

作者: 家有皮蛋 时间: 2008-3-9 18:35

曾看见食品二店里机器烤的台湾山芋，以为两者可以划等号。

作者: 思思好妈妈 时间: 2008-3-10 09:00

感觉不好吃

作者: zmmjerry 时间: 2008-3-10 09:47

引用:

原帖由 哈小妹 于 2008-3-8 08:45 发表 $\"\"$

呵呵，不会是买到真山芋了吧

哈哈，晕倒，老公超市里买的，号称旁边还放着介绍这个的电视，不过买回来放了好几天都没人吃，最后摊派任务切开来每人分了两片，记得有点变颜色了，我不是真的吃的是生山芋吧

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-10 09:59

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-3-8 13:29 发表 $\"\"$
昨天买了，结果削好皮后，连手都感觉黑黑的，洗不干净，女儿说我的手象菜市场卖菜人的手。

我也是的。
大家都是怎么削皮的啊？我用的就是削果皮的刨子，但是它黑得好快，然后汁水都沾在手上，一下子就黑了，还不好洗

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-3-10 10:27

原来还可以煮汤阿，我买了好大一个。吃了2片就不想吃了，甜到还可以，就是觉得渣多。.

作者: hh妈咪 时间: 2008-3-10 11:17

觉得生吃不好吃，不晓得烧汤会怎么样.

作者: 文涵妈妈 时间: 2008-3-10 11:43 标题: 生吃过.觉得没什么味的,不甜不酸,水分倒是挺多,

家里还剩一个,下次放在汤里试试看..

作者: 灯笼柿子 时间: 2008-3-10 14:35 标题: 回复 12#不二周助的帖子

嗯,我在易果网上买的,价格贵,但是他们承诺是天山上的.

作者: 陈晨妈妈 时间: 2008-3-10 16:23

引用:

原帖由 元缘妈妈 于 2008-3-8 13:29 发表 $\"\"$
昨天买了，结果削好皮后，连手都感觉黑黑的，洗不干净，女儿说我的手象菜市场卖菜人的手。

先连皮洗干净，接着削皮，个人认为皮要稍微削得厚一些，露出淡淡的肉色，削好就得吃，很容易变色，不吃得话，放在清水泡着，不会变色.

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